Gut-Friendly Blueberry Lemon Bliss Balls Recipe

jeSi vous avez déjà entendu quelqu’un dire “Allez suivre votre instinct”, il n’avait pas tout à fait tort. En fait, lorsque vous considérez que la santé intestinale est liée à pratiquement toutes les fonctions corporelles – de votre digestion à votre immunité, votre fonctionnement cognitif et même votre humeur – cette affirmation est à peu près juste.

Alors, quelle est la meilleure façon de trouver l’harmonie dans votre microbiome intestinal, demandez-vous ? Bien qu’il n’y ait pas de réponse unique, l’équilibre de votre intestin dépend de quelques facteurs clés, comme manger une grande variété d’aliments à base de plantes et vous assurer que vous consommez beaucoup de fibres, de prébiotiques et de probiotiques. Si vous cherchez une recette qui critique Tout le monde Dans les cases ci-dessus, découvrez ces boules chanceuses aux myrtilles et au citron de Panaceas Pantry. Ils sont fabriqués à partir de myrtilles fermentées et contiennent des tonnes de protéines, de fibres et sont à base de plantes. Vérifiez, vérifiez et vérifiez.

Pourquoi nous aimons ces boules de bonheur aux myrtilles et au citron

Une étude de l’Université de Stanford montre que la consommation d’aliments fermentés comme le yaourt et le kimchi peut aider de manière significative à réduire l’inflammation et à augmenter la diversité microbienne saine dans l’intestin, peut-être même mieux que de manger uniquement des fibres. “Les personnes qui ont mangé les aliments fermentés ont montré une diminution de 19 protéines inflammatoires différentes circulant dans leur sang, tandis que celles qui ont mangé le régime riche en fibres n’ont pas du tout montré cette tendance à la baisse”, a déclaré Hannah Wastyk, auteur principal de l’étude et un Doctorant – Étudiant à Stanford dans le département de bioingénierie, Well+Good dit précédemment.

Eh bien, nous avons de bonnes nouvelles pour vous. Ces délicieuses boules protéinées sont faites avec des myrtilles fermentées, que vous pouvez facilement préparer à la maison, et des tas de fibres de graines de chia, de noix de coco et de noix de cajou. Et bien que le processus de fermentation nécessite un peu de planification initiale, il y a un minimum de travail à faire une fois que vous êtes installé. Ne vous inquiétez pas : le paiement vaut la patience supplémentaire.

Conseils pour faire fermenter des fruits à la maison

Selon Jade Woodd, la blogueuse derrière Panacea’s Pantry et créatrice de cette magnifique recette de collation aux myrtilles, faire fermenter des fruits à la maison est vraiment beaucoup plus facile qu’il n’y paraît. Cela ne prend qu’un jour ou deux à compléter avec l’aide des bons ingrédients et outils. Pour commencer, Woodd recommande d’utiliser un pot ou un bocal de fermentation propre avec un joint hermétique pour empêcher la croissance de moisissures. (N’oubliez pas qu’elle est très soucieuse de s’assurer qu’elle est complètement stérile est un must absolu.)

Ensuite, Woodd utilise un ingrédient non pasteurisé de haute qualité – comme le kéfir d’eau, le kombucha ou le jun – pour stimuler le processus de fermentation. Ces produits déjà fermentés aident les myrtilles à atteindre leur propre état fermenté et respectueux de l’intestin encore plus rapidement. Woodd note que les petits fruits avec moins de sucres naturels, comme les baies, prennent moins de temps à fermenter que les gros fruits, ce qui peut prendre plus de 48 heures. “Une fois que toute la douceur est partie, c’est fini”, dit-elle dans le billet de blog.

Pour préparer cette collation très complète (sans jeu de mots), Woodd combine les baies fermentées avec d’autres ingrédients respectueux de l’intestin, notamment de la noix de coco râpée, des noix de cajou grillées, des graines de chia et du citron. Ensuite, elle les roule tous ensemble dans ces boules porte-bonheur aux myrtilles et au citron, qui se conservent au réfrigérateur jusqu’à une semaine et constituent une collation parfaite tout au long de la journée.

Recette de Lucky Balls aux myrtilles et au citron

boules chanceuses
Photo: garde-manger panacée

Donne 14 portions

Ingrédients

2 tasses de bleuets
1/2 tasse d’amorce de fermentation (kéfir d’eau non pasteurisé, kombucha ou jun)
2 tasses de noix de coco râpée
2 tasses de noix de cajou crues, activées ou grillées
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
pincée de sel
1/4 tasse d’huile de noix de coco, fondue
1/4 tasse de jus de citron
2 cuillères à soupe de zeste de citron

1. Commencez à faire fermenter vos fruits la veille de la préparation de cette recette. Placez les baies dans un bocal à couvercle hermétique avec l’apéritif de votre choix. Si nécessaire, compléter avec de l’eau filtrée ; Les baies doivent être complètement submergées. Insérez un poids de fermentation (si vous en avez un) puis laissez fermenter dans un endroit chaud pendant 6 à 12 heures ou plus. Remarque : En hiver, vous aurez peut-être besoin de plus de 24 heures. peut-être seulement six en été. Testez le mélange pour savoir s’il est prêt. Il ne devrait pas avoir – ou très peu – de saveur.

2. Videz le liquide des baies dans une tasse (que vous pouvez également boire).

3. Pendant ce temps, dans un robot culinaire, ajouter la noix de coco, les noix de cajou, les graines de chia, la farine de noix de coco et le sel. Pulser pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.

4. Ajouter les myrtilles égouttées, l’huile fondue, le jus et le zeste de citron et mélanger encore 30 secondes, en raclant les côtés au centre.

5. Enfin, roulez en boules de la taille d’une cuillère à dessert. Il est plus facile de refroidir le mélange pendant 30 minutes avant de rouler.

Vous n’avez pas assez de boules chanceuses ? Voici une recette de bouchées de dattes épicées sans gluten et sans cuisson qui ne vous décevra pas :



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