Pourquoi l’eau a un goût sucré après un exercice intense

JLes premières gorgées d’eau que je bois après une longue course sont délicieuses. Ils sont rafraîchissants et vivifiants, oui, mais l’eau aussi goûts Bien. Il a en fait un goût sucré, pour être plus précis.

Ce qui, en y repensant à mi-gorgée un jour, m’a semblé étrange. L’eau n’est-elle pas un fameux goût neutre ? Et pourquoi a-t-il un goût différent après une de mes longues courses ?

Je ne l’imagine pas : une revue systématique de la littérature sur la relation entre le goût et le mouvement a révélé que l’intensité et la sensibilité du goût sucré augmentent après une activité physique aiguë. Cependant, Jason Machowsky, physiologiste de l’exercice et diététicien agréé à l’Hospital for Special Surgery de New York, explique pourquoi cela se produit n’est pas si clair.

“Il ne semble pas y avoir de raisons bien documentées à cela”, déclare Machowsky. “Cependant, il existe de nombreuses théories.”

La première hypothèse a à voir avec l’idée de “sensibilité accrue”. Machowsky explique qu’il y a des minéraux dans l’eau qui ont un goût sucré pour certaines personnes, de sorte que ces minéraux pourraient avoir un goût encore plus sucré après un entraînement intensif.

Dans une explication connexe (mais à moitié grossière), votre eau post-entraînement pourrait draguer de vieux morceaux de nourriture ou des résidus dans votre bouche, que vous goûterez à nouveau d’une manière plus dramatique, grâce à cette sensibilité.

Ou quelque chose d’entièrement différent pourrait arriver. Vous avez peut-être entendu parler de “cétose”, l’état métabolique dans lequel le corps brûle des graisses au lieu de glucides (atteindre la cétose est l’objectif du régime cétogène). Cette condition survient lorsque les réserves de glycogène (qui proviennent des glucides) sont épuisées, ce qui oblige le corps à se tourner vers les graisses pour obtenir de l’énergie. Outre le régime céto, quoi d’autre peut amener quelqu’un à épuiser ses réserves de glycogène et à utiliser de la graisse à la place ? Entraînement intense et de longue durée.

Être en cétose peut avoir quelques manifestations physiques, y compris – attendez-le – une haleine douce.

“Un goût ou un arôme ‘sucré’ [the] La respiration est un sous-produit de la décomposition des cétones en énergie », explique Machowsky. Ainsi, boire de l’eau et remarquer un goût sucré pourrait résulter de l’interaction de l’eau et de votre propre haleine. Cependant, Machowsky note que cela ne se produirait que si quelqu’un suit un régime cétogène strict ou s’il “s’est engagé dans une activité soutenue pour épuiser considérablement vos réserves de glycogène”. Donc, ce n’est pas n’importe quel entraînement ancien qui causerait cela – vous devrez probablement faire environ une heure et 45 minutes d’exercice aérobique avant d’en arriver là.

L’état cétogène qui conduit à une haleine douce n’est pas quelque chose que vous devez nécessairement rechercher. Pour les personnes atteintes de diabète en particulier, un goût ou une haleine sucrés peuvent être un signe avant-coureur que leurs réserves de glycogène sont faibles.

“Chez les diabétiques qui font de l’exercice lorsque leur glycémie n’est pas bien régulée ou est trop élevée (> 250 mg / dL), une production de cétones peut se produire, indiquant que leur corps n’utilise pas correctement le glucose de leur corps pour l’énergie et peut avoir recours aux cétones. pour l’énergie », déclare Machowsky. “L’exercice intense peut parfois aggraver cette condition.”

Pour cette raison, Machowsky conseille : “Si vous êtes diabétique et que votre glycémie est trop élevée, il peut être préférable de vous engager dans une activité de faible intensité (comme la marche) ou de ramener votre glycémie dans une plage plus sûre avant de commencer. exercice d’intensité.” .”

Peu importe le goût de votre eau après une séance d’entraînement, vous devez convenir que la façon dont notre corps alimente nos mouvements est assez merveilleuse. Assurez-vous donc de bien manger et de vous reposer suffisamment entre les entraînements afin de pouvoir continuer à vivre cette douce vie.

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