La meilleure recette de burgers halloumi aux champignons grillés

o Vous grincer des dents à l’idée d’un autre barbecue à cause du choix limité de plats non végétariens ? Avez-vous l’impression d’être immédiatement confondu avec le mangeur “difficile” simplement parce que vous avez demandé quelles autres options ils avaient en plus des hot-dogs grillés ? Avant de simuler une maladie pour éviter d’assister à l’un de ces rassemblements en plein air que vous commencez à détester, nous avons le barbecue parfait et totalement végétarien pour lequel vous priez en secret chaque été. Faites-nous confiance : la patience est une vertu, et c’était absolument la peine d’attendre.

Végétariens et non-végétariens, s’il vous plaît, apprenez votre nouveau burger halloumi préféré avec une recette de champignons grillés qui est si bon que vous voudrez * presque * (l’accent est mis sur presque) commencer à organiser vos propres barbecues hebdomadaires. Bien sûr, vous pouvez acheter presque tous les types de galettes de burger à base de plantes au magasin ces jours-ci, mais lorsque votre palette est remplie d’alternatives à la viande à base de plantes, cette recette de burger deviendra rapidement votre nouvelle meilleure amie.

Le «burger» végétarien ne contient que deux ingrédients et comprend un aïoli à l’ail et au poivre facultatif – mais obligatoire selon l’OMI – à quatre ingrédients que vous voudrez préparer à peu près n’importe quoi. Mieux encore, cette recette facile ne fera pas grogner de désapprobation le maître du gril. Au contraire, il convient parfaitement aux amateurs de barbecue (et qui sait, il pourrait même transformer certains des grills les plus traditionnels en amateurs de burgers végétariens).

Pourquoi nous sommes *tellement* obsédés par cette recette de burger halloumi aux champignons grillés

Vos repas d’été sont devenus bien meilleurs avec cette recette de burger aux champignons halloumi grillés de The Veg Connection qui ne prend que cinq minutes à préparer. Tout comme un burger ordinaire, cette recette contient tous les ingrédients essentiels pour un sando parfait : du fromage grillé, une galette « burger » et une sauce riche et crémeuse pour couronner le tout. Mais contrairement à un hamburger que vous trouverez dans votre service au volant local, celui-ci contient quelques ingrédients uniques qui le distinguent vraiment.

Pour un apéritif, cette recette demande du fromage halloumi, un fromage de style méditerranéen fait d’un mélange de lait de chèvre et de brebis, et parfois de vache, qui a une texture délicieusement moelleuse et un point de fusion élevé qui le rend idéal pour les grillades. Contrairement à d’autres fromages à pâte molle comme l’américain ou le suisse, l’halloumi ne fond pas à travers les grilles ; il peut résister à la chaleur, y compris aux marques de gril.

Halloumi a également une saveur douce qui n’est pas écrasante, ainsi que la quantité parfaite d’épices et de texture pour ajouter de la saveur à votre hamburger. Et plus important encore, il contient tout le calcium dont vous avez besoin chaque jour pour favoriser la santé des os. Pour chaque 100 grammes de fromage, vous obtenez environ 900 milligrammes de calcium, ce qui est juste en dessous des 1 000 milligrammes que les directives diététiques pour les Américains recommandent de consommer chaque jour. Oh, et ai-je oublié de mentionner que cette recette de burger contient 29 grammes de protéines ? En fait, l’halloumi regorge de tonnes de protéines, ce qui est une autre excuse pour aimer encore plus le fromage.

Et au lieu d’utiliser de la viande, cette recette demande des champignons portobello épais et juteux qui voleront la vedette. En plus d’être bon pour votre intestin et votre système immunitaire, des études ont montré que la consommation de ce champignon bon pour vous peut également aider à prévenir le déclin cognitif. De plus, il possède une composition minérale remarquable, notamment des quantités importantes de potassium, de phosphore, de cuivre et de sélénium. Je pense que cela appelle une situation à deux étages, n’est-ce pas?

Recette de Burger halloumi aux champignons grillés avec aïoli à l’ail et au poivre

Burger Halloumi
Photo: La connexion végétale

Donne 4 portions

Ingrédients
500 grammes halloumi coupé en 4 morceaux (120-130 grammes chacun)
3 champignons portobello (gros)
1/2 tasse de mayonnaise + 1 cuillère à soupe
1 poivron rouge dans l’huile
jus de 1/2 citron
1 gousse d’ail

1. Coupez le bloc halloumi le long du bord long en quatre tranches égales. Retirez le pied des champignons afin qu’ils reposent à plat sur le gril avec le côté ouvert vers le bas. Frotter les champignons portobello avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

2. Chauffez le gril à feu moyen-élevé. Griller les champignons environ 12 minutes. Halloumi prend 5 minutes pour griller des deux côtés. Évitez la chaleur directe et assurez-vous que les tiges du gril ne sont pas trop éloignées car le halloumi pourrait tomber entre les deux.

3. Pendant que les champignons portobello et le halloumi grillent, dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la mayonnaise, le poivron rouge tranché, l’ail et le jus d’un demi-citron jusqu’à consistance lisse.

4. Déposer le burger sur un pain légèrement toasté avec les ingrédients de votre choix. J’ai utilisé de la laitue, des tomates et des oignons.

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