Comment les smoothies post-entraînement sont devenus si populaires

jeSi vous avez faim après un cours chez le géant du fitness boutique Barry’s dans l’Upper West Side, vous avez de la chance – du moins si vous aimez un smoothie après l’entraînement.

Vous pouvez vous rendre au Juice Press, qui se trouve à deux pâtés de maisons du studio. Ou il y a Joe and the Juice qui est à trois pâtés de maisons ou Juice Generation qui est à quatre pâtés de maisons. Ou, plus pratique, il y a le Fuel Bar de Barry sur place, où vous pouvez commander un shake avant votre entraînement et le préparer pour vous à la fin.

La forte densité de spots de smoothies dans ces quelques blocs de Manhattan (qui comprennent également un Orangetheory, un CorePower Yoga et un Equinox avec son propre café et ses smoothies) peut sembler inhabituelle. Mais en réalité, ce n’est qu’un exemple exagéré du mariage d’une décennie entre l’industrie du fitness et le smoothie post-entraînement. C’est une connexion si rentable que l’ouverture de spots de smoothie à proximité des gymnases est littéralement devenue une partie du modèle commercial du premier.

Alors, comment les smoothies sont-ils devenus presque synonymes de culture fitness ?

L’histoire de la popularité du smoothie est liée à l’histoire de la forme physique elle-même. Cela remonte au milieu des années 70, lorsque les entraînements sont devenus plus courants et que les salles de sport – autrefois des scènes de nudité sombres généralement réservées aux hommes – ont commencé à se commercialiser auprès des femmes. Alors que de plus en plus de femmes commençaient à faire de l’exercice, les propriétaires de salles de sport ont réalisé le potentiel de leur espace en tant qu’environnement social, explique Danielle Friedman, auteur de Soyons physiques : comment les femmes ont découvert l’exercice et remodelé le monde.

En conséquence, les salles de sport sont devenues de vastes centres de bien-être à service complet, souvent dotés de restaurants, de salons et de bars à jus. Ces espaces sont devenus des scènes pour les célibataires et les opportunités de réseautage, dit Friedman – elle dit que les amateurs de gym dans les années 80 ont déclaré passer jusqu’à deux heures et demie dans la salle de sport entre socialiser, se faire dorloter, s’entraîner et manger.

Pendant ce temps, le smoothie lui-même gagnait du terrain: ce qui était autrefois un produit de niche consommé principalement par les contre-culturels et les culturistes californiens s’est répandu à mesure que la culture de la santé et du fitness se répandait, avec des chaînes populaires comme Smoothie King ouvrant en 1973, et plus tard Tropical Smoothie Cafe, Planet Smoothie, et Jamba Juice sont apparus dans d’autres endroits.

Finalement, les smoothies ont dépassé leur boisson sœur, le jus, en tant qu’offre de gym typique (bien que de nombreux établissements qui servent l’un servent toujours l’autre), et bien que la culture du fitness ait radicalement changé depuis les années 70 et 80, les smoothies perdurent.

Pourquoi les gymnases et les studios adorent le smoothie post-entraînement

Aujourd’hui, le statut de la salle de sport en tant qu’espace social a faibli alors qu’une culture croissante de l’efficacité a popularisé l’entraînement “get-in-get-out”. Et pourtant, ce changement n’a pas affecté la popularité des smoothies, car ils sont faits sur mesure pour les déplacements, à boire en route vers une autre destination ou au travail.

Joey Gonzalez, le PDG de Barry’s qui a lancé le Fuel Bar en 2011 (il compte maintenant 77 de ses 82 emplacements), affirme que les smoothies qu’il sert sont devenus un moyen pour les clients de découvrir le Barry’s pour se développer en dehors du studio en portant leur smoothie marque de tasse comme un insigne d’honneur dans la rue, dans le métro ou au bureau.

En fait, les smoothies peuvent être une bonne affaire pour les gymnases et les studios qui les proposent en interne – du moins selon les dizaines d’articles de l’industrie encourageant les propriétaires de gymnases et de studios à explorer cette source de revenus. D’un point de vue logistique, c’est un moyen de servir un produit frais et riche sans investir dans une cuisine complète, explique Natalia Mehlman Petrzela, professeure agrégée d’histoire à la New School et auteure du prochain Fit Nation: les gains et les douleurs de l’obsession de l’exercice en Amérique. Et à une époque où il y a plus d’options d’exercice à domicile que jamais auparavant, les gymnases et les studios doivent offrir des équipements qui ne peuvent être appréciés qu’en personne, souligne Friedman.

Tout comme l’achat de pop-corn au cinéma est presque obligatoire, un smoothie après l’entraînement fait partie de l’expérience de gym personnelle pour de nombreuses personnes. Ce lien culturel a jusqu’à présent résisté à l’épreuve du temps – et à l’évolution rapide des tendances en matière de forme physique et de nutrition – car les smoothies sont une catégorie si malléable. Ils sont personnalisables et peuvent être emballés avec des suppléments et d’autres ingrédients à la mode. En d’autres termes, le smoothie est très substantiel, dit Petrzela, ce qui signifie qu’il y a de la place pour en ajouter beaucoup.

Mais les smoothies post-entraînement sont-ils le meilleur moyen de recharger vos batteries ?

Malgré leur popularité et leur omniprésence, les smoothies ont rencontré des réactions contradictoires de la part des nutritionnistes sportifs en tant qu’aliment de récupération car, selon les ingrédients, ils contiennent souvent trop de sucre ou n’apportent pas la combinaison de protéines et de glucides nécessaire après un entraînement intensif. Même un smoothie avec les bons nutriments ne peut pas vous rassasier comme un aliment solide, explique la nutritionniste sportive Amy Stephens, ajoutant que cela peut conduire à trop manger plus tard dans la journée. D’autre part, les smoothies peuvent avoir la valeur deux en un d’être à la fois hydratants et nutritifs, en plus d’être très pratiques.

Personnellement, Petrzela dit qu’elle se méfie de tout aliment qui revendique l’optimisation comme un avantage clé ou qui a le potentiel de nuire à la fonction sociale des aliments. Ajoutez à cela le fait que les ingrédients des smoothies sont souvent commercialisés comme des “superaliments” magiques, explique Emily Contois, professeur d’études sur les médias à l’Université de Tulsa et auteur de Dîners, mecs et régimes : comment le genre et le pouvoir se heurtent dans les médias et la culture alimentairesqui est un drapeau rouge à surveiller lorsqu’il s’agit de conseils nutritionnels, en particulier dans le contexte de la forme physique.

Mais avec les bons ingrédients et dans le bon contexte – pas un substitut à un vrai repas – un smoothie peut être une collation post-entraînement parfaitement nutritive, selon Stephens. Les clés de son succès à long terme peuvent être les mêmes que les clés des gains à long terme en matière de forme physique : commodité et cohérence.

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