Recette de croustilles de citrouille à la friteuse à air à 2 ingrédients

Pumbkin? friteuse à air ? La parfaite collation d’automne anti-inflammatoire? Vérifiez, vérifiez et vérifiez. Des chips de citrouille croustillantes à l’airfryer sont au menu et vous voudrez préparer cette recette de collation facile tout au long de la saison.

Après avoir gaspillé votre énergie à fabriquer des citrouilles-lanternes et à sculpter suffisamment de citrouilles effrayantes pour effrayer tout le quartier, vous aurez certainement besoin d’une bouchée. De plus, vous avez besoin d’un moyen d’utiliser ce tas de citrouilles restantes de votre marathon de sculpture – et ces chips sont la solution zéro déchet parfaite. Les citrouilles regorgent également de bienfaits pour la santé, notamment des tonnes d’antioxydants anti-inflammatoires, de la vitamine C, de la vitamine A et encore plus de potassium qu’une banane (oui, c’est vrai !).

Voici comment faire des chips de citrouille à partir de vos restes de sculptures

Selon Kirbie’s Cravings, la clé pour faire des chips de citrouille maison parfaitement croustillantes – qui, soit dit en passant, ne nécessite que de la citrouille et du sel – est d’avoir vos morceaux de citrouille coupés très fins. Pour obtenir cette épaisseur et cette consistance idéales, tout ce dont vous avez besoin est une trancheuse à mandoline à main, comme cette trancheuse à mandoline à main OXO Good Grips.

À l’aide de la mandoline (très doucement !), coupez la courge en fines tranches, en utilisant l’un des réglages les plus fins. Ensuite, bien que cette partie soit purement facultative, vous pouvez utiliser un petit emporte-pièce pour découper des formes rondes dans les tranches de citrouille pour un look de croustilles traditionnel. Gardez à l’esprit que vous voulez que vos rondelles de frites crues aient environ deux fois la taille que vous souhaitez qu’elles aient après la cuisson, car elles rétréciront à la fin de la cuisson en raison de la perte d’humidité.

Vient ensuite la partie amusante : faites cuire vos tranches de citrouille à la perfection croustillante. Il existe plusieurs façons d’obtenir cette texture croustillante, notamment la friture, la friture à l’air, la déshydratation ou la cuisson au four. Pour les trois dernières options, assurez-vous de cuire vos tranches de courge à feu doux et lent pour extraire toute l’humidité sans les brûler.

Comment faire des chips de citrouille au four ou au déshydrateur

Si vous les faites cuire au four, faites cuire les tranches de courge à 220F pendant 25-30 minutes avec un peu d’huile, puis éteignez le four et continuez à rôtir pendant encore 20-30 minutes, selon l’épaisseur des frites. Vous pouvez également les faire cuire dans un déshydrateur alimentaire, bien que cela demande un peu plus de patience (environ deux heures à 145°F puis encore huit à 10 heures à 110°F).

Comment faire des chips de citrouille dans une friteuse à air

En ce qui concerne la friteuse à air, vous devez mélanger les frites avec de l’huile et les cuire à 365 ° F pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en veillant à les mélanger toutes les quelques minutes.

Comment faire des chips de citrouille dans une friteuse

Enfin, si vous décidez de les faire frire, faites frire les rondelles de courge dans un four hollandais rempli d’huile à environ 375F pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en les retirant une fois qu’elles commencent à dorer pour éviter une surcuisson.

Quelle que soit la méthode que vous choisissez, pendant qu’elles sont encore chaudes, assaisonnez vos chips avec du sel et du poivre (et une touche de poivre de Cayenne pour ce coup de pied supplémentaire) pour une collation savoureuse ou des épices à la citrouille pour une collation plus sucrée et plus épicée. Et n’oubliez pas de les servir avec vos trempettes anti-inflammatoires préférées pour une gâterie parfaite.

Chips de citrouille de la friteuse à air
Photo: Le désir de Kirbie

Recette facile de chips de citrouille cuites au four à deux ingrédients

Donne 2 portions

Ingrédients
1/2 courge à sucre
sel, au goût
Cannelle moulue (facultatif)

1. Préchauffer le four à 220°F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Coupez la courge en grosses tranches qui tiendront sur votre trancheuse mandoline, sans la peau. Sur le réglage le plus fin, faites des tranches de citrouille avec votre trancheuse à mandoline.

2. Si désiré, découper des formes circulaires avec un biscuit ou un emporte-pièce. Assurez-vous que vos jetons bruts sont environ deux fois plus gros que vos jetons finaux, sinon ils rétréciront. Placer sur une plaque à pâtisserie.

3. Cuire au four environ 25 à 30 minutes (le temps variera selon la taille de vos chips) ou jusqu’à ce que les chips de citrouille commencent à s’enrouler, les bords soient croustillants au toucher et commencent à dorer. Éteignez le four et laissez les chips de citrouille à l’intérieur jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies. Cela éliminera davantage l’humidité restante des copeaux.

4. Après 20-30 minutes (et lorsque le four n’est plus chaud), les chips de potiron doivent être complètement croustillantes. Saupoudrez les frites de sel et de cannelle, si vous le souhaitez. Après le premier jour, les chips perdent un peu de leur croustillant et deviennent plus moelleuses et moelleuses. Vous pouvez les redonner au four. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

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