Should You Eat Fermented Foods on an Empty Stomach?

FLes aliments fermentés ont eu un *grand* moment dans le monde du bien-être ces derniers temps, et il est facile de comprendre pourquoi. Après tout, il a été démontré qu’ils diversifient le microbiote intestinal, facilitent la digestion et réduisent l’inflammation – et si vous me demandez, ils sont aussi incroyablement savoureux. TL ; DR ? Des choses comme le kimchi, le kombucha et le kéfir méritent certainement une place dans votre alimentation.

Compte tenu de la nature acide (et souvent des pouvoirs probiotiques) de ces héros respectueux de l’intestin, vous vous demandez peut-être si manger des aliments fermentés à jeun est bon pour la santé intestinale. En quête de clarté, nous avons consulté Sarah Greenfield, RD, CSSD, une nutritionniste en médecine fonctionnelle spécialisée dans tout ce qui concerne la santé intestinale.

Est-il sécuritaire de manger des aliments fermentés à jeun ?

En bref : ça dépend. En général, si votre intestin est en bonne forme et que votre corps réagit normalement bien aux aliments fermentés, il devrait être parfaitement acceptable de les manger à jeun. “Les aliments fermentés peuvent généralement être consommés à jeun car ils facilitent la digestion”, explique Greenfield. «Les aliments amers stimulent la production de bile et de HCL, ce qui aide le corps à digérer les aliments plus efficacement. Ils contiennent également de l’acétate, qui aide à nourrir et à alimenter les bonnes bactéries dans l’intestin.

Cependant, il existe des exceptions à cette règle générale, notamment si vous avez certaines intolérances alimentaires, problèmes de santé et/ou déséquilibres.

Qui ne devrait pas manger d’aliments fermentés à jeun ?

Toujours débutant, Greenfield prend soin de noter que si certains aliments peuvent être bénéfiques en eux-mêmes – y compris les bouchées et les boissons fermentées – tous les corps sont différents et peuvent réagir mal ou positivement à certaines choses. Par exemple, si vous êtes sensible ou réactif au chou frisé, faire le plein de kimchi ou de choucroute pourrait en fait aggraver les problèmes digestifs plutôt que de les résoudre… surtout si vous les consommez à jeun.

De plus, si vous souffrez d’indigestion ou de douleurs à l’estomac, Greenfield met en garde contre la consommation d’aliments fermentés à jeun – et peut-être même dans le cadre de votre alimentation en général. “Si votre microbiome intestinal est détraqué, les aliments fermentés peuvent en fait causer beaucoup d’inconfort digestif sous forme de ballonnements et, dans certains cas, même de diarrhée et de constipation”, dit-elle. Greenfield mentionne également que les personnes souffrant d’IBS peuvent également avoir du mal à tolérer les aliments fermentés en raison de déséquilibres intestinaux. Il en va de même pour les personnes atteintes de prolifération de levures. “Je fais beaucoup de tests de sensibilité alimentaire, et si je trouve un niveau élevé de réactivité à Candida albicans, c’est généralement une indication que les aliments fermentés sont intolérants et régulent positivement le système immunitaire”, dit-elle.

Dans l’ensemble, les aliments fermentés ont le potentiel de faire beaucoup de bien à votre intestin, mais si vous souffrez de problèmes digestifs ou de sensibilités, il peut être préférable de les consommer avec modération plutôt que l’estomac vide.

Voici comment savoir si les aliments fermentés peuvent aider ou nuire à votre digestion

Trop souvent, les personnes qui ont l’impression de réagir à certains aliments – ou que quelque chose ne va pas en ce qui concerne leur santé – ne peuvent pas identifier leurs déclencheurs alimentaires ou les causes profondes de leurs problèmes de bien-être. Si vous êtes dans cette zone grise et que vous n’avez pas encore réussi à découvrir ces informations, il est utile de savoir ce qui devrait et ne devrait pas se produire après avoir mangé des aliments fermentés.

“Si vous avez des selles quotidiennes bien formées, de bons niveaux d’énergie, peu de poussées et aucune distension majeure après les repas, vous pouvez probablement manger des aliments fermentés à jeun ou autrement”, déclare Greenfield. “Mais si vous les mangez et que vous vous gonflez peu de temps après – ou que vous remarquez de la fatigue, de la lenteur, des poussées comme des rougeurs et de l’eczéma, des pellicules et/ou des démangeaisons vaginales – cela pourrait être un signe que votre corps réagit mal.” point C’est une bonne idée de faire un test de sensibilité alimentaire sous la direction d’un médecin spécialisé en médecine fonctionnelle pour savoir avec certitude si les aliments fermentés contribuent à ces symptômes.

De plus, il peut être utile de savoir à quoi ressemblent les signes révélateurs supplémentaires de déséquilibre du microbiome et de prolifération de Candida s’ils n’ont pas été confirmés ou exclus. “Faites attention au brouillard cérébral, à un enduit blanc sur la langue, à des envies de sucre élevées, à une irritation soudaine de la peau, à des selles molles ou difficiles à évacuer et à des irrégularités de la glycémie”, conseille Greenfield. Si ces symptômes apparaissent, il est conseillé d’arrêter de prendre des aliments fermentés et de consulter un spécialiste.

Le résultat final

Si vous mangez du yaourt grec tous les matins au réveil, sirotez un verre de kombucha pour un remontant à l’heure du déjeuner et grignotez de la choucroute entre les repas, vous n’avez pas à ralentir votre roulement si votre corps réagit également à ces aliments comme le font vos papilles gustatives. Cependant, si vous pensez que la consommation d’aliments fermentés à jeun peut jouer contre vous, vous voudrez peut-être vous sentir libre de les manger avec d’autres aliments pour voir s’il y a des changements positifs.

“J’aime utiliser la choucroute sur une salade ou sur des toasts sans gluten avec des œufs et de l’avocat, et j’adore ajouter des cornichons aux sandwichs pour les rendre croquants et savoureux”, déclare Greenfield. “Vous pouvez également ajouter du kéfir ou du yaourt à la noix de coco fermenté à un smoothie, mais assurez-vous de l’ajouter après le mélange afin de ne pas tuer les probiotiques.”

Leave a Reply

Your email address will not be published.