Cette recette facile de crêpes au citron sans gluten est infaillible

JCela peut surprendre, mais certains de nos aliments préférés absolus ont été créés purement par accident. Oui, cela inclut les cookies aux pépites de chocolat, les dippin’ dots et les crêpes. Choquant, nous le savons.

Tout d’abord, les Dippin’ Dots ont été développés par le microbiologiste Curt Jones en 1988 lorsqu’il a trouvé un moyen de nourrir plus efficacement les vaches avec de l’azote liquide et a découvert qu’il pouvait appliquer la même méthode scientifique à la pâte à crème glacée. Pendant ce temps, les biscuits aux pépites de chocolat ont été inventés lorsque Ruth Graves Wakefield, une chef américaine, a utilisé une barre chocolatée Nestlé au lieu du chocolat du boulanger (simplement parce qu’il n’y en avait plus) dans sa recette de biscuits.

Et quant aux crêpes, elles pourraient prendre le gâteau pour la meilleure erreur de tous les temps. Selon le folklore français, les crêpes seraient nées d’une très Une heureuse coïncidence lorsqu’un cuisinier à la maison en Bretagne, en France, au 13ème siècle a accidentellement renversé de la bouillie de sarrasin d’un chaudron dans la cheminée sur une pierre de cuisson plate. Comme le dit le proverbe, nous apprenons toujours de nos erreurs.

Il va donc sans dire que nous avons été ravis d’entendre la chef pâtissière et créatrice de recettes Elise Smith expliquer comment préparer les meilleures crêpes au citron sans gluten (de tous les temps !) dans le dernier épisode d’Alt-Baking Bootcamp. . Confiance : Ceux-ci seront sur votre menu de brunch pour les années à venir.

Pourquoi nous aimons tant ces crêpes au citron sans gluten et sans tracas

Si vous avez déjà mangé une crêpe, vous savez que ce plat semblable à une crêpe est absolument délicieux et incroyablement polyvalent. La simplicité des crêpes les rend aptes à ajouter presque toutes les garnitures (salées ou sucrées) comme le fromage, les fraises ou la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. De plus, ils sont parfaits pour manger à tout moment de la journée – petit-déjeuner, déjeuner, dîner, collations ou tout ce qui précède. Mais autant que nous aimons ce plat, il semblait un peu trop intimidant de concocter un jour moyennement paresseux… jusqu’à maintenant.

Grâce à quelques trucs et astuces géniaux du chef Smith, nous avons appris que faire des crêpes est beaucoup plus facile que nous ne l’aurions jamais imaginé. Et il est encore plus facile de les transformer en une friandise sans gluten. Elle commence par ajouter six ingrédients sans gluten – flocons d’avoine, farine de noix de coco, œufs, beurre non salé, lait et une pincée de sel – à un mélangeur (fouetter les mains libres = évanouissement) et réduit le mélange en purée jusqu’à consistance lisse et crémeuse. C’est ça; La pâte est prête.

Ensuite, Smith refroidit la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu’elle prenne. Elle verse ensuite la pâte sur une poêle antiadhésive avec une couche de beurre non salé fondu pour l’empêcher de coller. Et contrairement à d’autres crêpes que vous avez pu voir dans le passé, Smith explique que lorsque vous étalez la pâte en faisant simplement tourner la casserole sur les bords de la casserole, vous n’avez pas besoin d’outils ou d’équipements sophistiqués pour étaler la pâte. En vérité, ce n’est pas plus difficile que de faire des crêpes. Après avoir laissé la pâte quelques minutes devenir agréable et pétillante dans la poêle, Smith retourne sa crêpe pour dorer parfaitement l’autre côté.

Eh bien, le meilleur ? Les garnitures bien sûr. Pour en savoir plus sur la façon dont le chef Smith prépare ces crêpes sans gluten parfaites, regardez l’épisode complet.

Recette facile de crêpes au citron sans gluten

Donne 4 crêpes

Ingrédients
16 onces (2 tasses) de lait
2/3 tasse de flocons d’avoine
1/3 tasse de farine de noix de coco
1 cuillère à soupe de beurre non salé (fondu), plus plus pour graisser le moule
1/8 cuillère à café de sel
2 oeufs
1 citron (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Diverses baies

1. Dans un mélangeur, mélanger le lait, la farine d’avoine, la farine de noix de coco, le beurre fondu, le sel et les œufs. Commencez à basse vitesse et mélangez pendant environ deux minutes ou jusqu’à consistance lisse et complètement mélangée, en augmentant lentement la vitesse au besoin.

2. Réfrigérer la pâte pendant une heure.

3. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu doux-moyen et graisser généreusement avec du beurre non salé. Une fois que le beurre commence à bouillonner, versez lentement environ 1/3 tasse de pâte au centre. Tourner doucement le moule pour que la pâte recouvre le fond du moule. Une fois que les bords commencent à dorer, retournez-le pour saisir l’autre côté.

4. Une fois cuit des deux côtés, transférer dans une assiette et laisser refroidir. Une fois que la crêpe est suffisamment froide pour être manipulée, pliez-la en deux, puis à nouveau en deux pour former un triangle. Disposez sur une assiette.

5. Pressez dessus le jus de citron pour garnir et saupoudrez de sucre en poudre à l’aide d’un tamis à mailles fines. Ajoutez des baies assorties et saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez.

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