Advertisement

Salade de chou de Milan avec boules de salsiccia et noisettes

Dîner : Salade de chou de Savoie avec boulettes de salsiccia et noisettes

Dîner : Salade de chou de Savoie avec boulettes de salsiccia et noisettes

Envie d’une salade saine et copieuse ? Alors notre recette de salade de chou de Milan avec des boules de salsiccia et des noisettes est faite pour vous.

Recette de salade de chou de Milan avec boules de salsiccia, noisettes et vinaigrette balsamique

Notre salade n’est pas seulement un régal pour le palais, mais aussi un régal pour les yeux !

Malheureusement, les types indigènes de chou ont pris le pas sur notre alimentation moderne. Le chou de Milan, le chou frisé & Co. nous fournissent un nombre incroyable de nutriments tels que la vitamine C, le potassium et les fibres. Pour faire passer le chou au niveau supérieur de saveur, nous combinons le chou de Milan avec de la saucisse italienne, des noisettes et du vinaigre balsamique dans cette recette. Bon appétit!


léger

Notation: 4.5



faible teneur en glucides



salades







€ € € €

Ingrédients pour salade de chou de Milan avec boules de salsiccia, noisettes et vinaigrette balsamique

pour 4 portions

  • 60 grammes de noisettes
  • 1 tête de chou de Milan (env. 800 g)
  • 4-5 échalotes
  • 250 g de salsiccia crue (saucisse italienne, alternativement : saucisse de veau crue)
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique noir
  • 1 cuillère à soupe de moutarde moyennement piquante
  • sucre, sel, poivre

Préparation de la salade de chou de Milan avec boules de salsiccia, noisettes et vinaigrette au vinaigre balsamique

  1. Dans une petite poêle, faire griller les noisettes à feu doux jusqu’à ce qu’elles dégagent des taches parfumées et sombres. Laisser refroidir.
  2. Retirer les têtes des feuilles de chou, laver et égoutter. Retirer les côtes et hacher grossièrement les feuilles. Pelez et hachez les échalotes.
  3. Pressez le boudin hors de la peau et façonnez-le en petites boules. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Sortir de la poêle.
  4. Mettez les échalotes dans la poêle et faites revenir dans la graisse de saucisse. Ajouter le chou et faire revenir 2-3 minutes. Salez et poivrez, ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau et faites cuire le chou de Milan à couvert à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède.
  5. Fouetter ensemble les deux vinaigres avec la moutarde, une bonne pincée de sel et de poivre et une petite pincée de sucre et incorporer le reste d’huile. Râper les noisettes pour décoller les peaux et hacher grossièrement les noyaux.
  6. Disposer le chou de Milan avec les boulettes de saucisse. Arroser de vinaigrette balsamique, saupoudrer de noisettes et de baies fraîches.

Conseils pour la recette de salade de chou de Milan avec boules de salsiccia, noisettes et vinaigrette balsamique

Recette de @foodkissofficial

Informations énergétiques et nutritionnelles de la recette

Pour 100g
énergie 2.105kJ
503 calories
gros 42.6g
les glucides 15.1g
protéine 18.7g

Aussi intéressant pour vous :