Why Writing My Own Cook, Blended, Helped Empower Me

je écrit mon livre Mixteparce que je voulais : 1. célébrer le bien-être d’une manière saine, équilibrée et saine et 2. inspirer les autres à créer de beaux plats et aménagements de table sans effort à la maison pour eux-mêmes et leurs proches.

Alors que je traversais une série de problèmes de santé dans la vingtaine, je ne pouvais pas trouver de modèle auquel je pouvais vraiment m’identifier. Il semblait que partout où je regardais, les personnalités du bien-être faisaient la promotion d’un style de vie aussi restrictif et fixaient des objectifs irréalistes et inaccessibles qui me faisaient me sentir mal. je me souviens avoir pensé Où est la femme qui parle honnêtement de ses problèmes de santé, incarne un mode de vie équilibré et partage des recettes faciles et saines que je peux faire à la maison ? Où est la fille qui aime un martini mais qui commence aussi la journée avec un gros smoothie vert ? Où est la fille qui aime manger au restaurant et qui peut manger une grande pizza entière, mais qui apprécie également un délicieux repas fait maison et une salade copieuse ? Où est la fille occupée qui aime toujours organiser un dîner élégant ?

Je suis tellement excité parce qu’avec Mixte, je crée un nouveau type de catégorie de bien-être ; celui qui encourage chacun à faire ce qui fonctionne pour lui, n’implique pas de régime et célèbre un mode de vie vraiment équilibré et beau.

Ce qui m’a aidé à me rendre dans un endroit plus heureux et plus sain mentalement et physiquement était une combinaison de plusieurs choses, pas une seule. Dans ce livre, je partage ce qui m’a aidé personnellement. Je suis tellement reconnaissante de me sentir aujourd’hui en bonne santé, heureuse et vivante. Ma digestion fonctionne comme une machine bien huilée, j’apprécie mon corps, je ne souffre plus d’anxiété paralysante et je savoure tant d’aliments délicieux. Je veux que tout le monde ait son gâteau et le mange aussi.

Mon parcours de santé avant d’écrire Mixte

À l’âge de 25 ans, ma vie telle que je la connaissais a complètement changé. L’année avait si bien commencé : diriger mon entreprise en faisant ce que j’aime, vivre avec mon petit ami dans un charmant appartement du West Village pendant huit ans et profiter de tout ce que New York avait à offrir. Mon copain et moi avons rompu en milieu d’année.

Dévastée et seule, j’ai décidé de sortir presque tous les jours et toutes les nuits. Je ne pouvais pas supporter d’être seule avec mes propres pensées et sentiments. J’allais à des rendez-vous au café le matin suivis de rendez-vous au vin le soir. Comme vous pouvez l’imaginer, cela a eu un énorme impact sur ma santé mentale et physique. Pendant ce temps, j’ai commencé à ressentir une indigestion tout au long de la journée, tous les jours. J’ai développé de l’anxiété et un brouillard cérébral, et j’étais souvent submergé par des douleurs abdominales. Désespéré d’être soulagé, je suis allé consulter un médecin après l’autre et j’ai dépensé des milliers de dollars à la recherche de réponses. Je me souviens d’un gastro-entérologue de haut niveau en ville qui m’a dit de prendre des antiacides tous les jours pour le reste de ma vie après qu’une endoscopie ait révélé une grave inflammation. J’étais sans voix et choqué.

Frustrée et toujours dans la douleur, j’ai décidé de prendre rendez-vous avec un naturopathe. La naturopathe a pu me donner des suggestions utiles, mais elle m’a imposé beaucoup trop de suppléments et m’a donné la plus longue liste de choses que je ne pouvais pas manger, ce qui était extrêmement écrasant ! Elle voulait que je supprime le gluten, les produits laitiers, le sucre et la viande. je me souviens avoir pensé Non, ce n’est pas une façon de profiter de la vie… surtout quand on ne sait pas que je dois renoncer à ces aliments pour ma santé ! Cela m’a encore plus frustré.

J’ai alors pris rendez-vous avec une nutritionniste et une autre naturopathe recommandée par une amie. Le nutritionniste m’a dit le contraire du naturopathe : il m’a dit d’aller au paléo et m’a suggéré ses shakes de protéines de lactosérum et ses barres contenant des produits chimiques. Ensuite, le nouveau naturopathe m’a dit de manger des tonnes de noix et de graines pour équilibrer mes hormones et obtenir suffisamment de graisse saine. Le problème était que, ce qu’aucun de nous ne savait à l’époque, j’avais une grave intolérance aux noix et aux graines, donc suivre ce protocole m’a fait me sentir encore plus mal.

À ce stade, je me sentais vaincu et comme si je manquais d’options. J’étais dans une spirale et me sentais malade et déprimé tous les jours. Je suis devenu antisocial parce que j’avais l’impression qu’aucun de mes amis ne comprenait ce que je vivais. J’avais peur de sortir et de manger quelque chose qui pourrait me faire me sentir plus mal et je me sentais gêné. Juste au moment où je pensais avoir épuisé toutes les options, un ami m’a dit qu’il venait de rentrer d’une semaine incroyable dans un centre de bien-être dans le désert. Il était plus heureux que je ne l’avais jamais vu et n’arrêtait pas de raconter comment cet endroit l’avait aidé à privilégier le calme et à trouver la paix intérieure. J’ai réservé une semaine à l’établissement et Dieu merci, cela a changé ma vie. Ce qui est spécial dans cette expérience, c’est qu’elle m’a éclairé sur la nourriture, l’alimentation douce, l’énergie et la connexion corps-esprit – toutes choses auxquelles je n’avais jamais pensé ou entendu parler auparavant. Cela m’a appris une approche à 360 degrés du bien-être qui m’a vraiment ouvert les yeux sur l’importance de l’équilibre, de la digestion, du sommeil et plus encore.

Quand je suis revenu à New York, j’avais tellement d’énergie et je ne me suis jamais senti aussi bien. Je voulais continuer à ressentir cela et continuer à apprendre sur la santé et le bien-être. Donc, quelques mois plus tard, j’ai fait mes valises et j’ai déménagé à Venice, en Californie. À partir de là, j’ai plongé profondément dans les soins personnels et j’ai commencé à tout faire, de la méditation à la retraite des amitiés toxiques, en passant par la thérapie, les promenades quotidiennes, plus de fibres, plus de sommeil, et plus encore.

Et dans le processus, je suis devenu mon propre meilleur ami. Pendant ce temps, j’ai commencé à écrire mon livre.

Recette de salade de choux de Bruxelles rasés aux pommes vertes de Kat Jamieson avec vinaigrette au jicama et aux graines de pavot au citron Mixte

Ingrédients
1 1⁄2 livres de choux de Bruxelles
1 pomme Granny Smith, coupée en deux et évidée
1⁄4 jicama, pelé et coupé en allumettes

Pour la vinaigrette citronnée aux graines de pavot :
2 citrons, pressés et râpés
1⁄4 tasse + 2 cuillères à soupe de mayonnaise
1⁄4 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 échalote, finement hachée
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de graines de pavot

instructions
1. Dans un grand bol, émincer très finement les choux de Bruxelles à la mandoline.

2. Trancher finement la pomme Granny Smith à la mandoline et presser un demi-citron dessus. Bien mélanger et ajouter au bol avec les Bruxelles. Ajoutez des matchs de jicama.

3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de citron, 1 cuillère à thé de zeste de citron, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les échalotes, le sirop d’érable et les graines de pavot. Ajouter une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Goûtez et ajustez les épices.

4. Assaisonner les bruxelles, les pommes et le jicama avec la vinaigrette.

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