Symptômes de carence en vitamine K et aliments à base de vitamine K

OEn ce qui concerne les vitamines, certaines attirent l’attention plus que d’autres en termes de popularité. La vitamine C, par exemple, vient immédiatement à l’esprit à l’approche de l’hiver, alias la saison froide (en termes de température et de ces infections nasales lancinantes). Cependant, nous devons nous assurer que nous obtenons suffisamment de toutes les vitamines pour rester en bonne santé toute l’année, y compris la vitamine K.

Si vous n’êtes pas familier avec la vitamine K, assurez-vous de lire la suite. Dès le départ, avec l’aide de deux experts en nutrition, nous couvrirons les signes révélateurs que vous n’en consommez pas assez. Plus : un aperçu des raisons pour lesquelles c’est si important et comment obtenir plus de vitamine K dans votre alimentation.

Comment la vitamine K profite à votre santé

Erin Stokes, ND, médecin naturopathe et directeur médical de MegaFood, commence par un bref résumé de cette vitamine (peut-être) moins connue. “La vitamine K est une vitamine liposoluble impliquée dans la coagulation, le métabolisme osseux et la santé cardiovasculaire”, partage-t-elle. Fait amusant : Elle ajoute qu’il tire son nom du mot danois coagulation. (Vous apprenez vraiment quelque chose de nouveau chaque jour.)

A partir de là, Dr. Stokes ajoute que les principales formes de vitamine K sont K1 (phylloquinone) et K2 (ménaquinone). “Le K1 se trouve dans les légumes verts à feuilles, et le K2 est fabriqué dans l’intestin humain et se trouve également dans les aliments fermentés”, explique-t-elle.

Symptômes de carence en vitamine K à surveiller

En raison de son rôle important dans la coagulation du sang, le Dr. Stokes dit que le meilleur signe révélateur que vous ne consommez pas suffisamment de vitamine K est un saignement excessif. Un tel saignement peut être dû à une coupure ou à une égratignure normale qui aurait normalement été mineure, mais qui semble plutôt être un flux sans fin… ou même à des saignements menstruels plus abondants que d’habitude. Mais ce n’est pas tout.

“Certains des signes les plus courants indiquant que vous ne consommez pas suffisamment de vitamine K sont la coagulation du sang qui prend plus de temps que prévu pour les coupures et les plaies ouvertes et les ecchymoses faciles”, explique Bianca Tamburello, RDN. Si ce dernier s’applique à vous, Dr. Stokes qu’il pourrait être utile de consulter votre médecin pour une enquête plus approfondie. “[They] peut décider de faire un test de coagulation – appelé temps de prothrombine (PT) – pour voir si vous manquez de vitamine K “, dit-elle.

Ensuite, étant donné qu’une quantité adéquate de vitamine K est nécessaire pour soutenir la santé des os (en plus de la vitamine D, du calcium et du magnésium), les signes associés à l’affaiblissement des os – pensez aux fractures, à une mauvaise posture, aux douleurs au dos et/ou au cou et aux signes précoces de l’ostéoporose – peut indiquer que votre statut en vitamine K n’est pas là où il devrait être. Malheureusement, l’affaiblissement des os est moins évident que les saignements excessifs, et il s’agit plutôt d’un problème à long terme qui peut prendre un certain temps à se manifester et à être remarqué. Cela dit, “C’est une bonne information pour comprendre le rôle vital de la vitamine K dans l’organisme”, déclare le Dr. Stokes.

Les meilleurs aliments en vitamine K pour faire le plein

natto

docteur Stokes appelle un aliment spécial si vous êtes sérieux au sujet d’obtenir plus de vitamine K dans votre routine par le biais d’un régime alimentaire seul. “La meilleure source alimentaire de vitamine K est le natto, un plat traditionnel japonais à base de soja fermenté qui est souvent consommé au petit-déjeuner”, explique-t-elle.

Légumes à feuilles

Mis à part le natto, vous devriez vous diriger directement vers l’allée des légumes (ou le marché fermier de votre quartier). “Les feuilles vertes – y compris les épinards, le chou, la laitue et le chou frisé – sont parmi les aliments les plus riches en vitamine K”, déclare Tamburello.

Pour maximiser encore plus l’absorption, Tamburello propose une astuce d’expert : associez vos aliments contenant de la vitamine K à une graisse saine, comme l’huile d’olive ou l’huile d’avocat. “Un exemple de ceci serait une salade d’épinards avec une vinaigrette à base d’huile d’olive”, dit-elle. “Cette astuce diététique fonctionne parce que la vitamine K est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu’elle est mieux absorbée avec des aliments gras.”

Si vous cherchez une autre option valable, Dr. Stokes à siroter un smoothie vert feuillu pour sa riche teneur en vitamine K, en plus d’une foule d’autres nutriments importants.

Choucroute

Tamburello fait l’éloge de la choucroute (fabriquée à partir de chou fermenté) pour sa haute teneur en vitamine K. “En tant que diététicienne, je recommande l’herbe de Cleveland Kitchen car elle est crue et non pasteurisée pour un maximum d’avantages probiotiques et de vitamine K essentielle”, dit-elle. “Considérez simplement la taille de la portion par rapport à votre teneur quotidienne totale en sodium.”

De combien de vitamine K avez-vous besoin par jour ?

Dans l’ensemble, vous n’avez pas nécessairement besoin de mettre autant de chou frisé et d’épinards que vous le pouvez dans votre mélangeur, même si cela ne fera certainement pas de mal non plus. (Vous n’êtes pas non plus obligé de manger une fourchette de chou tous les jours.) En fait, le Dr. Stokes a déterminé qu’une portion de l’un de ces légumes-feuilles foncés, ou même du brocoli, fournirait un apport quotidien adéquat en vitamine K… qu’est-ce que c’est exactement ? “L’apport suffisant (AI) pour la vitamine K est de 120 microgrammes pour les hommes adultes et de 90 microgrammes pour les femmes adultes”, dit-elle.

Enfin, Dr. Stokes a partagé les conclusions du Bureau des compléments alimentaires des National Institutes of Health (NIH), qui montrent que si la carence en vitamine K est rare chez les adultes américains, seulement environ un tiers d’entre eux dépassent l’IA quotidien du nutriment. Cependant, si vous craignez de ne pas tirer suffisamment de vitamine K de votre alimentation, vous pouvez opter pour une supplémentation. Jouez simplement la sécurité et consultez un médecin de confiance avant de le faire.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *