Combien de temps se conserve le lait d’avoine ?

CLe lait d’avoine – un lait à base de plantes fabriqué en trempant l’avoine dans l’eau – est à juste titre l’une des alternatives au lait les plus populaires. (Et en plus d’être largement disponible, il est facile à préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients.)

Voici le problème : même s’il ne contient pas de produits laitiers, vous devez savoir que le lait d’avoine peut se gâter assez rapidement. Ainsi, tout comme le lait de vache vieilli ordinaire, vous voudrez vous assurer que votre carton de lait d’avoine n’est * pas * gâté avant d’y noyer votre précieux granola ou de le verser dans votre matcha latte du matin. Voici combien de temps vous devez conserver votre lait d’avoine avant qu’il ne se gâte, ainsi que les recommandations d’un scientifique alimentaire pour le garder frais le plus longtemps possible.

Combien de temps se conserve le lait d’avoine ?

Selon Natalie Alibrandi, scientifique alimentaire basée à Londres et PDG de Nali Consulting, le lait d’avoine acheté en magasin se conserve généralement au réfrigérateur pendant environ sept à 10 jours après l’ouverture du récipient.

Cependant, certains facteurs peuvent raccourcir la durée de conservation du lait d’avoine – comme laisser le récipient ouvert à température ambiante pendant plus de quelques minutes à la fois, surtout par une chaude journée d’été. “Une fois que vous avez fini d’utiliser le lait, remettez le bouchon et remettez-le au réfrigérateur”, explique Alibrandi. “Et quoi que vous fassiez, ne laissez pas votre lait d’avoine déverrouillé sur le comptoir pendant des heures – ou idéalement pendant une durée indéterminée – car vous réduirez rapidement sa périssabilité.”

Le principal problème avec le lait d’avoine, explique Alibrandi, est la croissance de moisissures, qui peut vous rendre malade si vous l’ingérez. Alors que certaines marques de lait d’avoine sont fabriquées dans des cartons aseptiques et ont une durée de conservation d’un an à température ambiante non ouvertes, Alibrandi dit que vous devriez toujours Notez la date de péremption sur le carton pour de meilleurs résultats – et réfrigérez si l’emballage le recommande. Dès que vous ouvrez la boîte, vos sept à 10 jours commencent. “Le lait réel est généralement complètement stérile avant d’être ouvert”, explique Alibrandi. “Par conséquent, une fois le produit ouvert, la seule exposition à d’autres microbes se fait par l’air.”

Alors, comment pouvez-vous dire qu’il est temps de réduire vos pertes et de jeter ce carton de lait d’avoine qui est resté au réfrigérateur pendant plus d’une semaine ? Les changements dans la texture du lait d’avoine – s’il devient épais et grumeleux, par exemple – sont des signes qu’il a mal tourné et doivent être jetés, dit Alibrandi, ajoutant que vous devez également faire attention à la couleur et à l’odeur du lait.

“Si la couleur a radicalement changé depuis que vous avez ouvert la boîte pour la première fois, je recommanderais de sentir le produit pour voir s’il sent acide”, déclare Alibrandi. “Si vous ne pouvez pas dire si l’odeur est acide, prenez un petit échantillon et buvez pour voir si le goût a beaucoup changé par rapport au goût d’origine. Si le goût est acide ou a un arrière-goût acide, vous devez jeter le lait avant de le consommer davantage.

De cette façon, votre lait alternatif durera plus longtemps

Le lait d’avoine doit être conservé à une température de 40 degrés F, dit Alibrandi. Pour prolonger la durée de conservation du lait d’avoine, elle recommande de garder le récipient sur les étagères inférieures du réfrigérateur et non sur la porte, qui, selon elle, est la partie la plus chaude d’un réfrigérateur. Alibrandi dit également que différentes marques et types de lait d’avoine (par exemple, le lait d’avoine “Barista” a une teneur en matières grasses plus élevée que le lait d’avoine ordinaire et est donc considéré comme meilleur pour la cuisson à la vapeur et la mousse) chacun peut avoir des directives légèrement différentes concernant le stockage et la durabilité appropriés et que il est préférable de toujours suivre les instructions sur l’emballage.

“Vous ne devriez pas voir une énorme différence de périssabilité entre les différents types de lait d’avoine, par exemple Original vs Barista”, déclare Alibrandi. “Mais suivez quand même les règles, car différents produits ont des formulations différentes qui affectent la durée de conservation.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *