Comment faire mûrir rapidement les bananes pour le pain aux bananes

jeIl semble qu’hier encore, la préparation de la recette parfaite de pain aux bananes était * la * priorité absolue de tous les programmes de cuisine en quarantaine. Ces heures interminables d’expérimentation dans nos cuisines à domicile ont mis en lumière une leçon importante dans l’art qui cloue le pain aux bananes le plus prisé : l’utilisation de bananes super mûres est un must.

Autrefois, nous aurions peut-être tressailli à l’apparition d’une banane brune et pensé à tort que son apogée était révolue depuis longtemps – mais nous avons appris qu’aujourd’hui, c’est loin de la vérité. Les bananes super mûres sont parfaites pour faire des pâtisseries car plus la banane est foncée, meilleure (et plus sucrée) la recette finale sera. Mais quand vous avez envie d’un délicieux pain aux bananes et qu’il n’y a que des bananes vertes ou jaunes en vue, que pouvez-vous faire ?

Bonne nouvelle : vous n’avez plus à reporter vos plans de cuisson simplement parce que vos bananes sont loin d’être assez mûres. En quelques étapes simples et en un peu moins de 30 minutes, vous pouvez transformer vos bananes vertes en bananes douces et sucrées qui sont préparées et préparées pour cuire la meilleure recette de pain aux bananes riche en protéines et en potassium de tous les temps. Voici comment.

Comment faire mûrir des bananes vertes pour un pain aux bananes en un rien de temps

Il existe plusieurs façons de faire mûrir rapidement les bananes vertes, et la tactique que vous choisissez dépend vraiment de la rapidité avec laquelle vous en avez besoin. Nous partageons certains des moyens les plus rapides de faire le travail, de la cuisson au micro-ondes, pour que vous n’ayez plus jamais à vous soucier de manquer de bananes mûres pour cuire à nouveau.

La méthode du four (ou de la friteuse à air)

Probablement le plus efficace et Une méthode efficace pour dorer les bananes est la méthode du four (ou de la friteuse à air). Les bananes sont cuites entières à haute température pendant une courte période pour leur permettre de mûrir, comme dans cette recette de Baking Mischief. Tout d’abord, préchauffez le four à 300 °F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Ensuite, étalez vos bananes en une couche uniforme, puis faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les bananes deviennent brun foncé. (Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour les dorer aussi uniformément que possible.)

Cuire les bananes vous-même avant de les ajouter à la pâte à pain aidera à améliorer leur douceur naturelle. Si vous êtes vraiment pressé par le temps, vous pouvez également faire cuire vos bananes pendant des périodes plus courtes (environ cinq minutes) à des températures plus élevées (environ 200 ° F) en fonction de la maturité initiale de vos bananes, comme le montre cette vidéo TikTok par @kalejunkie. Faites juste attention à ne pas les brûler. Ou vous pouvez toujours les jeter dans votre friteuse à air à 300F pendant environ huit minutes, ce qui est probablement le moyen le plus simple de faire le travail.

Durée : 15-40 minutes

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La méthode micro-onde

Si vous n’avez pas de sac en papier à portée de main ou si le four est occupé par d’autres éléments de votre menu, vous pouvez rapidement dorer les bananes au micro-ondes. Pour ce faire, piquez une banane pelée partout avec une fourchette pour faciliter l’aération (et éviter une explosion de banane salissante dans votre micro-ondes). Ensuite, toutes les 30 secondes, chauffez votre banane dans un bol jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment tendre pour cuire, ce qui ne prendra pas plus de quelques minutes. Le seul inconvénient est que les bananes ne sont pas si sucrées, mais elles ont la texture parfaite pour être écrasées dans la pâte à pain.

Durée : 5-10 minutes

La méthode du sac en papier à l’ancienne

Cette méthode super efficace fonctionne mieux si vous avez un jour ou deux pour faire mûrir vos bananes à l’avance. Tout d’abord, vous devez placer vos bananes dans un sac en papier et plier le dessus sans serrer. (Si vous avez des fruits, comme des avocats ou des pommes, qui produisent beaucoup d’éthylène – un gaz qui aide à mûrir – ajoutez-les également au sac.) Ensuite, placez le sac dans un endroit chaud de votre cuisine et laissez-les faites que la magie opère en un jour ou deux. Le gaz éthylène emprisonné dans le sac accélère le processus de brunissement enzymatique qui aide vos bananes à mûrir pour tous vos besoins de cuisson.

Durée : 24 à 36 heures

Besoin d’une recette facile de pain aux bananes? Nous avons fait les devoirs pour vous :



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