Zoom sur les habitudes café des Blue Zones

jeAux États-Unis, une matinée typique est souvent synonyme d’une tasse de café chaud pour vous remonter le moral pour la journée. Mais si boire du café est une routine matinale non négociable pour de nombreux Américains, ce n’est pas le cas dans de nombreuses autres parties du monde, y compris pour beaucoup de ceux qui vivent dans les zones bleues.

En réalité, National géographique Le journaliste et expert en longévité Dan Buettner a identifié cinq régions du monde où les gens vivent le plus longtemps, qu’il appelle les zones bleues (Nicoya, Costa Rica ; Ikaria, Grèce ; Sardaigne, Italie ; Okinawa, Japon ; et Loma Linda, Californie). . Bien que le café soit consommé dans bon nombre de ces régions de la planète, les habitudes quant au moment et à la façon dont il est bu varient considérablement… et pour certains, il n’est pas consommé du tout.

Zoom sur les habitudes café des Blue Zones

Péninsule de Nicoya, Costa Rica

Le Costa Rica – qui abrite la zone bleue Nicoya – est l’un des plus grands pays producteurs de café au monde. Il n’est donc pas surprenant d’entendre que les Costariciens boivent en moyenne de plus grandes quantités de boisson. Cependant, “[Coffee in Costa Rica] est consommé presque comme n’importe quelle autre boisson et pas tant comme un remontant », a précédemment partagé Büttner avec Well + Good.

Alors que de nombreux Costaricains boivent du café toute la journée, Buettner note que la boisson est le plus souvent diluée ou plus faible que votre infusion habituelle. « Le café est en quelque sorte une boisson nationale à Nicoya et se boit tout au long de la journée. Cependant, leur café a tendance à être très faible par rapport à, disons, Starbucks », dit-il. Les Costaricains utilisent une gamme de cafetières pour préparer leur café quotidien, mais certains sont heureux d’en utiliser une chef de chœurune cafetière non électronique avec une base en bois avec un petit récipient suspendu contenant un filtre en tissu de coton ou un sac rempli de café et attaché avec un anneau métallique.

“C’est un excellent moyen de préparer une tasse de café super savoureuse qui offre l’équilibre parfait entre l’acidité, la douceur et le profil de saveur du grain naturel sans matériaux jetables comme les filtres à café en papier”, explique Monserrat Prado Flores, un producteur de café costaricain à Ditsö Café, l’entreprise familiale dirigée par une femme de quatrième génération, qui était auparavant partagée avec Well+Good. Selon Flores, alors que le café est souvent préparé pour le petit-déjeuner du matin, il est également courant au Costa Rica de préparer une autre tasse après le déjeuner pour aider à digérer un repas copieux. Et plus tard dans l’après-midi, une tasse est souvent associée à une collation pour un regain d’énergie supplémentaire, dit-elle. (Fichier sous : céleste.)

Icarie, Grèce

À Ikaria, en Grèce, le café n’a pas toujours été la boisson de choix. “Les boissons chaudes traditionnelles d’Ikaria sont en fait des tisanes telles que la sauge, l’origan et le romarin”, explique Büttner. Cependant, il note que la culture du café commence à faire son chemin. “Les habitants de l’île adoptent de plus en plus d’habitudes de café.”

« La plupart de ce qu’ils boivent à Ikaria est du café de style turc, qui est finement moulu. Il est souvent servi dans de petites tasses et est très fort », explique Büttner. Ce café infusé a une consistance délicieusement riche et mousseuse et une méthode d’infusion unique qui permet de consommer le grain entier plutôt que de le filtrer.

Semblable à la culture du café costaricien, les Icariens ont tendance à boire du café turc tout au long de la journée et dans des situations sociales, plutôt que simplement pour un regain d’énergie instantané. “Les personnes qui s’adonnent à cette habitude sirotent leur café lentement avec leur famille et leurs amis, à table ou dans des cafés sociaux, plutôt que de siroter une tasse énergisante au petit matin”, a précédemment partagé Büttner avec Well + Good. (Il convient de noter que le maintien de relations solides est Aussi un pilier de la vie dans les régions des zones bleues – et que les avantages des liens sociaux en matière de longévité ont été prouvés à maintes reprises.)

Sardaigne, Italie

En Sardaigne, beaucoup de gens aiment visiter leur café local pour leur boisson préférée – et au lieu d’utiliser une machine à goutte, de délicieuses boissons à base d’espresso sont le nom du jeu. “La Sardaigne a surtout les habitudes de café de l’Italie. Si vous sortez prendre un café, vous verrez un cappuccino ou un expresso. Il n’y a pas tellement de consommation dans la maison », explique Büttner. Les Sardes se rassemblent souvent dans un café local et sirotent lentement un café ensemble après un repas ou comme remontant plus tard dans la journée.

Okinawa, Japon

Il est plus rare de trouver de fervents buveurs de café à Okinawa. Au lieu de cela, les habitants d’Okinawa prennent le plus souvent du thé – selon Büttner, ils en boivent même toute la journée. Dans cette région de la zone bleue, dit-il, les gens remplissent souvent un verre de 20 onces de feuilles de thé et sirotent tout en vaquant à leurs activités normales.

Le thé vert est la variété la plus populaire à Okinawa. En plus de son goût délicieux, cette boisson regorge de polyphénols et d’antioxydants qui peuvent aider à augmenter les fonctions cognitives et à renforcer le système immunitaire.

Loma Linda, Californie

Contrairement aux quatre autres zones bleues, cette région est en grande partie adventiste du septième jour, ce qui signifie que la caféine – à la fois du café et du thé – est évitée pour des raisons religieuses.

Voici quelques-uns des avantages de boire du café, selon un diététiste :



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