Recette Vegan Elote remplie de fibres prébiotiques saines pour les intestins

FDe nouvelles choses sont plus réconfortantes qu’un bol de macaroni au fromage gluant ou une soupe de nouilles ramen fumante lorsque vous vous sentez nauséeux. Ils ont apparemment des pouvoirs de guérison magiques qui peuvent instantanément faire froncer les sourcils et calmer l’âme comme rien d’autre. (Oui, encore plus que le streaming Le cahier pour la centième fois.)

Si vous souhaitez ajouter un autre plat réconfortant à votre programmation, c’est aujourd’hui votre jour de chance. Entrez: Cette recette d’Elote végétalienne à la mexicaine regorge de fibres prébiotiques saines pour les intestins et de beaucoup de saveur de piment et de citron vert. Comme tous les bons vieux plats réconfortants, ce repas de maïs en épi facile à préparer est simple, pratique et toujours pertinent.

En règle générale, l’elote se compose d’épis de maïs fraîchement bouillis et grillés avec des garnitures comme un filet de citron vert, de la mayonnaise, de la poudre de chili, du fromage à la crème comme le cotija et de la coriandre. Il est embroché avec un long bâton en bois, ce qui le rend facile et moins salissant à manger sur le pouce (ou, vous savez, au lit).

De nos jours, vous pouvez trouver des variantes d’Elote avec à peu près n’importe quoi, de la crème mexicaine aux Cheetos chauds flamboyants émiettés sur le dessus. Cette recette particulière contient tous les ingrédients végétaliens, ce qui en fait la collation à base de plantes parfaite pour chaque fois que vous avez besoin de grignoter quelque chose de super réconfortant.

Ce qui fait d’Elote à la mexicaine l’un des meilleurs snacks de street food

En vous promenant dans les rues de Mexico, vous rencontrerez probablement des vendeurs vendant des plats de cuisine de rue classiques comme des tacos al pastor, des tamales et, bien sûr, de l’elote. Qu’est-ce que ces trois plats délicieux ont en commun, vous vous demandez peut-être ? Ils sont tous à base de maïs, également connu sous le nom de maïs, l’une des cultures les plus importantes utilisées dans de nombreuses parties de la cuisine mexicaine. (Fait amusant : le Mexique produit à lui seul plus de 27 millions de tonnes de récolte par an, soit près de 3 % de la production mondiale.)

Pas ringard ou quoi que ce soit, mais cette recette apporte vraiment de la joie dès que vous en prenez une bouchée. C’est la combinaison parfaite de sucré, d’acidulé, de fumé et d’un soupçon d’acidité provenant d’ingrédients botaniques comme le maïs, la poudre de chipotle et le citron vert. Sans oublier que le maïs, vedette du spectacle, regorge de tonnes de fibres qui facilitent la digestion. “Il est considéré comme un prébiotique, qui est un composé dans les aliments qui stimule l’activité des bonnes bactéries et aide les probiotiques à faire leur travail”, avait précédemment déclaré Vanessa Rissetto, MS, RD, diététiste agréée, à Well + Good. De plus, le maïs est un concentré de vitamines et de minéraux comme le manganèse, le phosphore, le magnésium, l’acide folique, le potassium et certaines vitamines B.

Contrairement aux versions traditionnelles, cette recette d’élote végétalienne de Darn Good Veggies comprend du parmesan végétalien au lieu du fromage cotija et de la mayonnaise à base de plantes pour permettre à toutes les délicieuses garnitures de coller au sommet. Bien sûr, cette recette est entièrement personnalisable, ce qui la rend appropriée pour des substitutions ou des ajouts (comme Hot Cheetos ou Takis pour n’en nommer que quelques-uns – juste pour dire).

Éloté végétalien
Photo: De sacrés bons légumes

Recette Vegan Elote

Donne 4 portions

Ingrédients
Parmesan végétalien :
1/2 tasse de noix de cajou crues
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel

Élot :
4 épis de maïs, décortiqués
1/2 tasse de mayonnaise végétalienne
1/2 cuillère à café de poudre de piment ancho
1 gousse d’ail, hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1/4 cuillère à café de poudre de chipotle, facultatif
pincée de sel
2 cuillères à soupe de coriandre hachée

1. Pour faire le parmesan végétalien, dans un petit robot culinaire (ou mélangeur), réduire en purée les noix de cajou, la levure nutritionnelle, la poudre d’ail et le sel jusqu’à ce qu’il ressemble à du parmesan râpé.

2. Pour la mayonnaise au chili, dans un bol, mélanger la mayonnaise, la poudre de piment ancho, l’ail, le jus de citron vert, la poudre de chipotle facultative et le sel.

3. Pendant ce temps, placez le maïs sur un gril moyen-élevé ou une plaque chauffante et faites-le griller de tous les côtés jusqu’à ce que le maïs soit bien cuit et montre des marques de gril, environ 4 minutes de chaque côté.

4. Pour servir, badigeonner le maïs de mayonnaise au chili et saupoudrer de parmesan, de poudre de piment ancho et de coriandre. Prendre plaisir!

Une autre recette super cheesy pour satisfaire toutes les envies :



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