Recette de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat Ooey Gooey

Considérez ceci comme votre guide pour une cuisson plus saine. La chef Mia Rigden et Jenny Dorsey s’associent pour vous montrer comment vous pouvez transformer certains de vos produits de boulangerie préférés pour les rendre plus sains et pleins de meilleurs ingrédients, sans sacrifier la saveur. Tout voir

L’automne est officiellement arrivé, ce qui signifie qu’il est temps d’enfiler un tablier car votre cuisine est *enfin* suffisamment froide pour démarrer le four et commencer à cuisiner. Alors écoutez la liste de lecture Jazz for Autumn Spotify, allumez une bougie Sweater Weather Bath & Body Works et versez-vous un verre de Pinot Noir – bonjour, des vibrations d’automne pas comme les autres – chauffez le four pour le seul ooey gluant avant la recette que vous veux faire toute la saison.

Dans le dernier épisode de Bootcamp Alt-Baking, coach en nutrition et boulangère Sashah Handal partage sa recette facile et délicieuse de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat, parfaite pour remplir votre bocal de collations d’automne. Avec quelques ajustements simples à une recette classique de biscuits aux pépites de chocolat, Handal transforme ce dessert simple en un chef-d’œuvre apaisant à base de plantes. Et ne vous inquiétez pas, elle ne lésine certainement pas sur les pépites de chocolat.

Pourquoi cette recette de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat est notre nouvel objectif d’automne

où commencer D’abord et avant tout, leur goût sucré et chocolaté : il sera presque impossible de résister à l’un de ces biscuits aux pépites de chocolat après que leur délicieux arôme emplit votre cuisine pendant qu’ils sont cuits à la perfection. De plus, la recette rapide et facile de Handal ne nécessite que 11 ingrédients, dont la plupart sont déjà dans votre garde-manger. Mais qu’est-ce qui rend ces cookies aux pépites de chocolat si spéciaux ? vraiment Ce qui est unique, c’est qu’ils sont secrètement fabriqués à partir d’ingrédients entièrement végétaux (que vous ne sauriez jamais compte tenu de leur saveur de beurre et de leur texture riche). Au lieu de beurre laitier et d’œufs, Handal les remplace par du beurre végétalien et du lait d’amande, ce qui rend ces biscuits aux pépites de chocolat sans danger pour toute personne allergique (ou sensible) aux produits laitiers, ainsi que pour ceux qui suivent un régime à base de plantes.

Et bien que ce soient des cookies techniquement Classés comme dessert, ils regorgent d’ingrédients riches en protéines, ce qui en fait la collation énergisante parfaite à tout moment de la journée. Farine d’amande en entrée. Alors que la farine tout usage (qui est également utilisée dans cette recette) a ses propres avantages, comme le B6, le fer, le zinc et le sélénium, l’ajout de farine d’amande augmentera encore la valeur nutritionnelle. Pensez aux protéines essentielles, aux graisses bonnes pour le cœur, aux fibres, à la vitamine E et au magnésium.

Mais ce n’est pas le seul ingrédient sain pour le cœur de la liste. Les biscuits sont également remplis de délicieuses noix de pécan hachées, riches en zinc, qui agit comme un puissant antioxydant. Le zinc peut aider à soutenir votre système immunitaire, combattre les radicaux libres dans le corps et réduire l’inflammation. Les noix de pécan sont également chargées de vitamine E, qui, selon des études, peut combattre l’inflammation et maintenir la santé du cerveau à mesure que nous vieillissons. (N’oubliez pas que si vous avez une allergie aux noix ou si vous préférez faire cette recette sans noix, il est tout à fait acceptable d’omettre les noix de pécan ou d’ajuster les ingrédients au besoin.)

Comme pour toute recette de biscuits divins, la véritable star du spectacle est sans aucun doute la quantité de pépites de chocolat que Handal met dans le bol. Elle recommande un mélange de pépites de chocolat noir et mi-sucré, mais dit que vous pouvez utiliser celui que vous préférez. Alors, les amis, remplissez les tasses à mesurer : après tout, le chocolat regorge de propriétés favorisant la longévité. En effet, le chocolat (en particulier le chocolat noir contenant plus de 70 % de cacao) contient des flavanols, également connus sous le nom de phytonutriments, qui se trouvent dans le cacao et ont de puissants effets antioxydants. De plus, le chocolat noir regorge de minéraux importants – comme le magnésium, le zinc et le fer – qui peuvent également aider à garder votre cerveau en bonne santé à mesure que vous vieillissez.

Êtes-vous prêt à *tomber* amoureux de votre nouvelle recette de biscuits ? Passons au préchauffage.

Recette de cookies végétaliens aux pépites de chocolat

Donne 18 biscuits

Ingrédients

3/4 tasse de beurre végétalien ramolli, coupé en dés
1/3 tasse de sucre de canne
2/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de lait d’amande
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/4 de farine d’amande
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 tasse de pacanes, hachées
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
Sel de mer feuilleté, facultatif

1. Préchauffer le four à 325°F. Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre de canne et la cassonade dans un batteur sur socle. Crémer les ingrédients ensemble à vitesse moyenne à moyenne.

2. Ajouter les amandes et la vanille à la pâte et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, la farine d’amande, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Commencez lentement à ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger au batteur sur socle jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

4. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan et incorporer à la pâte à l’aide d’une spatule.

5. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

6. Utilisez une cuillère à biscuits pour former de grands monticules de pâte à biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie, à environ deux pouces d’intervalle. Saupoudrer chacun d’une petite pincée de sel de mer feuilleté.

7. Faites cuire les biscuits pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Laisser les biscuits refroidir pendant cinq minutes avant de servir.

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