Les Paletas mexicaines sont le régal estival qui nous manquait

NRien n’évoque des souvenirs d’été d’enfance comme le bruit du camion de friandises glacées qui traverse le quartier pendant la partie la plus chaude de la journée, offrant une gamme rafraîchissante de cornets de crème glacée et de sucettes glacées colorées. Si ce n’était pas le jingle retentissant du haut-parleur, c’étaient les enfants hurlants qui suivaient derrière, suppliant leurs parents pour un peu de monnaie supplémentaire pour éviter d’acheter l’un de tout le monde sur le menu. Entre les barres croquantes de shortcake aux fraises et les pops de roquette, choisir la saveur du jour a toujours été la partie la plus difficile.

Voici la chose, cependant : nous sommes jamais trop vieux pour donner à notre enfant intérieur le plaisir qu’il mérite. Et ces jours-ci, quand il s’agit de choisir la collation estivale la plus rafraîchissante à grignoter, les paletas mexicaines sont mon choix préféré (et non, elles n’ont pas la forme d’un personnage de dessin animé).

Les paletas *tous* contiennent la saveur fraîche et fruitée, mais aucun des colorants artificiels qui tacheraient votre langue de manière semi-permanente pendant au moins la moitié des vacances d’été. Ces friandises mexicaines sont généralement préparées avec des fruits frais, des herbes et des épices mélangés puis congelés. Le résultat? Les sucettes glacées les plus hydratantes, les plus savoureuses et les plus nutritives que vous ayez probablement jamais mangées. Mieux encore, ils sont incroyablement faciles à préparer à la maison et nécessitent très peu d’ingrédients. Voici quelques-unes de nos recettes de paleta préférées à trois ingrédients qui regorgent de saveurs et d’ingrédients anti-inflammatoires pour vous garder hydraté et heureux tout l’été.

Que sont les Paletas mexicaines ?

Bien que l’origine exacte de cette gâterie savoureuse soit inconnue, les paletas sont un dessert populaire au Mexique et aux États-Unis. Ils sont généralement préparés avec des fruits frais comme la pastèque, l’ananas, la mangue et les fraises, mais leur base peut varier selon la région ou la saison. Ces pops comprennent également généralement des herbes, des épices et des garnitures comme le tajín, un délicieux condiment mexicain composé d’un mélange de piments, de citron vert et de sel. Comme la plupart des autres popsicles, les paletas ont un petit bâton en bois au centre qui sert à les tenir, d’où le nom du dessert.

5 recettes mexicaines de paleta qui crient pour le plaisir de l’été

1. Paletas à l’ananas

Palettes mexicaines
Photo: La cuisine de la moisson

Cette recette de palette d’ananas de The Harvest Kitchen utilise seulement trois ingrédients (eau de coco, ananas et jus de citron vert) pour une délicieuse gâterie piquante, lumineuse et de la couleur du soleil scintillant. Non seulement cette recette vous donnera un super coup de pouce lors des journées d’été les plus chaudes, mais elle regorge également d’avantages anti-inflammatoires et respectueux de l’intestin grâce à l’ananas.

Guide de préparation : Paletas à l’ananas

2. Paletas à la fraise et à la mangue

Palettes mexicaines
Photo: Récolte à moitié cuite

Une autre merveille à trois ingrédients, cette recette contient des ingrédients antioxydants, anti-inflammatoires et riches en vitamines comme les fraises, la mangue et le jus d’orange. Pour un effet de tourbillon super cool, Half Baked Harvest mélange le jus de fraise et d’orange dans une base de popsicle, puis verse la purée de mangue sur le dessus pour faire tourbillonner lentement les deux couleurs ensemble pour un effet semblable à une lampe à lave. Sympa, non ?

Obtenir la recette : Sucettes glacées à la fraise et à la mangue à trois ingrédients

3. Paletas à l’ananas, à la mangue, à la fraise ou au kiwi

Palettes mexicaines
Photo: Vivre Manger Apprendre

Fruit, fruit et encore fruit est le nom du jeu quand il s’agit de cette recette de Paletas lumineuse et colorée de Live Eat Learn qui ressemble (et a le goût) de l’arc-en-ciel. La première étape – et la plus difficile – dans la fabrication de ces paletas consiste à choisir entre l’ananas, la mangue, la fraise ou le kiwi comme ingrédient principal de la recette. Une fois que vous avez décidé, il suffit d’un peu de miel, d’un filet de citron vert et d’un peu d’eau pour mélanger le tout pour faire ces délicieux sucettes glacées. PS Personne ne vous empêchera de créer votre propre mélange de saveurs, alors n’hésitez pas à utiliser autant de fruits que vous le souhaitez.

Obtenir la recette : Recette de Paletas mexicaines

4. Paletas végétaliennes à la noix de coco

Palettes mexicaines
Photo: la table de Dora

Bien que la plupart des paletas mexicaines soient intrinsèquement végétaliennes, ces palettes de noix de coco crémeuses et rêveuses de Dora’s Table sont à base de plantes et aussi réconfortantes qu’une brise tropicale chaude. Il est fait de lait de coco, de sucre et de noix de coco râpée non sucrée pour une combinaison délicieuse et moelleuse qui obtient un dix sur dix pour la texture, la saveur et les sucettes glacées.

Obtenir la recette : Paletas végétaliennes à la noix de coco

5. Paletas au tamarin

Palettes mexicaines
Photo: Livre de cuisine Muy Bueno

Cette recette de Paletas de Muy Bueno Cookbook contient du tamarin, un fruit comestible qui peut goûter n’importe quoi, du sucré-salé au acidulé et épicé selon sa maturité. Pour équilibrer la saveur naturellement forte du tamarin, cette recette nécessite du sucre et de l’eau pour la garder rafraîchissante et légère en bouche. Le tamarin est également utilisé pour fabriquer un autre aliment de base mexicain populaire appelé agua fresca, une boisson infusée à base de fruits, de sucre et d’eau.

Obtenir la recette : Paletas de Tamarindo

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