Pourquoi les fruits de mer en conserve sont si bons pour la santé de votre cerveau Bien + bien

NPeu importe à quel point vous l’appréciez habituellement, faire l’épicerie au milieu d’une flambée massive de l’inflation des prix de l’épicerie peut sembler pour le moins un drain mineur. (IYKYK : l’indice mensuel des prix à la consommation (IPC) du Bureau of Labor Statistics des États-Unis est une excellente ressource pour ceux d’entre nous qui cherchent à tirer le meilleur parti de leur budget d’épicerie hebdomadaire, car il indique quels aliments sont les plus durement touchés par l’inflation.)

Par exemple, les omnivores dans la salle ne savent probablement que trop bien que la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les fruits de mer sont parmi les aliments les plus touchés par l’inflation en ce moment, mais il y a une mise en garde importante. Les fruits de mer en conserve et en conserve font partie des catégories les moins touchées par l’inflation, et ces produits offrent des avantages pour la santé vraiment impressionnants. Alors que les prix du poulet et du steak ont ​​augmenté de plus de 16 % d’une année sur l’autre, les fruits de mer en conserve ont augmenté de moins de 5 %, selon le rapport d’avril 2022 de l’IPC.

“J’ai toujours du poisson en conserve sous la main – et je le recommande aux clients à la recherche d’idées alimentaires respectueuses du cerveau – car il est peu coûteux, nutritif et durable”, déclare Kaely McDevitt, MS, RD, LD. “Parce qu’ils sont déjà cuits et n’ont pas besoin d’être réfrigérés, les fruits de mer en conserve sont une source de protéines très facile que vous pouvez saisir et sortir.”

Bien que nous aimions le facteur commodité, McDevitt dit que les fruits de mer en conserve comme le saumon, les huîtres, les sardines, les palourdes et le thon sont des « centrales nutritives ». Les sardines et le saumon en conserve, en particulier, offrent un sérieux apport en oméga-3, les sardines offrant 1,19 gramme par portion et le saumon 0,91 gramme. L’apport suffisant (AI) pour les acides gras oméga-3 est de 1,1 gramme par jour pour les femmes et de 1,6 pour les hommes, ce qui fait du poisson en conserve des sources incroyables de ce nutriment de plus en plus important pour soutenir les fonctions cérébrales, combattre l’inflammation et favoriser la santé de la peau.

“En plus des acides gras oméga-3, qui stimulent le cerveau et regorgent d’avantages anti-inflammatoires, le poisson en conserve est également une excellente source de minéraux importants comme le zinc, le cuivre, l’iode et le sélénium”, déclare McDevitt. “Les fruits de mer en conserve sont également riches en vitamines B énergisantes.”

Comme les acides gras oméga-3, les vitamines B sont extrêmement importantes pour améliorer la santé du cerveau car elles agissent comme des messagers chimiques pour le corps et aident le cerveau à communiquer avec les autres neurones du corps. Et contrairement à certaines autres sources d’oméga-3 comme les noix et les graines de lin, le poisson en conserve est une excellente source de protéines. Selon McDevitt, les protéines sont un nutriment essentiel pour atteindre une santé cérébrale optimale, car elles constituent les éléments constitutifs des neurotransmetteurs – et un faible apport en protéines peut être lié à une réduction de la fatigue, du brouillard cérébral, de la faiblesse, de la fonte musculaire et plus encore. “De plus, les minéraux comme le zinc sont essentiels à la santé du système immunitaire, et l’iode et le sélénium sont bénéfiques pour des hormones saines et heureuses”, déclare McDevitt.

Comment acheter des fruits de mer en conserve ?

Comme la plupart des produits emballés dans votre supermarché local, tous les fruits de mer en conserve ne sont pas créés égaux. McDevitt dit qu’il est important de considérer quelques éléments avant de trouver la bonne marque pour vous. “Vérifiez d’abord la liste des ingrédients et assurez-vous de ne voir que les fruits de mer eux-mêmes, plus du sel ou un minimum d’épices facilement identifiables”, dit-elle. “Si les fruits de mer sont conditionnés dans de l’huile, recherchez de l’huile d’olive plutôt que de l’huile végétale.

McDevitt souligne également qu’il peut être utile de rechercher les pratiques d’approvisionnement et de pêche d’une marque et de voir si elles testent les niveaux de mercure (ceci est particulièrement important pour le thon). Elle suggère de visiter Seafood Watch pour en savoir plus sur les options de poisson durable.

L’une des marques préférées de McDevitt est Wild Planet, une marque de fruits de mer d’origine durable qui propose du thon en conserve, du maquereau, des sardines, du saumon, des anchois et de la limande à queue jaune, ainsi que du bœuf et du poulet. Contrairement à de nombreuses autres marques de fruits de mer en conserve, les produits Wild Planet sont à faible teneur en mercure, sans additifs et suivent des pratiques de durabilité strictes pour préserver nos océans et promouvoir la biodiversité.

Alors, quelle est la meilleure façon de déguster des fruits de mer en conserve, demandez-vous ? Alors que McDevitt aime une salade de saumon à trois ingrédients, elle dit que la variété est la clé et qu’il est important d’inclure une variété de fruits de mer dans votre alimentation. Elle mélange souvent une boîte de sardines dans une salade de thon, et elle a également apprécié les huîtres fumées en conserve sur du levain rôti. L’une de ses recettes préférées est les gâteaux au saumon, qui nécessitent une boîte de saumon, un œuf, de la chapelure et quelques épices pour préparer un délicieux déjeuner ou dîner qui se prépare en quelques minutes. Il existe tellement de façons délicieuses de cuisiner des fruits de mer en conserve que même si vous hésitez un peu à tester les eaux, vous êtes sûr de trouver la bonne recette.

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