Recette de blondie croustillante à la cannelle riche en protéines

jeJe n’ai jamais été du genre à commencer ma matinée avec un bol de céréales… principalement parce que mes variétés préférées, comme Cinnamon Toast Crunch, ont tendance à contenir moins de nutriments sains comme les protéines et les fibres et plus de sucre. Bien sûr, ce ne sont pas les meilleures options pour réussir la journée de quelqu’un – et j’entends par là promouvoir une énergie soutenue, maintenir une glycémie stable, etc.

Cela dit, pouvez-vous imaginer à quel point j’étais ravi de voir une dupe végétalienne riche en protéines, sans gluten pour mes céréales préférées – en forme de blondie, pas moins (!!!) – du développeur de recettes @wholewithbeth.

Pourquoi ces blondies croustillantes à la cannelle sont saines * et * adaptées au petit-déjeuner

Il y a quelques ingrédients vedettes dans cette recette de blondie qui la rendent plus nutritive que le muesli et la rendent idéale pour le petit-déjeuner (ou comme remontant de midi, ou comme dessert après le dîner… à tout moment, vraiment). Le premier est la farine de pois chiche, qui, selon le nutritionniste basé à Los Angeles, Gaby Vaca-Flores, RDN, est “riche en protéines et en fibres et plus nutritive que la farine raffinée traditionnelle”. Elle ajoute que si la farine de pois chiche est la principale source de protéines de cette recette, votre choix de beurre de cajou et de lait vieilli ajoute également quelques grammes de protéines à la pâte (surtout si vous optez pour du lait de soja ou un autre lait à base de pois). . Mais pourquoi est-il si important d’avoir des protéines au petit déjeuner de toute façon ?

“L’un des principaux avantages d’avoir suffisamment de protéines au petit-déjeuner est qu’il peut aider à équilibrer vos hormones et votre glycémie”, déclare Vaca-Flores. “En tant que tel, un petit-déjeuner riche en protéines peut aider à prévenir les accidents de sucre et les sautes d’humeur tout au long de la journée, sans parler de vous aider à augmenter votre niveau d’énergie et à développer une masse musculaire maigre.” (Lorsque cela est possible, elle suggère de viser 15 à 25 grammes de protéine à viser dans votre repas du matin.)

Ensuite, les avantages de l’utilisation d’œufs de lin vont au-delà du fait de rendre cette recette adaptée aux végétaliens. « Le principal avantage de l’utilisation des œufs de lin est qu’ils fournissent deux grammes de fibres chacun. Ils peuvent également augmenter votre consommation d’acides gras oméga-3 », poursuit Vaca-Flores. Elle note également que le rapport un pour un des œufs de graines de lin les rend faciles à incorporer dans d’autres recettes qui nécessitent des œufs conventionnels. Enfin, cette recette demande du sucre de coco pour la douceur. “Le sucre de coco fournit des nutriments comme les fibres prébiotiques, des antioxydants et des minéraux comme le calcium et le fer qui sont perdus dans le sucre blanc ou brun”, explique Vaca-Flores. Cependant, le nutritionniste ajoute que le sucre de coco est toujours du sucre et n’est donc pas considéré comme un aliment sain dans la communauté de la nutrition.

Dans l’ensemble, ces blondies croquantes à la cannelle sont toujours une option plus nutritive que le granola original, tout comme la plupart des friandises cuites au four que vous préférerez peut-être pour le petit-déjeuner. “Cette recette est plus riche en protéines et en fibres que ces alternatives, c’est donc une excellente option si vous recherchez quelque chose de savoureux et familier qui offre également un certain nombre d’avantages importants pour la santé”, conclut Vaca-Flores.

Comment réussir cette recette saine de blondie à la cannelle

Je sais, je sais… maintenant tu dois être impatient de concocter ces blondes croquantes à la cannelle. Mais d’abord, quelques conseils et infos soucieux de la nutrition :

Recette de Blondie croquante aux toasts à la cannelle protéinée

Ingrédients
2 œufs de lin
1/4 tasse de beurre de noix de cajou
1/4 tasse de lait de votre choix
1/3 tasse de beurre végétalien, fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 1/4 tasse de farine de pois chiche
1/2 tasse de sucre de coco
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel de mer
1/2 tasse de biscuits Hu Kitchen Snickerdoodle, râpés (votre choix de biscuits sous-graham ou de biscuits aromatisés à la cannelle)

Garniture de sucre à la cannelle:
1 cuillère à soupe de sucre de coco
3/4 cuillère à café de cannelle

1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser un moule de 8″ x 8″ de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger les graines de lin, le beurre de noix de cajou, le lait, le beurre végétalien et l’extrait de vanille.

3. Incorporer la farine de pois chiche, le sucre de fleur de coco, la levure chimique et le sel. Incorporer les biscuits écrasés.

4. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Saupoudrez de sucre à la cannelle si vous le souhaitez et savourez !

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