Comment congeler des fruits à la maison pour des smoothies comme un bar à jus

jeAu début des années 2000, aller au centre commercial pour acheter un Strawberry Surf Rider de 30 onces chez Jamba Juice était * le * moyen d’éviter les chaudes journées d’été.

Aujourd’hui, vous pouvez trouver d’innombrables recettes de smoothies sur Internet pour vous inspirer quotidiennement pour préparer cette boisson fruitée rafraîchissante à la maison. Mais admettez-le : ces smoothies coûteux du bar à jus local toujours battre différemment. Ils ont toujours un goût un peu plus épais, plus sucré et plus crémeux que ceux que vous faites vous-même, n’est-ce pas ?

C’est en partie parce que nous avons besoin d’une excuse viable (bien sûr) pour dépenser 11 $ sur une boisson, mais la texture des smoothies préparés par des professionnels est certainement un peu différente. Après tout, la préparation du smoothie parfait dépend fortement des deux comment et Quoi nous utilisons pour les fabriquer. Et non, nous ne faisons pas référence au fait que votre bar à jus local utilise un mélangeur à grande vitesse super sophistiqué, ou qu’ils tourbillonnent dans des fraises biologiques insaisissables et cultivées localement et de la poudre de fée magique au collagène superalimentaire spirulineCBD. Si vous trouvez que les smoothies faits maison n’ont tout simplement pas la texture veloutée de leurs homologues achetés en magasin, le problème peut être que vous congelez vos fruits à la maison par rapport à la méthode plus efficace que les professionnels utilisent dans les restaurants et les bars à jus.

En fait, la texture de vos fruits surgelés peut être * le * facteur décisif entre un smoothie cohésif super vibrant et crémeux qui a le goût de l’été dans une tasse et une boisson fade, glacée et au goût médiocre. Suivez ces conseils simples pour bien préparer et congeler vos fruits frais, et vous n’aurez plus jamais à débourser une quantité ridicule pour un smoothie de qualité.

Comment congeler des fruits pour faire des smoothies à la maison

1. Congelez-les quand ils sont super mûrs

Vous avez surestimé la quantité de fruits dont vous avez besoin pour la semaine et vous vous retrouvez maintenant avec un tas de baies qui sont sur le point de se gâter ? pas de transpiration Attrapez-les à leur pleine maturité (lire : après qu’ils soient devenus doux et sucrés, mais pas avant qu’ils ne commencent à moisir) et congelez-les dès que possible. Cela maximise la douceur naturelle de vos smoothies.

2. Lavez-les soigneusement

Il est important de laver soigneusement vos produits frais pour éliminer la saleté, les bactéries ou les pesticides nocifs de leur peau délicate, en particulier avec des fruits comme les fraises et les pêches. Selon la FDA, vous n’avez pas besoin d’utiliser de savon ou de faire des sprays pour faire le travail. Au lieu de cela, rincer les fruits (et les légumes) sous l’eau courante fraîche peut aider à éliminer l’excès de saleté pour aider à prévenir les maladies d’origine alimentaire. Cependant, si vous trouvez vos fraises extrêmement sales, il vous suffit de les tremper dans une solution d’eau et de vinaigre pendant quelques minutes avant de les rincer à nouveau.

3. Séchez, séchez et séchez à nouveau

Pour éviter les brûlures de congélation indésirables et la formation de glaçons sur vos fruits congelés, assurez-vous de bien les sécher. Épongez doucement les fruits avec une serviette en papier ou un gant de toilette propre, en éliminant autant d’humidité que possible avant d’essayer de congeler.

4. Préparer le fruit (ou le légume) pour la congélation

Une fois que vos produits sont propres et secs, coupez chaque morceau de fruit en plus petits morceaux pour faciliter le mélange en un smoothie uniforme et crémeux (ce sera également plus facile pour votre équipement). Le portionnement pour les smoothies individuels est également plus rapide si le fruit est déjà haché.

5. Congelez d’abord des morceaux de fruits frais sur une plaque à pâtisserie

Il est donc temps de les congeler, mais comment les bars à jus réussissent-ils à chaque fois ? Avec une plaque de cuisson, bien sûr. Cette vidéo TikTok de @nutreats montre comment congeler des fruits pour des smoothies parfaits en quelques étapes simples.

@nutreats Oui, il existe une bonne façon de congeler vos fruits pour les smoothies #kitchenips #cookinghacks #thatshot #tiktoksa ♬ Son original – nutreats

Non seulement ils sont parfaits pour cuire un lot de biscuits aux pépites de chocolat, mais les plaques à pâtisserie sont le Saint Graal des ustensiles de cuisine de restaurant et un élément essentiel pour congeler efficacement les fruits à la maison. Pour ce faire, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone réutilisable et adapté au congélateur. Ensuite, déposez les fruits propres et secs en une seule couche et placez-les au congélateur pendant quelques heures.

En congelant les morceaux de fruits en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie, vous les empêchez de devenir un morceau géant de banane ou de baie qui les rend presque impossibles à mélanger ou à portionner. Après quelques heures de “congélation instantanée”, ils sont suffisamment fermes pour être placés dans une pochette réutilisable à l’épreuve du gel sans coller les uns aux autres. Le résultat? Des morceaux de fruits parfaitement mûrs, sucrés et sans brûlures de congélation qui sont seulement aussi bons que ceux que votre bar à jus mélange.

6. Ne congelez pas ces fruits et légumes

Bien que cette astuce fonctionne à merveille pour les fraises, les bananes et les myrtilles, il est préférable de ne pas congeler certains produits. Les pastèques congelées, les tranches d’agrumes, les concombres et les pommes ont tendance à devenir pâteux ou à s’oxyder rapidement. Donc, s’en tenir à des ingrédients allant au congélateur vous aidera à vous assurer que vos smoothies répondent toujours à vos attentes crémeuses et rêveuses.

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