What Happens if You Drink Spoiled Milk? Here’s What To Do

Si vous apprenez une chose sur le lait, que ce soit ceci : Contrairement au fromagece n’est pas le cas (je le répète, Pas) s’améliore avec l’âge. Ce n’est pas une bonne idée de boire une grande quantité de lait gâté d’un gallon d’une semaine à l’arrière de votre réfrigérateur. Étant donné que l’intoxication alimentaire est rarement le but de la consommation de produits laitiers, j’ai pensé qu’il était grand temps de l’exposer Pourquoi derrière le lait gâté – et la réaction intestinale qui s’ensuit. Lisez la suite pour savoir ce qui se passe lorsque vous buvez du lait avarié.

Pourquoi le lait se gâte-t-il ?

“Le lait coagule en partie à cause des bactéries”, explique le gastro-entérologue et interniste Niket Sonpal, MD. “Même lorsque le lait est pasteurisé, il y a encore une certaine quantité de bactéries du lait qui finissent par faire cailler et gâter le lait.”

Selon une étude de 2018 publiée par le Journal des sciences laitièresEn effet, les bactéries continuent de se développer même après que le lait a été pasteurisé (où le lait est chauffé pour tuer les agents pathogènes) et mis en bouteille. beurk Le lait va toujours mal tourner, mais vous pouvez ralentir le processus en stockant votre carton à 38°F à 40°F.

Comment savez-vous que le lait a mal tourné ?

Bien que la réfrigération du lait ralentisse le processus, cela ne l’empêche pas complètement de se détériorer. Selon un nutritionniste basé à New York Jennifer MangMS, RD, le lait ouvert qui a été conservé au réfrigérateur se gâte généralement dans les quatre à sept jours suivant la date de péremption imprimée. “Si le lait est réfrigéré non ouvert, il peut généralement durer de cinq à 10 jours après la date imprimée, selon la teneur en matières grasses du lait”, ajoute-t-elle.

Remarquez que cela remet en question la différence entre le délai de vente, le meilleur délai de vente et dates d’expiration– que la FDA ne réglemente pas. Selon l’état dans lequel vous vivez, l’étiquette peut avoir des exigences différentes. Alors que certains États insistent sur les dates limites de vente (qui indiquent la date exacte à laquelle un produit est considéré comme mauvais), d’autres sont plus indulgents avec les dates limites de vente et de péremption. Si votre état tombe dans cette dernière catégorie, vous pouvez suivre les conseils de Maeng. Cependant, si votre état utilise des dates d’expiration, il est préférable de ne pas consommer de lait après cette date imprimée.

Quelle que soit l’étiquette, si un reniflement de votre lait vous fait dire “hmmm, ce lait sent drôle”, c’est un indicateur assez clair que votre lait a mal tourné. Dans le meilleur des cas, vous le jetez immédiatement après avoir remarqué l’odeur. Cependant, si vous versez le lait avarié dans le vôtre porte-bonheurSmoothie ou boisson protéinée, et avalez-le… il n’y a pas de manière douce de le dire : vous l’obtiendrez probablement intoxication alimentaire.

Quels sont les signes de lait avarié ?

Bien qu’une odeur étrange soit l’un des premiers signes visibles de lait avarié, ce n’est pas le seul indicateur. Que se passe-t-il lorsque le lait se gâte ? Selon Maeng, un goût aigre, un changement de couleur et/ou un changement de couleur sont également des signes révélateurs que votre lait a mal tourné. (Et croyez-moi, il n’y a rien de plus déconcertant que de verser ce que vous pensez être du lait glacé délicieux, seulement pour voir des morceaux tomber dans votre bol – c’est quelque chose qui restera avec vous si inébranlablement que vous ne manquerez jamais votre date de lait ou votre réapparition .)

Quelle est la différence entre le lait aigre et le lait avarié ?

Flash info : Aigre et avarié ne sont pas synonymes en matière de lait. “Le lait aigre est un produit laitier qui peut être consommé sans danger, tandis que le lait avarié n’est pas sûr à consommer”, explique Maeng. «Le lait aigre est fabriqué soit par un processus de fermentation, soit en ajoutant un acide comme du vinaigre ou du jus de citron au lait. Les deux processus font que le lait devient acide, lui donnant un goût aigre et caillant. Au fur et à mesure que le lait caille, il empêche la croissance de bactéries nocives, ce qui le rend sans danger pour la consommation.

Pendant ce temps, le lait gâté est du lait qui a mal tourné, soit en dépassant largement la date imprimée dessus, soit en le laissant accidentellement non réfrigéré. Il peut se gâter en aussi peu que deux heures à l’extérieur du réfrigérateur, dit Maeng, notant qu’il s’agit d’un Erreur courante lors de la conservation des aliments au réfrigérateur éviter de.

En parlant de cela, le lait aigre et le lait gâté ne sont que deux étapes de la production laitière. Selon Maeng, il y a aussi du lait cru et caillé. “Le lait cru est du lait qui n’a pas été pasteurisé”, explique-t-elle. “En tant que tel, il contient de nombreuses bactéries pathogènes et présente un risque élevé pour ceux qui le consomment.” Ensuite, il y a le lait caillé, qui peut être délicat. “Le lait coagulé est un signe de détérioration, mais cela ne signifie pas que tout le lait caillé est impropre à la consommation”, explique Maeng. «Le lait caillera pour un certain nombre de raisons, notamment lorsqu’il est combiné avec du jus de citron ou du vinaigre pour une recette, ou lorsqu’il est ajouté à du café ou du thé très acide. Dans ces cas, le lait caillé est inoffensif. Assurez-vous simplement que le lait n’a pas été caillé.”

Quels sont les risques de boire du lait avarié ?

“Habituellement, si vous mangez suffisamment de lait avarié, cela peut prendre beaucoup de temps Oui vraiment Cela met à rude épreuve votre tractus gastro-intestinal », explique le Dr. Sonpal. Selon la quantité de lait périmé que vous avez bu, vos symptômes peuvent inclure des vomissements, des crampes et de la diarrhée pendant une période allant de quelques heures à quelques jours, explique le gastro-entérologue.

Est-il sécuritaire de boire du lait en poudre périmé ?

Si vous comptez sur du lait en poudre dans votre ménage, sachez que ces produits ont une durée de conservation beaucoup plus longue – généralement de 12 à 24 mois. Même si ces dates sont passées, la conclusion générale est qu’il est sécuritaire de boire du lait en poudre tant qu’il ne se décolore pas ou ne développe pas une odeur étrange.

Que faire si j’ai bu du lait avarié ?

Les cas bénins d’intoxication alimentaire disparaissent généralement d’eux-mêmes après un certain temps. docteur Sonpal recommande de s’assurer que vous êtes Restez hydraté pour que vos reins ne souffrent pas. Cependant, lorsque vous essayez de rester hydraté, vous continuez à vomir pédialyte ou le Gatorade que vous essayez de boire, vous pourriez avoir des symptômes plus graves, explique le Dr. Sonpal. Si tel est le cas, vous devez vous rendre aux urgences ou au bureau de votre médecin afin qu’ils puissent vous hydrater avec du liquide IV.

Si vous avez la diarrhée après avoir bu du lait gâté, Maeng dit de ne pas le prendre tout médicament contre la diarrhée. “Cela ralentira l’élimination des bactéries de votre système”, prévient-elle.

Quelles bactéries se trouvent dans le lait avarié ?

La principale raison pour laquelle le lait gâté peut être si atroce (littéralement) est la bactérie qu’il contient. docteur Sonpal note que les deux salmonelle et E. coli ont été trouvés dans du lait pasteurisé. Cela dit, si vous avez la nausée après avoir avalé un verre, cela ne peut pas faire de mal de consulter votre médecin au cas où. Et en règle générale, il ne recommande jamais de boire du lait qui n’a pas été pasteurisé, quel que soit votre âge.

Peut-on boire du lait avarié et ne pas tomber malade ?

Si vous ne prenez qu’une gorgée ou deux, Maeng dit qu’il est possible de ne pas réagir, car votre premier instinct le recracherait probablement tout de suite. Si vous avez réellement bu du lait gâté – même une petite tasse ou ce que vous mélangez avec vos céréales – il est peu probable que vous ne tombiez pas malade.

Je viens de boire du lait de soja gâté. Que va-t-il se passer ?

Bien que le lait de vache semble souvent être le pire responsable de la détérioration, tous les substituts du lait – y compris le lait de soja et Lait d’amande– peuvent mal tourner et, si c’est le cas, développer des bactéries qui peuvent alors entraîner des symptômes gastro-intestinaux moins que remarquables. Vous devriez toujours vérifier l’étiquette, l’odeur et l’apparence de votre lait – qu’il s’agisse de produits laitiers ou d’une alternative – avant de le consommer.

Le dernier mot

Vous ne voulez pas boire de lait avarié si vous pouvez l’éviter. Le moyen le plus simple d’éviter cela est de vérifier régulièrement les étiquettes de votre lait. Certaines personnes en ont assez d’utiliser du lait après sa date de péremption ou de péremption simplement parce qu’elles ne veulent jamais risquer de siroter des produits laitiers avariés. Cependant, Maeng dit qu’il n’est pas nécessaire de jeter votre lait une fois que les dates de péremption ou de péremption sont passées. “Attendez plutôt les signes de détérioration”, dit-elle.

Oui, nous avons tous appris dans notre enfance à ne pas pleurer sur du lait renversé. Le lait gâté, cependant, est une autre histoire. Faites-vous une faveur et respirez avant de boire un verre.

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