Le lien entre les grillons et la masculinité est tellement daté

UNComme le dit le proverbe, soleil dehors, petits pains. Bien sûr, quand il s’agit de repas d’été, nous parlons de hamburgers et de pains à hot-dog, où la viande (et le poisson et les légumes, etc.) sont grillés à la perfection juteuse et délicieuse.

Maintenant, quand on pense aux barbecues à la maison, des images et des phrases courantes nous viennent à l’esprit, comme un groupe d’hommes sirotant des bières et jetant des steaks sur les flammes, ou un père (Tony Soprano en particulier… juste moi ?) repas du week-end en famille. Ce qui m’amène au point suivant : pourquoi les hommes sont presque toujours au centre de ces représentations, et pourquoi le grill est-il encore largement considéré comme un « travail masculin » en 2022 ?

Selon Emily Contois, PhD, MPH, professeure adjointe d’études sur les médias à l’Université de Tulsa et auteur de Dîners, mecs et régimes : comment le genre et le pouvoir se heurtent dans les médias et la culture alimentaires, Cela n’a pas toujours été le cas. Citant des recherches interdisciplinaires dans le domaine, elle dit que le concept de griller, ou griller, a été inventé comme une entreprise masculine au début du 20e siècle. “Avant, il était assez courant de voir de telles recettes dans les livres de cuisine du XIXe siècle destinés aux femmes”, explique le Dr. Contois. “Pourtant, à mesure que les femmes ont acquis plus de droits sociaux, politiques et juridiques, la nourriture et la cuisine sont apparues – de manière quelque peu contre-intuitive – comme des domaines de la culture et de la vie quotidienne dans lesquels les normes de genre sont devenues encore plus enracinées.”

Dans la première moitié du XXe siècle, les femmes ont non seulement obtenu le droit de vote, mais sont également entrées sur le marché du travail en nombre record pendant la Seconde Guerre mondiale. Entre 1940 et 1945, la proportion de femmes dans la population active est passée de 27 à 37 % – et en 1945, près de 25 % des femmes mariées aux États-Unis travaillaient à l’extérieur de la maison. Mais dans la période d’après-guerre, ces réalisations ont été éclipsées par des idées dépassées et un changement culturel pour revenir « à l’état des choses » en termes de domesticité. (Voir : le stéréotype selon lequel la place d’une femme est dans la cuisine, la romantisation des femmes en tant que mères et femmes au foyer avant tout – surtout après qu’elles “ont cessé d’être utilisées” sur le marché du travail après la Seconde Guerre mondiale – et ainsi de suite.)

Entrez dans les années 1950, lorsque la banlieusardisation et l’idéal de la famille nucléaire se sont imposés. “Cette décennie est surtout associée à l’essor culturel des grillades et des grillades dans le jardin aux États-Unis”, déclare le Dr. Contois. “Dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, alors que la vie de banlieue proliférait – bien que largement confinée aux familles blanches – le grill s’est transformé en une salle à manger domestique pour hommes où ils pouvaient simultanément afficher la masculinité et la domesticité familiale.”

De plus, explique le Dr. Contois que les grillades étaient conçues comme “différentes et séparées de la cuisine quotidienne des femmes” féminisées “” – qui comprenait les tâches les moins excitantes et les plus délicieuses comme la préparation de desserts, de salades et de plats d’accompagnement et la concentration sur les besoins alimentaires de la famille. Et pour insulter davantage cette grande violation de la culture alimentaire, nous n’ignorerions pas le fait que la viande elle-même a été – et est toujours – généralement décrite comme un aliment masculin. Cela est dû en partie au sang et à la chasse, mais aussi au facteur protéique, qui sont tous liés à la force, aux muscles et à la puissance (soupir). Comme Carol J. Adams le soutient dans son livre, La politique sexuelle de la chair, dépeignant la viande comme une «nourriture de mec» soutient une société patriarcale dans laquelle les femmes sont considérées comme «moins que». Si la viande symbolise le pouvoir, qu’est-ce que cela signifie quand notre culture dit aux femmes de ne pas en consommer ? En bref, le mythe selon lequel la viande est masculine met les femmes et les ménagères dans une petite boîte douce ; ils sont censés agir comme des “petits oiseaux” qui ne peuvent pas (ou devraient) manger des côtes ou des steaks copieux. Encore une fois : les odeurs fort la culture alimentaire.

“Le genre des grillades combine plusieurs aspects de la culture américaine qui sont généralement considérés comme masculins : la viande, le gril et ses accessoires, l’extérieur par rapport à la cuisine intérieure féminisée, le feu et un sentiment de danger ou de risque potentiel”, explique le Dr. dit Contois. Le marketing a évidemment joué un grand rôle ici. Dans le passé, la publicité a contribué à positionner le barbecue comme une activité masculine. (Rappelez-vous, nous parlons du véritable apogée de la des hommes fous Époque. L’écart entre les sexes a été exacerbé par une prolifération de publicités ciblant la femme au foyer stéréotypée pour tous les autres besoins de cuisine et de nettoyage.)

Mais qu’est-ce qui est venu en premier : le concept « mec food » de la viande et des grillades, ou le commercialiser comme tel ? docteur Contois dit que les publicités à travers l’histoire ont évoqué des images d’icônes masculines, comme “l’homme des cavernes cuisinant sur le feu, le chasseur dont les compétences assuraient la survie de ses proches, le cow-boy cuisinant sur un feu de camp si rude.” comme la campagne de l’Ouest, et le soldat cuisinant sur les charbons alors qu’il se préparait pour la bataille.” Bien qu’elle dise que de tels personnages existaient avant qu’ils n’apparaissent dans le marketing et la publicité, ils “ont été (et sont)” réinventés puis utilisés de manière spécifique dans tout, de l’image de marque à l’emballage du produit .” Bien que les représentations de cet archétype homme contre feu aient commencé à s’étendre dans la publicité dans les années 1950, il a depuis survécu et évolué pour s’adapter à la culture de chaque décennie, et existe toujours aujourd’hui.

Prenez les guides cadeaux pour hommes, par exemple, qui apparaissent comme sur des roulettes chaque année. “On s’attend à ce que les accessoires de grillades se retrouvent sur les listes de cadeaux pour la fête des pères ou l’anniversaire des pères, mais moins pour les mamans”, explique le Dr. Contois. Cela touche à un aspect important de la grillade : elle n’est pas seulement sexospécifique et imprégnée de culture alimentaire, mais aussi profondément liée à la consommation. comme docteur Contois note qu’après tout, le travail de cuisine lui-même porte le nom de l’équipement requis. “Pour faire des grillades à la maison, il faut acheter un gril et des accessoires”, ajoute-t-elle. Mais même avant cela, vous avez besoin d’une maison avec un grand espace extérieur – c’est-à-dire un bon salaire et un revenu disponible – qui renforce également l’image du mari-soutien de famille et le pouvoir et la fierté qui l’accompagnent.

Le lien entre les grillons et la masculinité se poursuit à l’extérieur de la maison

N’oubliez pas que les grillades ne se limitent pas à ce qui se passe dans votre propre arrière-cour. “Il y a une différence intéressante entre les grillades à la maison et le large éventail d’options de grillades à l’extérieur de la maison, que ce soit dans les restaurants ou lors de salons professionnels ou de festivals”, explique le Dr. Contois. “Il est souvent masculinisé à la fois en privé et en public, mais de différentes manières.”

Selon Christie Vanover, une pitmaster primée à Las Vegas et fondatrice de Girls Can Grill, il y a encore très peu de femmes qui sont chefs dans les équipes de grillades. “Néanmoins, un certain nombre de femmes aident les équipes de leurs maris ou petits amis – et nous voyons de plus en plus de femmes participer à des compétitions de steak”, dit-elle. Alors que le monde des grillades professionnelles est encore fortement dominé par les hommes, de plus en plus de femmes comme Vanover font leurs preuves dans la fosse et construisent leur héritage dans le club de barbecue traditionnel des garçons “Elle n’était pas intimidée, elle dominait, et je savais que je voulait ce niveau de confiance derrière le gril un jour », se souvient Vanover.

Depuis lors, Vanover a rejoint les rangs des femmes revendiquant leur place sur la scène des grillades professionnelles et permettant aux autres de saisir les pinces pour elles-mêmes. “Lorsque j’ai lancé Girls Can Grill en 2015, ma première priorité était d’inspirer d’autres femmes et filles. Je voulais qu’ils sachent à quel point les grillades et les grillades sont cool et qu’elles sont vraiment pour tout le monde – peu importe la façon dont elles sont commercialisées. Bien qu’il y ait encore très peu de femmes chefs dans les équipes de barbecue, j’ai remarqué un grand changement sur les réseaux sociaux. Quand j’ai lancé Girls Can Grill, il y avait peut-être 10 comptes de médias sociaux dédiés aux grillades qui étaient gérés par des femmes. Aujourd’hui, il y en a des dizaines, voire des centaines », explique Vanover.

Bien que Vanover ne s’attribue pas le mérite de ces tendances, elle vise à faire tout ce qu’elle peut pour piquer l’intérêt des jeunes filles – ainsi que de toute autre personne qui pourrait hésiter à essayer. “En fait, je connais beaucoup de gars qui ne peuvent pas griller et se sentent intimidés parce que la société les oblige à entrer dans cette boîte”, déclare Vanover. docteur Contois a également observé une augmentation de la popularité des grillades chez les femmes : “Les enquêtes montrent que plus de femmes font maintenant des grillades à la maison, alors j’espère que cela deviendra une activité alimentaire moins strictement genrée de manière exclusive”, dit-elle.

Malgré son succès et sa base de fans inspirée, Vanover a constamment lutté contre les commentaires désobligeants sexistes sur les réseaux sociaux. Cependant, elle est fière de dire que le monde des grillades au sens large a toujours été accueillant. Mis à part les trolls en ligne, “la communauté des grillades professionnelles m’a embrassée dès le premier jour et ne m’a jamais fait sentir à ma place”, dit-elle. « Les équipes professionnelles sont le sel de la terre ; Ils vous donneraient les chemises sur le dos, quel que soit votre sexe, votre race ou vos préférences sexuelles. » En d’autres termes, il y a de l’espoir que les grillades deviendront plus inclusives à tous les niveaux.

Grillons et masculinité sous la forme actuelle

Malgré les développements ci-dessus, il reste encore du travail à faire car le sexe des grillons reste largement intact. “Il n’est pas rare aujourd’hui de voir des gros titres sur les femmes maîtres de puits et les expertes en grillades, mais elles sont souvent associées à l’absence relative de femmes dans une telle couverture il y a des décennies”, explique le Dr. Contois. “Et quiconque n’est pas un homme est toujours sous-représenté dans la couverture médiatique du barbecue.”

En même temps, nous devons réaliser à quel point il est ridicule de penser que chaque aliment ou style de cuisine a un genre inhérent. Après tout, nous avons tous besoin de manger et de boire pour survivre, n’est-ce pas ? De plus, la masculinisation des grillades “renforce également les notions binaires de genre et de culture alimentaire qui ont historiquement subordonné les femmes – et comme nous le voyons en ce moment, cela ne fait qu’encourager l’exclusion des personnes qui vivent, ressentent et s’expriment en dehors de ces des frontières artificielles », déclare le dr Contois.

De même, Vanover mentionne qu’elle regrette parfois d’avoir choisi le nom de son entreprise, malgré le démarrage de Girls Can Grill pour valider ses propres capacités et responsabiliser d’autres femmes en cours de route. “J’ai découvert que les leçons et les recettes que je partage aident plus que les femmes. Et maintenant que plus [diversity is] Montré derrière le gril dans la publicité et le marketing, certaines personnes pensent que le nom est aussi évident que de dire que le ciel est bleu », explique Vanover. ” Honnêtement, je ne pensais pas qu’un tel changement était possible en sept ans. ” Mais le voici, augmentant les enjeux et aidant à réécrire le récit obsolète de ” tenir le gril ” – un barbecue et une compétition après les autres.

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