C’est le meilleur pain sans céréales que l’on puisse acheter

Osans partage Tout Au-delà des détails sanglants, je me suis récemment lancé dans une sorte de ~ voyage de santé ~ auto-immune qui m’a obligé à revoir fondamentalement ma vie, de quoi et quand je mange à la façon dont je fais de l’exercice et gère le stress (amusant !). Heureusement, tout cela est venu sur les conseils d’un excellent médecin en médecine fonctionnelle.

Inutile de dire qu’en tant que cuisinier amateur passionné et amateur général de tous les aliments et groupes d’aliments, devoir éliminer le gluten, les produits laitiers, le soja, le maïs et l’alcool – bien que temporairement – s’est avéré écrasant au début. en particulier quand on m’a dit que je devais aussi limiter ma consommation de céréales. Ma grâce salvatrice, cependant, a été le fait qu’au début de ce processus, j’ai découvert un pain sans céréales vraiment délicieux et sain. (Je savais que vivre sans pain, même pendant quelques mois, allait être la partie la plus difficile de tout cela pour moi depuis le début.)

Après de nombreux échecs en essayant des pains sans céréales (qui, soit dit en passant, ne sont pas bon marché), j’ai pensé que j’étais condamné à me passer de pain grillé à l’avocat pendant des mois. Alors que leurs listes d’ingrédients étaient saines, j’ai remarqué que beaucoup de ces pains avaient une drôle d’odeur, que les textures étaient lointaines et qu’ils n’avaient tout simplement pas bon goût. ne pas Exactement ce que votre estomac veut griller et dévorer quand vous vous réveillez, si vous voyez ce que je veux dire. Cependant, tout a changé lors de la vérification de la boulangerie AWG du comté d’Orange, en Californie. Leurs pains sont carrément *délicieux*. Mais après avoir lu le profil nutritionnel et la liste des ingrédients sur les pains d’AWG, j’ai pensé à ce vieil adage : Si cela semble trop beau pour être vrai, c’est probablement le cas. Pour le dire franchement, je n’ai jamais été aussi ravi de m’être trompé.

Cela semble dramatique, mais mordre dans une tranche du pain quotidien signature d’AWG est transformateur : la sensation en bouche de ce pain est parfaite et la saveur de noisette et de piquant se marie parfaitement avec une tranche d’avocat crémeuse ou, oserais-je dire, la mienne. Fromage à la crème gratuit (QUI SUIS-JE MÊME ?). De plus, il existe plusieurs saveurs pour chaque type d’aliment, de CinnaSpice (goût de pain d’épice !) Au pain au romarin aromatique. Me sentant plein d’énergie et enthousiasmé par mes restrictions alimentaires ardues pour la première fois, j’avais besoin d’en savoir plus sur la marque, à la fois pour moi et pour les 24 autres millions d’Américains aux prises avec des maladies auto-immunes qui peuvent les interdire de manger des céréales ou non.

L’histoire d’AWG Bakery : comment ce délicieux pain sans céréales a été créé

Après s’être lancée dans son propre parcours de santé après avoir reçu un diagnostic de Hashimoto et d’hypothyroïdie à l’âge de 23 ans, Hanna Lane de @airwaterandgreens s’est rendu compte que sa qualité de vie serait bien meilleure si elle pouvait trouver une alternative au pain tout aussi savoureuse et nutritif (cela vous semble familier ? ). Rien sur le marché ne répondait à leurs besoins.

“Toutes les versions les plus savoureuses étaient fondamentalement dépourvues de nutriments et contenaient beaucoup d’additifs synthétiques, et toutes les alternatives alimentaires avaient soit une texture bizarre, soit un goût bizarre, soit les deux”, explique Lane. “Personne ne veut supprimer complètement le pain, alors j’ai commencé à travailler moi-même sur une recette parce que j’adorais déjà cuisiner. Après un an, j’ai trouvé notre recette actuelle et j’ai commencé à la faire pour mes amis et ma famille. En même temps, la startup de barres protéinées pour laquelle je travaillais échouait au financement me laissant au chômage mais sachant que j’avais dans ma poche arrière cette recette incroyable que j’avais développée pour moi-même. Je me suis retourné et j’ai commencé à vendre mon pain via des groupes Facebook locaux et les gens se sont déchaînés. J’ai reçu des centaines de messages instantanément ! C’est là que j’ai réalisé que j’étais sur quelque chose.

La native de Californie du Sud dit qu’elle voulait vraiment créer un pain nutritif et quelque chose qui aurait un goût vraiment délicieux – sans compromis. Leurs priorités se sont spécifiquement concentrées sur la fabrication d’une recette riche en fibres, entièrement basée sur des ingrédients biologiques et alimentaires entiers et exempte de tout conservateur ou stabilisant qui pourrait convenir à toute personne ayant des sensibilités digestives. Lane a définitivement réalisé tout cela avec AWG Bakery (abréviation de Air, Water and Greens), car la signature Everyday Loaf coche chacune de ces cases.

Les produits AWG Bakery peuvent être expédiés dans tout le pays (et les résidents du sud de la Californie peuvent les trouver dans plusieurs magasins d’aliments naturels de la région ainsi que dans tous les avant-postes du marché d’Erewhon). Lane dit que le pain peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours et que le reste de votre pain doit ensuite être tranché et congelé pour une meilleure conservation. “Ce pain doit également toujours être grillé, même le jour où vous l’achetez, pour une texture et une bouchée des plus délicieuses”, ajoute-t-elle.

Réflexions d’un RD sur le pain sans céréales d’AWG Bakery

J’ai contacté Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN pour savoir ce qu’elle pense des produits d’AWG Bakery. Rhone aime également trouver des alternatives nutritives au pain blanc classique avec lequel la plupart d’entre nous ont grandi, en particulier pour leurs clients atteints de la maladie cœliaque, d’une sensibilité au gluten non cœliaque ou d’autres conditions auto-immunes inflammatoires qui pourraient être compromises par la consommation de gluten. “Trouver un pain sans céréales peut être particulièrement utile pour ceux qui souffrent d’IBS et d’autres problèmes intestinaux, car les céréales peuvent enflammer le système digestif dans ces cas”, explique Rhone. Heureusement, les produits d’AWG Bakery obtiennent le sceau d’approbation du Rhône – et plus encore.

“Les ingrédients biologiques et sains de ce pain offrent une grande valeur nutritive par rapport à la plupart des pains sur le marché”, déclare Rhone. “La poudre de cosse de psyllium biologique, la farine d’amande, les graines de chia noires et l’huile d’olive en particulier sont riches en fibres, en protéines végétales et en graisses saines.” Sans parler des acides gras oméga-3 que vous obtenez du chia et du magnésium dans la farine d’amande.

Rhone met en avant la combinaison équilibrée de fibres, de protéines et de graisses saines. “Ces nutriments sont essentiels, en particulier au petit-déjeuner, pour maintenir la fonction cognitive, équilibrer la glycémie et maintenir nos niveaux d’énergie stables tout au long de la journée”, dit-elle. De plus, Rhone aime que ces produits soient exempts de sucres ajoutés, d’agents levants synthétiques, de liants, de gommes, d’additifs, d’améliorants de pâte et de farines blanchies ou enrichies. “C’est extrêmement rare de nos jours – il suffit de parcourir la section pain de votre supermarché local!”

J’avoue que ce pain est peut-être un peu prétentieux pour moi, mais il en vaut tellement la peine. Maintenant, je peux enfin profiter de mes collations et repas préférés, comme du beurre d’amande et du pain grillé à la cannelle, ainsi que des sandwichs aux œufs et à l’avocat, tout en respectant mon protocole de guérison auto-immune. Et dans une période incertaine, alors que je suis confronté à un diagnostic de santé anxiogène et que je dois changer complètement ma façon de cuisiner, la délicieuse commodité des pains d’AWG Bakery vaut presque n’importe quel prix.

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