Quelle est la quantité de caféine dans le café et le thé décaféinés ?

SCertains d’entre nous aiment et s’épanouissent avec une tasse de café fort (le vôtre vraiment inclus), tandis que d’autres s’efforcent d’éviter la caféine à tout prix. Si, pour une raison quelconque, vous faites partie de ce dernier groupe – peut-être que le stimulant déclenche une indigestion ou vous maintient jusqu’à l’heure du coucher – vous préférerez peut-être le café décaféiné si vous aimez toujours le goût du java, ou optez plutôt pour le thé décaféiné.

Cependant, il est important de se rappeler que les boissons décaféinées contiennent encore des traces de caféine… mais quelle quantité chaque paquet contient-il exactement ? Lisez la suite pour obtenir des réponses.

Quelle est la quantité de caféine dans le café décaféiné ?

Allons droit au but : “Sur la base des recherches existantes, jusqu’à 15 milligrammes ou plus de caféine peuvent être détectés dans une portion de 16 onces de café décaféiné”, commence Maddie Pasquariello, MS, RDN, une nutritionniste basée à Brooklyn. “Vous pouvez trouver jusqu’à 15 milligrammes de caféine par coup pour un expresso décaféiné, bien que les niveaux soient généralement un peu plus bas.” Pour référence, elle ajoute que votre tasse standard de café contenant de la caféine contient environ 100 milligrammes de caféine, bien que la quantité exacte dépende de un certain nombre de facteurs dépendent – et il en va de même pour la quantité qui reste dans la boisson décaféinée de votre choix.

“Selon les analyses, les options décaféinées des principales chaînes de café contiennent en moyenne entre cinq et 10 milligrammes de caféine pour leurs boissons décaféinées, y compris l’espresso”, poursuit Pasquariello. Et comme le café instantané acheté en magasin a tendance à être plus strictement réglementé, les variétés décaféinées disponibles chez votre épicier ne contiennent probablement que des traces de caféine (entre zéro et cinq milligrammes), ajoute-t-elle. Cela peut être une bonne nouvelle pour ceux qui évitent autant que possible le stimulant et préparent leurs infusions à la maison. “Le café décaféiné qui a subi des méthodes de décaféination plus rigoureuses – telles que la décaféination à l’acétate d’éthyle ou la décaféination au dioxyde de carbone supercritique – contient de très petites quantités potentiellement indétectables”, explique Pasquariello.

Dans cet esprit, la quantité de caféine qui pénètre réellement dans votre système dépend également de la marque de café que vous choisissez, mais Pasquariello dit que ce n’est pas un facteur très important. “Certaines marques de café décaféiné utilisent différents procédés de décaféination, de sorte que les niveaux diffèrent légèrement pour cette raison, mais généralement pas dans une mesure que le consommateur moyen serait susceptible de reconnaître”, explique-t-elle.

Les facteurs supplémentaires qui peuvent affecter la quantité de caféine que vous obtenez de votre café décaféiné incluent :

  • Méthode d’infusion
  • la température de l’eau
  • Taille de votre marc de café

“Infuser à une température plus élevée – ou utiliser des moutures plus petites et/ou avec un temps d’infusion plus long – augmenterait individuellement la quantité de caféine, mais ces facteurs sont plus problématiques lorsque nous parlons de préparer du café contenant de la caféine. dit Pasquariello. Avec ces points à l’esprit, vous pouvez être assuré que, quelle que soit la marque que vous choisissez et la façon dont vous l’infusez, votre tasse de décaféiné ne contiendra toujours pas la quantité de caféine contenue dans une tasse de café ordinaire.

Que diriez-vous du thé décaféiné?

Tout comme le café décaféiné, le thé décaféiné contient également des traces du composé stimulant, bien que généralement en quantités nettement inférieures. “En règle générale, la caféine dans le thé décaféiné ne représente que quelques milligrammes”, explique Pasquariello, “ce n’est donc probablement pas quelque chose qui changerait votre journée ou perturberait votre sommeil.” Encore une fois, il est toujours utile d’avoir un point de référence : selon une étude The la teneur en caféine dans une tasse standard de thé blanc, vert ou noir varie d’environ 14 à 61 milligrammes par tasse, avec des temps de trempage plus longs entraînant des niveaux de caféine plus élevés.

Pasquariello note que les options de thé décaféiné populaires incluent le petit-déjeuner anglais, Earl Grey, Darjeeling, le thé vert et le chai. Mais si vous êtes à la recherche d’un thé 100% naturellement sans caféine, vous voudrez peut-être découvrir des mélanges à base de plantes comme le thé à la menthe poivrée, au gingembre, aux agrumes et à la camomille – ce dernier est particulièrement apprécié pour ses propriétés relaxantes, favorisant le sommeil, et des bienfaits apaisants pour le ventre.

Remarque : Les recherches montrent que les produits au chocolat, ainsi que les yaourts et les crèmes glacées aromatisés au café, contiennent généralement plus de caféine que le thé décaféiné. Donc, si vous pouvez déguster un gros morceau de votre chocolat préféré pour le dessert ou siroter un chocolat chaud sans ressentir de symptômes indésirables, les thés décaféinés peuvent rester en toute sécurité un aliment de base sûr et non stimulant dans votre routine.

Le résultat final

Pour réitérer, bien que la caféine se trouve à la fois dans le café et le thé décaféinés, elle est en quantités beaucoup plus faibles que leurs homologues caféinés. Donc, si vous en appréciez une tasse ou deux par jour, il y a de fortes chances que vous ne perdiez pas (littéralement) le sommeil au cours de votre consommation ; Cela ne fait pas de mal non plus de limiter la consommation au matin ou au début de l’après-midi. Bien sûr, il y a toujours des exceptions et les conseils de Pasquariello peuvent vous aider.

“Si vous êtes hypersensible à la caféine mais que vous aimez toujours le goût de votre tasse du matin, il peut être intéressant de vérifier les marques qui abordent la décaféination avec des normes plus strictes”, partage Pasquariello, citant Velty comme l’une de leurs options approuvées par RD. “Ils appellent en fait leur café” uncaf “et ils changent encore plus le jeu en infusant leurs grains puis en les lyophilisant, ce qui donne un café décaféiné soluble instantané.” À partir de là, elle explique qu’ils ajoutent d’autres bons ingrédients – pensez à l’intestin – et les boosters immunitaires inuline, mesquite et poudres de champignons adaptogènes. “Compte tenu de la complexité des processus de fabrication et de brassage, il y a toujours de la place pour l’innovation dans le domaine du café, il sera donc intéressant de voir quels développements ultérieurs auront lieu sur le front décaféiné”, déclare Pasquariello.

En conclusion, si vous voulez faire *tout* les choses pour réduire davantage votre consommation de caféine, Pasquariello recommande de réduire la taille de vos portions, de diluer votre boisson avec de l’eau ou du lait supplémentaire, ou de donner complètement l’épaule froide au café et au thé décaféinés en le remplaçant par Tisane décaféinée à la place.

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