Recette de bananacue à 2 ingrédients riche en fibres

OLorsque vous entendez les mots banane et dessert, certaines choses peuvent vous venir à l’esprit. Peut-être un banana split sucré avec des cerises, un pudding à la banane crémeux avec des gaufres croustillantes Nilla ou une part de gâteau à la crème de banane au chocolat ? Quels que soient les bonbons que votre cerveau évoque, il est clair que tout dessert à base de bananes est toujours un succès instantané. Donc, quand nous avons entendu “bananacue”, nous savions que de bonnes choses arrivaient.

Outre leurs bienfaits pour la santé, les bananes ont une saveur sucrée unique et une texture riche qui ajoutent de la richesse à n’importe quelle recette. Pièce A: Ce dessert philippin classique connu sous le nom de bananacue est fait avec seulement quelques ingrédients du garde-manger. C’est le régal parfait lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, crémeux et décadent.

Alors, que signifie exactement bananacue et quel goût a-t-il ? Lisez la suite pour savoir pourquoi tant de gens aiment ce plat.

Alors, qu’est-ce que la bananacue exactement ?

La banane, également connue sous le nom de queue de banane, est un aliment de rue ou de collation populaire des Philippines. Bien que le nom vous fasse penser que vous êtes sur le point de commencer à griller des bananes, il s’agit en fait de faire frire les bananes. Le bananecue est généralement composé de bananes frites enrobées d’une couche de cassonade caramélisée formant une croûte croustillante à l’extérieur qui est embrochée comme un kebab végétarien. Lors de la fabrication d’une queue de banane, les vendeurs embrochent généralement le fruit pour faciliter sa tenue et sa consommation (comme une glace à l’eau) lors de vos déplacements.

Bien que vous puissiez utiliser une banane ordinaire pour ce plat, traditionnellement aux Philippines, il est fait avec des bananes saba, qui sont originaires du pays et une partie importante de la cuisine locale. Cette variété de banane a une texture blanche, dense et féculente (mais pas aussi ferme que les plantains) et a le goût de patates douces cuites avec des notes délicieusement fruitées d’agrumes et de pêche.

Les nombreuses choses que nous aimons vraiment dans ce dessert

Pour commencer, Bananacue est facile à préparer et a le goût d’un dessert de carnaval. De plus, les bananes, la vedette du spectacle, sont pleines de fibres et bonnes pour votre intestin. Bien que la recette demande des bananes Saba, si vous pouvez les trouver localement (congelées ou fraîches), vous pouvez toujours choisir ce que vous avez sous la main, comme des plantains ou des bananes thaïlandaises. Quel que soit le type, la fibre des bananes aide à réguler votre système digestif et peut réduire l’inflammation. De plus, les bananes regorgent de vitamine C, de magnésium et de potassium, ce qui est toujours une victoire, surtout quand il s’agit de l’heure du dessert.

Dans une récente vidéo TikTok de @iankewks, Ian montre à quel point il est facile de faire du bananacue si vous utilisez la bonne technique. Il commence par couper les bananes saba en gros morceaux, ce qui facilite encore plus leur friture (bien que vous puissiez les laisser entières, comme c’est la coutume dans les marchés de rue philippins). Ensuite, il ajoute environ 1/2 tasse de cassonade dans une casserole d’huile chaude. Eh bien, voici l’étape la plus importante pour trouver la consistance parfaite de la queue de banane. Ian recommande d’attendre que le sucre commence à caraméliser et à flotter vers le haut avant de Ajouter les bananes.

@iankewks Ça s’appelle Bananacue 🥵♬ Tomber dans un jardin – LLusion

Une fois que la cassonade commence à fondre et à remonter à la surface, Ian baisse le feu pour éviter de brûler le dessert et empêcher les fruits de tomber à l’intérieur. Ensuite, il utilise une paire de baguettes pour mélanger doucement les fruits dans le mélange sucré afin d’enrober les bananes d’une douce croûte de sucre dorée. Pour servir, Ian utilise des pinces pour enfiler les morceaux de banane caramélisés sur une brochette pour imiter l’apparence et la sensation du dessert classique. Maintenant, préparez-vous à savourer l’une des plus savoureuses friandises à la banane que vous ayez jamais eues et que vous voudrez répéter tout l’été.

Recette de banane philippine

Donne 4 portions

Ingrédients
4 tasses d’huile neutre
1/2 tasse de cassonade
4 bananes Saba, coupées en 3
Brochettes, facultatif

1. Chauffer deux pouces d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajouter la cassonade et cuire jusqu’à ce qu’elle commence à caraméliser et à fondre.

2. Une fois que la cassonade commence à flotter vers le haut, ajoutez les bananes. Réduire le feu à moyen-doux pour éviter de brûler le sucre.

3. À l’aide d’une paire de baguettes, remuez délicatement les bananes et enrobez-les uniformément de sucre fondu. Une fois couverts, laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Retirez les bananes de l’huile et piquez pour servir.

Un autre dessert pour faire des bananes :

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