Why Does Dairy in Europe Seem To Cause Less Indigestion?

UNEnviron 30 millions d’adultes américains ont un certain niveau d’intolérance au lactose à l’âge de 20 ans, il n’est donc pas surprenant que les hashtags TikTok populaires comme #dairyfreerecipes et #dairyfreetips aient amassé plus de 80 millions de vues combinées. Mais une nouvelle tendance est apparue dans la conversation non laitière sur les réseaux sociaux – une tendance avec de plus en plus de personnes déclarant comment tolérer les produits laitiers fabriqués en Europe qui entraîneraient normalement des symptômes défavorables s’ils étaient consommés aux États-Unis.

Il existe quelques théories expliquant pourquoi c’est le cas, la principale cause étant la différence de chaîne d’approvisionnement alimentaire aux États-Unis par rapport à l’Europe. S’il est vrai que les deux pays ont des approches différentes en matière de gestion des aliments, en particulier des produits laitiers, les experts ont expliqué que cela est simplement dû à des différences dans la gestion des risques. De plus, il y a un manque de preuves scientifiques pour étayer cette sensibilité aux produits laitiers, malgré diverses expériences personnelles que vous avez peut-être entendues de la part d’amis (ou de personnes que vous suivez sur les réseaux sociaux).

Donc, si les ingrédients interdits et les différences dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire ne sont pas pertinents, pourquoi tant de gens prétendent que les produits laitiers sont tellement mieux tolérés en Europe que dans leur pays ? Nous nous sommes assis avec un diététiste spécialisé dans l’aide aux personnes souffrant d’indigestion et de sensibilité aux produits laitiers, et un scientifique alimentaire pour obtenir des réponses.

Pourquoi les produits laitiers peuvent provoquer une indigestion

Avant d’expliquer pourquoi les produits laitiers peuvent avoir différents niveaux de sensibilité, il est important de comprendre quels produits laitiers peuvent vous causer des maux d’estomac ou un voyage soudain aux toilettes. “La principale raison pour laquelle les produits laitiers peuvent entraîner des problèmes digestifs est l’intolérance au lactose. [which is when] Le corps ne produit pas assez de lactase, l’enzyme qui décompose le lactose, le principal glucide du lait », explique Erin Judge, RDN, LDN, diététicienne et fondatrice de Gutivate, un cabinet de conseil nutritionnel pour les troubles digestifs. “Une mauvaise décomposition du lactose peut entraîner des symptômes tels que ballonnements, gaz, crampes, douleurs ou diarrhée, mais cela peut varier d’une personne à l’autre.”

Le juge souligne également qu’il est également possible d’avoir une réaction de type allergique aux protéines contenues dans les produits laitiers, ce qui peut entraîner des rougeurs cutanées, des éruptions cutanées et plus encore, en plus de symptômes digestifs inconfortables.

En quoi les produits laitiers européens diffèrent des produits laitiers américains

Parmi les nombreuses contributions sociales à cette tendance, l’accent a été mis sur les différences dans les produits laitiers et sur la question de savoir si cela est ou non à l’origine des changements dans la sensibilisation aux produits laitiers. D’une part, vous pouvez voir des produits laitiers sur les étagères des épiceries par rapport aux sections réfrigérées aux États-Unis. La raison en est dans les méthodes de pasteurisation du lait. “Le lait est pasteurisé en Europe via un processus appelé Ultra Haute Température (UHT) qui tue les bactéries et peut conduire à une durée de conservation plus longue du produit sans réfrigération”, explique Natalie Alibrandi, scientifique alimentaire basée au Royaume-Uni et PDG de Nali Consulting. . L’Amérique, d’autre part, suit une méthode différente appelée haute température, courte durée (HTST), qui, selon Alibrandi, tue la plupart des bactéries dans les produits laitiers, mais nécessite toujours une réfrigération. Malgré les différentes méthodes de pasteurisation, la teneur en lactose est la même dans le lait HTST et UHT.

Une autre différence notable entre le lait en Amérique et en Europe (qui est connue pour susciter la controverse) est l’approbation de l’hormone de croissance bovine recombinante (rGBH), qui, selon certains, pourrait avoir des effets néfastes sur les humains. La principale raison réside dans le fait que l’Europe a interdit l’utilisation de la rBGH alors que l’Amérique ne l’a pas fait. “La RBGH est approuvée par la FDA depuis 1993, mais est interdite dans l’UE depuis 1990”, déclare Alibrandi. Les préoccupations de l’UE concernant l’utilisation du rGBH sont les augmentations connues de l’hormone IGF-1, qui peuvent entraîner une croissance cellulaire, qui, selon certains, est corrélée au cancer de la prostate, au cancer du sein et au cancer du côlon, mais les preuves d’un préjudice potentiel pour l’homme sont pas concluant.

Il est également important de noter que 90 % de la rBGH est détruite pendant la pasteurisation, et encore plus peut être détruite pendant le processus de cuisson. Bien que l’utilisation du rGBH puisse être préoccupante pour certains, il n’y a eu aucun effet perceptible chez l’homme en ce qui concerne la sensibilité aux produits laitiers lorsqu’ils sont consommés via le lait.

Pourquoi votre sensibilité aux produits laitiers pourrait changer, selon un expert en Europe

Maintenant que nous avons expliqué en quoi les produits laitiers européens diffèrent des produits laitiers américains et qu’il est peu probable que ces différences contribuent à modifier la sensibilité au lait, vous vous demandez peut-être ce qui est en jeu.

Tout d’abord, il est important de se rappeler que les produits laitiers peuvent contenir différents niveaux de lactose selon la teneur en matières grasses de l’aliment. “Le lait entier peut avoir une teneur en lactose inférieure à celle des produits laitiers faibles en gras, de sorte que l’exposition au lactose peut être plus tolérable”, déclare Alibrandi. « Le lait sans lactose est le seul lait sans lactose. Ce type de lait ajoute l’enzyme lactase pour aider à décomposer le lactose. » Les restaurants peuvent varier dans les types de produits laitiers utilisés dans différents plats, ce qui peut vous affecter différemment selon votre intolérance au lactose.

Le juge souligne qu’il existe d’autres facteurs non liés aux niveaux de lactose qui pourraient également jouer un rôle. “D’autres raisons d’une tolérance améliorée ailleurs seraient d’autres facteurs qui contribuent aux troubles digestifs, y compris d’autres ingrédients dans les produits laitiers, le portionnement, l’exercice ou le manque d’exercice et le stress”, déclare Judge.

Voyager en Europe peut nécessiter plus de marche pour se déplacer que de conduire, ce qui peut augmenter votre activité physique pendant un voyage et, en fin de compte, faciliter la digestion globale. Bien que marcher plus ne semble pas être la plus grande différence, une étude indique que plus d’un tiers des Américains préfèrent conduire plutôt que marcher cinq minutes. Les étapes supplémentaires que vous ne feriez pas normalement peuvent aider à décomposer les aliments pour votre corps, surtout si vous marchez juste après un repas.

Un autre facteur qui peut conduire à une meilleure tolérance aux produits laitiers est votre niveau de stress, qui peut facilement être négligé. Dans la plupart des cas, les voyages en Europe agissent comme des vacances qui vous permettent de vous éloigner des activités et des environnements actuellement associés au stress et à l’anxiété. Réduire le stress peut être bénéfique non seulement pour votre santé mentale, mais aussi pour votre santé digestive. “Je trouve que beaucoup de gens sont plus détendus et moins stressés en vacances parce qu’ils ne travaillent pas ou ne sont pas exposés à leurs facteurs de stress habituels, et cela améliorerait la digestion globale, même avec des aliments qui ne sont normalement pas bien tolérés”, déclare Judge. Manger de la glace en faisant du shopping ou en visitant la ville semble plutôt relaxant, n’est-ce pas ?

Selon l’enquête Stress in America 2020 menée par l’American Psychological Association (APA), plus de trois adultes sur quatre (77%) déclarent que l’avenir de notre pays est une source importante de stress (une augmentation significative par rapport à 2019, lorsque 66% supposaient que le adultes ont dit la même chose). Il n’est pas étonnant que le fait d’être dans un nouvel environnement, en particulier celui que nous attendons avec impatience, puisse conduire à une tolérance plus élevée pour les ingrédients qui font normalement des ravages.

Le résultat final

Bien qu’il n’y ait toujours pas de réponse définitive quant à la raison pour laquelle tant de personnes signalent un changement de sensibilité aux produits laitiers lorsqu’elles voyagent, il est important de prendre en compte les différents facteurs qui peuvent affecter notre digestion. Par conséquent, Judge suggère de prêter attention à la situation dans son ensemble lorsque vous êtes en vacances, par exemple : B. votre niveau de stress, vos mouvements corporels et la teneur en lactose des produits laitiers. De cette façon, il est plus facile d’identifier les facteurs susceptibles d’influencer la réponse de votre corps aux produits laitiers, où que vous soyez.

Leave a Reply

Your email address will not be published.