Comment faire de la poudre de tomate emballée antioxydante

jeImaginez un monde où *tout* ce que vous cuisinez pourrait avoir le goût d’une pizza fraîchement sortie du four en briques. Bonne nouvelle, fam : aujourd’hui est le jour où le souhait devient réalité.

Après avoir préparé une grande quantité de marinara ou de salsa fraîches, vous vous demandez peut-être quoi faire avec toutes ces peaux de tomates restantes. Avant de les jeter, nous avons une façon géniale de transformer ces restes en un délicieux condiment à un ingrédient (!) Pour donner aux aliments les plus fades le goût d’un bol de spaghetti frais trempé dans une sauce tomate piquante.

Alors, comment diable est-ce possible? Eh bien, dans une récente vidéo Instagram @plantyou, Carleigh Bodrug a expliqué que vous pouvez utiliser votre fidèle friteuse à air pour déshydrater les peaux de tomates afin de les transformer en une poudre de tomate riche en umami (lire : poussière de fée magique) que vous pouvez saupoudrer sur presque tout. En plus d’ajouter une touche de saveur aux plats, ce super aliment d’une épice regorge d’innombrables bienfaits pour la santé qui vous surprendront.

Qu’est-ce qui rend cette épice à la tomate si bonne?

Oui, nous savons déjà que les tomates font du bon BLT et une délicieuse pizza margherita, mais saviez-vous qu’elles regorgent également de tonnes d’antioxydants qui aident à réduire l’inflammation ? Alors sérieusement, comme nous l’avons déjà dit, quoi que vous fassiez, ne jetez pas vos peaux de tomates. En fait, la recherche montre qu’une bonne partie des bienfaits pour la santé d’une tomate se trouve en fait dans la peau. Imagine ça.

Alors, quel est le problème avec les coquillages de toute façon ? Selon les recherches, les peaux de tomates regorgent de lycopène, d’acide ascorbique (alias vitamine C) et de composés phénoliques qui confèrent aux tomates leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui peuvent favoriser la santé cardiaque, combattre les radicaux libres et même aider à augmenter la longévité. “Le lycopène est un antioxydant qui a été associé à l’amélioration de la tension artérielle et de la santé cardiovasculaire, à la réduction du cholestérol et à la lutte contre divers cancers”, déclare Laura Iu, RDN, CDN, CNSC, RYT, diététiste et fondatrice de Laura Iu Nutrition, précédemment dit bien + bien. Le lycopène fait non seulement des merveilles en interne, mais il a été démontré qu’il aide à protéger votre peau des dommages causés par le soleil lorsqu’il est consommé.

Bien que nous sachions que les peaux de tomates sont nos nouvelles meilleures amies, nous comprenons parfaitement que dans certains cas, la texture d’un plat peut bénéficier de leur absence, comme lorsque vous préparez une sauce tomate crémeuse et onctueuse. Cependant, cette astuce géniale pour les transformer en poudre peut vous aider à les ajouter facilement – et leurs nutriments – dans un plat et à passer pratiquement inaperçus. Gagnez, gagnez.

Comment transformer les pelures de tomates en une poudre riche en antioxydants

Dans la vidéo Instagram suivante de @plantyou, Carleigh Bodrug montre comment déshydrater les peaux de tomates tout en préservant leur valeur nutritive et explique comment utiliser l’épice dans presque tous les plats. Selon elle, cette épice de tomate parfumée est particulièrement bonne dans les soupes, les currys et les sautés.

Pour faire sa recette de poudre de tomates, Bodrug sèche complètement les peaux de tomates réservées en les déshydratant (ce que vous pouvez faire dans une friteuse à air ou un déshydrateur alimentaire) ou en les faisant cuire au four à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient complètement exemptes d’humidité. Que vous utilisiez le four, un déshydrateur alimentaire ou votre friteuse à air, vous devez les laisser sécher à environ 135 ° F pendant huit à 12 heures. Une fois qu’ils sont croustillants et refroidis, Bodrug les met dans un mixeur ou un moulin à café et les mixe jusqu’à ce qu’ils deviennent une fine poudre. C’est littéralement le entier Processus – cela ne pourrait pas être plus simple.

Bodrug partage également le fait que vous pouvez utiliser cette poudre seule ou la transformer en un mélange d’épices pour une poudre de chili, un assaisonnement pour tacos ou même un mélange d’épices à base de plantes pour encore plus de saveur. Et si vous avez du mal à éplucher la tomate, elle recommande de couper une croix au sommet du fruit, puis de le faire bouillir dans de l’eau chaude pendant quelques secondes pour détacher la peau.

recette poudre de tomate

Donne 5 portions

Ingrédients
8-12 peaux de tomates

1. Si vous faites de la sauce tomate ou des tomates compotées, réservez les peaux. Placez-les sur un déshydrateur ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Déshydrater à 135°F pendant 8 à 12 heures (ou à l’extérieur au soleil).

2. Placez les peaux de tomates dans un moulin à café ou un mélangeur et réduisez-les en une poudre fine. Peut être conservé dans un bocal jusqu’à deux mois.

Vous aimez les tomates autant que nous ? Essayez cette recette époustouflante *et délicieuse* de galette de tomates :



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