Farine de noix de coco : alternative saine à la farine de blé

La farine de noix de coco est une alternative plus saine à la farine de blé

Vous ne tolérez pas le gluten ou cherchez une alternative nutritive à la farine de blé ? Ensuite, vous devriez essayer la farine de noix de coco. Contrairement au blé, il n’y a pas de gluten dans la farine de noix de coco. Elle contient également une bonne portion de fibres par rapport à la farine blanche. Ceux-ci ne gonflent vraiment que dans les intestins et assurent une sensation de satiété plus durable. De plus, la farine de noix de coco se distingue par sa faible teneur en glucides. Le goût de noisette-sucré de la noix de coco est particulièrement adapté à la cuisson de douceurs sucrées comme les gâteaux, les pâtisseries ou le granola et aux recettes asiatiques.

Utilisez de la farine de noix de coco : vous devez faire attention à cela

Étant donné que la farine de noix de coco est plus riche que la farine de blé conventionnelle, vous ne pouvez pas la remplacer 1: 1 par de la farine de noix de coco car elle est très absorbante. Vous pouvez remplacer environ un quart de la farine de céréales indiquée dans la recette par de la farine de noix de coco. Cependant, vous devez augmenter la quantité de liquide dans votre recette et ajouter plus d’eau, d’huile ou d’œufs en conséquence. Alternativement, vous pouvez combiner la farine avec d’autres farines sans gluten ou remplacer une partie de la farine de blé.

Fabriquez votre propre farine de noix de coco

Vous pouvez trouver de la farine de noix de coco fabriquée à partir de la chair du fruit dans les supermarchés, les magasins d’aliments naturels ou les pharmacies. Celle-ci est séchée, pressée puis transformée en farine fine. Vous pouvez aussi facilement faire la farine vous-même à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est de la noix de coco râpée ou des flocons et un mélangeur puissant ou un mélangeur à immersion.

Et c’est aussi simple que ça : Broyez simplement la quantité désirée de râpes et de flocons jusqu’à ce qu’ils aient une consistance fine et farineuse. Il est préférable de conserver ensuite la farine au réfrigérateur. Cependant, gardez à l’esprit que la farine obtenue à partir de farine ou de râpes a une teneur en matières grasses plus élevée que la farine de noix de coco achetée, car celle-ci est partiellement déshuilée lors de la préparation.