Qu’est-ce que le caviar de cow-boy et pourquoi devriez-vous l’essayer maintenant ?

o Avez-vous déjà passé d’innombrables heures à regarder votre réfrigérateur bien rempli et à vous dire, Il n’y a juste rien à manger ici ? Avouons-le : nous sommes tous susceptibles d’être coupables si nous sommes parfois accusés. Avant de prendre votre téléphone pour passer une commande de livraison, nous avons la solution la plus délicieuse. Sans oublier que ce plat est préparé avec une poignée d’ingrédients sains que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur (car le gaspillage alimentaire n’a aucune chance ici).

Alors, qu’y a-t-il au menu, vous vous demandez peut-être ? Eh bien, nous pensons qu’il est temps de sauter dans le train du caviar de cow-boy et de célébrer la saison estivale avec une collation rafraîchissante et saine pour les intestins qui vous donnera envie de le dire ouais-haw. Bien sûr, nous n’avons pas pu résister à cette délicieuse recette – faite avec des ingrédients simples et sains approuvés par RD – qui prend d’assaut les médias sociaux. C’est la collation idéale de type salsa qui se prépare en quelques secondes, se conserve pendant plusieurs jours de collation et regorge de tonnes de protéines pour alimenter votre journée. Je dirais qu’Internet a bien compris.

Alors, qu’est-ce exactement que le caviar de cow-boy et vaut-il le battage médiatique?

Tout d’abord, ne vous laissez pas confondre par l’utilisation du mot “caviar”: Cette recette est complètement végétarienne (ou végétalienne) et ne coûte pas plus de quelques dollars à faire. Sans oublier le fait qu’il se marie parfaitement avec un tas de chips de tortilla.

Bien qu’il puisse sembler que le caviar de cow-boy vient tout juste de trouver sa place sous les projecteurs, la vérité est qu’il existe depuis toujours. Selon My San Antonio, cette délicieuse collation a été créée pour la première fois par Helen Corbitt, nutritionniste new-yorkaise, auteure de livres de cuisine et directrice du salon de thé Neiman Marcus à Dallas. Dans les années 1930, Corbitt s’est rendue au Texas, où elle a découvert les doliques aux yeux noirs et brassé le seul caviar de cow-boy à un moment donné au cours de ses 40 ans de carrière.

Comment fait-on du caviar de cow-boy ?

Bien que le caviar de cow-boy puisse être personnalisé de nombreuses façons, sa base comprend des ingrédients qui stimulent la longévité comme les haricots, ainsi que des tonnes de légumes, d’herbes et d’épices anti-inflammatoires comme la coriandre, le paprika, l’oignon, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. . Cela rappelle un pico de gallo en termes de préparation (c’est-à-dire que chaque ingrédient est coupé en petits morceaux, ce qui le rend parfait pour être ramassé avec des croustilles de tortilla croquantes). Une simple vinaigrette d’huile, de vinaigre et d’épices ajoute également au délicieux profil de saveur de la trempette.

Dans une récente vidéo TikTok publiée par @snackqween, Jen Curley crée sa propre interprétation du caviar de cow-boy en utilisant des haricots, du maïs, des pêches, du piment jalapeño, du poivron, de l’oignon rouge, du citron, du citron vert, du cumin, de la poudre d’oignon, de la poudre de piment, du miel et de l’avocat huile, vinaigre de vin rouge, avocat, coriandre, oignons nouveaux et feta. Bien que cela puisse sembler être beaucoup d’ingrédients (vous avez raison), vous en avez probablement déjà la plupart dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur, et échanger des articles est tout à fait acceptable lorsqu’il s’agit de préparer ce plat simple.

@snackqween en réponse à @jaybirdhere og inspo @bria lemirande ♬ Son original – Jen Curley

Quelle que soit la combinaison que vous choisissez, faire du caviar de cow-boy est à peu près une victoire garantie, comme cette recette Love and Lemons qui regorge de vitamines, de minéraux et de protéines saines pour les intestins à partir de haricots noirs, de pois aux yeux noirs, de poivrons et de tomates cerises. et l’huile d’olive.

Recette de caviar de cow-boy

qu'est-ce que le caviar de cow-boy
Photo: Amour et citrons

Donne 8 portions

Ingrédients

Pour le caviar de cow-boy :
1 1/2 tasse de haricots noirs cuits, égouttés et rincés
1 1/2 tasse de pois aux yeux noirs cuits, égouttés et rincés
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de grains de maïs
1 poivron rouge, épépiné, épépiné et coupé en dés
1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés
1 piment jalapeño moyen, haché finement
jus de 1 citron vert
2 gros avocats, dénoyautés et coupés en dés
1/4 tasse de coriandre
Croustilles de tortilla pour servir

Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à café de miel
1 gousse d’ail, hachée
1 1/2 cuillères à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1. Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, les pois aux yeux noirs, les tomates, le maïs, le poivron, l’oignon, le jalapeño et le jus de citron vert.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l’huile, le cumin, le poivre de Cayenne, le miel, l’ail, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur le mélange de haricots. Incorporer l’avocat et la coriandre et assaisonner au goût.

3. Si le temps le permet, réfrigérer pendant une heure pour permettre aux saveurs de se combiner. Servir avec des croustilles de tortilla.

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