Recette de trempette végétalienne aux noix de cajou en 5 minutes

Ljouons à un jeu d’association de mots. Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez le mot “tortilla chips” ? guac? Alors que nous aimons un bon bol de guacamole crémeux, nous parlons en fait de la trempette dorée, gluante et délicieuse qui se marie aussi bien – sinon mieux – avec des chips de tortilla croustillantes de style cantina. Oui, nous parlons de queso.

Confiance : Cette délicieuse trempette permet au groupe d’amis de ramasser au bord de la piscine jusqu’à ce qu’il n’y ait plus rien en vue. Donc, pour s’assurer qu’aucune frite ne se passe de queso le jour de la fête du Travail, nous avons trouvé la meilleure recette “cheesy” de vos rêves. Sept ingrédients de base du garde-manger, cinq minutes et un mélangeur suffisent pour préparer cette recette de trempette au queso aux noix de cajou * végétalienne * de cinq minutes de Minimalist Baker. Défi accepté.

Qu’est-ce qui rend cette recette de trempette végétalienne aux noix de cajou si bonne?

Mis à part l’évidence (crémeuse et rêveuse), cette recette de queso facile est sans gluten, végétalienne et sans ingrédients artificiels. De plus, il contient trois grammes de protéines par portion grâce aux noix de cajou, qui sont l’un des meilleurs types de noix pour la santé de la peau et des os. Les noix de cajou contiennent une grande quantité de cuivre (alias 622 microgrammes par once de noix), ce qui représente environ 70% de la quantité quotidienne recommandée pour les adultes, Nora Minno, RDN, nutritionniste et entraîneur personnel certifié à New York, a bien dit précédemment + bien. Le cuivre, explique Minno, aide à prévenir l’ostéoporose et à maintenir le collagène et l’élastine, qui sont tous deux importants pour la santé de la peau et la densité osseuse.

Pour s’assurer que ce queso est fumé, savoureux et plein de saveurs, Dana Shultz de Minimalist Baker utilise des ingrédients comme l’ail, la levure alimentaire, la poudre de chili et l’harissa qui ajoutent un délicieux punch (et de sérieux avantages anti-inflammatoires) à chaque bouchée. Cependant, Shultz dit que vous pouvez personnaliser la recette à votre guise. Si vous voulez plus de fromage, elle recommande de saupoudrer de levure plus nutritionnelle pour cette saveur savoureuse et riche en umami. Pendant ce temps, si vous voulez plus de fumée ou de piquant, le cumin et la poudre de piment feront l’affaire. De plus, cette recette demande de la harissa, une simple tartinade de style méditerranéen faite avec des ingrédients comme des piments, de l’ail et des épices.

Recette de trempette végétalienne au queso de noix de cajou

Recette de trempette Queso
Photo: boulanger minimaliste

Donne 6 portions

Ingrédients
3/4 à 1 tasse d’eau chaude
1 tasse de noix de cajou crues
1 gousse d’ail, hachée
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de piment en poudre
1/2 cuillère à café de sel, plus plus au goût
1 cuillère à soupe d’harissa

1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur (en commençant par la plus faible quantité d’eau) et mélanger jusqu’à consistance crémeuse, en ajoutant plus d’eau au besoin jusqu’à consistance crémeuse et lisse. Nous recommandons un petit mélangeur ou un mélangeur puissant. Ajoutez juste assez d’eau pour obtenir un queso crémeux et versable. S’il devient trop fin, épaississez avec des noix de cajou crues supplémentaires.

2. Goûtez et ajustez la saveur au besoin en ajoutant plus de levure nutritionnelle pour le fromage, du sel au goût, du cumin pour le fumé, de la poudre de chili ou de la harissa pour le piquant, ou de l’ail pour le piquant. Il devrait être assez savoureux, alors ne soyez pas timide.

3. Servir avec des frites ou ajouter des choses comme des tacos, des nachos, des burritos et plus encore ! Garnir d’harissa supplémentaire ou d’une cuillerée de salsa fraîche ou de sauce piquante (facultatif) pour servir.

Conservez les restes, couverts, au réfrigérateur pendant cinq à sept jours ou au congélateur jusqu’à un mois. Placer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures pour décongeler les aliments surgelés. Réchauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu moyen-vif. Ajouter plus d’eau au besoin si elle épaissit lors du réchauffage.

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