Cette recette de biscuits au cheddar et à l’ail sans gluten est si confortable

UNEAu fur et à mesure que les jours raccourcissent et que les températures baissent, vous avez parfois envie de manger quelque chose qui vous réchauffe et vous met à l’aise. Si tel est le cas, ne cherchez pas plus loin que ces biscuits à l’ail et au cheddar – qui sont eux-mêmes assez chauds et grillés – gracieuseté de The Real Food Dietitians.

Que vous préfériez déguster vos biscuits au petit-déjeuner, les accompagner d’un dîner copieux ou simplement les déguster en collation entre les repas, soyez assuré qu’ils sont absolument délicieux, approuvés par les nutritionnistes et prêts en seulement 10 minutes.

Pourquoi nous aimons cette recette de biscuits à l’ail et au cheddar

Les saisons plus froides sont le moment idéal pour préparer la cuisine maison, et cette recette est pratique lorsque vous avez envie de plats au restaurant… mais que vous voulez rester confortable à l’intérieur lorsque le temps est terrible à l’extérieur. De plus, cette recette de biscuits à l’ail et au cheddar a été créée comme une dupe plus saine pour les bouchées que vous trouverez chez Red Lobster; De plus, ils sont personnalisables au contenu de votre coeur. (Plus d’informations sur les changements de recette ci-dessous.)

Ensuite, comme l’a partagé la nutritionniste basée à Los Angeles Gaby Vaca-Flores, RDN, ces cookies ne lésinent pas sur les avantages nutritionnels. “Cette recette demande du persil et de l’ail frais, tous deux riches en vitamine C, un antioxydant si important pour notre système immunitaire et la santé de notre peau”, explique-t-elle. Comme l’a dit précédemment la psychiatre nutritionnelle Uma Naidoo, MD, à Well + Good, le persil est également une herbe stimulante pour le cerveau qui «contient plusieurs antioxydants tels que l’apiol, le limonène et l’eugénol; des flavonoïdes tels que les glycosides d’apigénine et la quercétine ; Caroténoïdes, acide ascorbique, tocophérol, tanins, stérols, vitamines A, C et K, potassium, calcium et magnésium.” (En d’autres termes, par rapport à ce que vous pourriez attendre de ses feuilles petites mais puissantes, l’herbe contient une quantité importante nombre de nutriments.) De plus, l’ail présente des propriétés antivirales et antibactériennes, ce qui en fait un ingrédient attrayant pour toute la saison de la grippe.

Astuces pour modifier ces cookies et construire un repas équilibré autour d’eux

  • Pour préparer ces biscuits à l’ail et au cheddar sans gluten, les développeurs de recettes suggèrent d’opter pour la farine de cuisson 1 en 1 sans gluten Bob’s Red Mill ou la farine sans gluten King Arthur pour mesure.
  • Bien que vous puissiez utiliser du fromage pré-râpé, râper le cheddar directement à partir d’un bloc le fait fondre plus facilement, ce qui le rend plus gluant et beaucoup plus agréable.
  • Pas de persil frais sous la main ? Remplacez simplement une plus petite quantité (une cuillère à café) de persil séché.
  • N’hésitez pas à remplacer le lait de vache par le lait alternatif non sucré de votre choix.
  • Que vous soyez à court d’œufs ou que vous préfériez préparer ces biscuits à l’ail et au cheddar sans œuf, remplacez une cuillère à soupe de lait et une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc.

Bien sûr, vous pouvez déguster ces biscuits seuls si vous préférez – mais si vous souhaitez construire un repas équilibré autour de cette recette, Vaca-Flores propose quelques conseils d’adieu. “Pour construire un repas équilibré, associez vos biscuits au cheddar à des protéines comme du saumon grillé et à un légume comme des asperges rôties ou des carottes glacées au miel”, suggère-t-elle. De plus, le nutritionniste recommande de servir vos biscuits avec des repas riches en légumes comme des soupes, des salades et des sautés pour augmenter votre consommation de plantes tout en profitant pleinement de ces friandises copieuses.

Si vous mangez un biscuit au petit-déjeuner, c’est aussi une base pour un excellent sandwich aux œufs ou en complément d’une omelette végétarienne. Vous cherchez des options plus dignes pour votre premier repas de la journée ? Inspirez-vous de The Real Food Dietitians eux-mêmes : « Partagez les biscuits et garnissez-les d’œufs poêlés et [a] Bratwurst ou bacon, plus une poignée d’épinards et une épaisse tranche de tomate », suggèrent-ils. Enfin, vous préférerez peut-être son solo avec un Schmear. “Si vous cherchez une alternative plus saine au beurre, essayez plutôt d’étaler du yogourt grec ou de l’avocat dessus”, suggère Vaca-Flores.

Recette de biscuits au cheddar et à l’ail sans gluten

Donne 12 biscuits

Ingrédients
2 tasses de mélange de farine sans gluten
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café d’ail en poudre
1/4 cuillère à café de sel fin
6 cuillères à soupe de beurre doux froid coupé en petits morceaux + 1 cuillère à soupe de beurre doux fondu
1 tasse de fromage cheddar râpé, divisé
3 cuillères à soupe de persil frais haché ou de ciboulette (ou un mélange)
1 tasse de lait ou de lait végétal non sucré de votre choix
1 gros oeuf, battu
Sel de mer feuilleté

1. Préchauffer le four à 450°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin; mettre de côté.

2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la poudre d’ail et le sel.

3. À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux ou d’une fourchette, coupez les 6 cuillères à soupe de beurre froid dans les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à des crumbles grossiers.

4. Incorporer 3/4 tasse de fromage râpé et le persil ou la ciboulette.

5. Ajouter le lait et l’œuf battu; remuer jusqu’à ce que le mélange forme une pâte molle et légèrement collante.

6. Utilisez une cuillère pour déposer la pâte en 12 tas sur la plaque à pâtisserie préparée. Avec les mains mouillées, lissez doucement les monticules. Badigeonnez le dessus de la pâte avec une cuillère à soupe de beurre fondu.

7. Cuire au four pendant neuf minutes. Retirez les biscuits du four et saupoudrez le 1/4 de tasse de fromage restant sur les biscuits pendant qu’ils sont encore chauds et saupoudrez de sel en flocons. Remettre au four et cuire jusqu’à ce que les fonds soient dorés et bien cuits, environ 3 à 5 minutes supplémentaires. Servir chaud.

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