Brownies au fudge gluants avec des ingrédients stimulant la longévité

Considérez ceci comme votre guide pour une cuisson plus saine. La chef Mia Rigden et Jenny Dorsey s’associent pour vous montrer comment vous pouvez transformer certains de vos produits de boulangerie préférés pour les rendre plus sains et pleins de meilleurs ingrédients, sans sacrifier la saveur. Tout voir

C’est encore cette période du mois ? Ou honnêtement, juste tous les jours du mois ? Cela semble être une bonne raison de faire cuire un lot de brownies, IMO.

Peut-être que c’est juste moi, mais j’ai l’impression que le chocolat est la réponse environ 99 % du temps. Que vous traversiez une rupture, que vous ayez eu une journée difficile ou que vous souhaitiez simplement un petit quelque chose pour rendre votre sourire encore plus grand, Kakao est le nom du jeu. Enfin, le chocolat regorge de polyphénols qui favorisent la santé, l’humeur et la longévité. Déjà vendu?

Dans le dernier épisode de Bootcamp Alt-Baking, Nutritionniste Mia Rigden, CNS, partage sa vision raffinée des brownies traditionnels avec quelques ingrédients échangés qui rendent cette version plus saine, plus moelleuse et encore plus délicieuse que les brownies en boîte. (Désolé Betty Crocker. Mais je t’aime aussi pour toujours.)

Alors, qu’est-ce qui rend ces brownies tellement meilleurs qu’un mélange en boîte, vous vous demandez peut-être? Laissez-moi vous dire un petit secret. Rigden utilise de l’huile d’olive saine pour rendre ces brownies riches, crémeux et super moelleux (en plus, elle ajoute d’importants bienfaits anti-inflammatoires et sains pour le cœur au dessert). Elle apporte quelques autres modifications approuvées par RD pour rendre ses brownies encore plus délicieux que jamais. Prêt à cuire? Lisez la suite pour la recette complète et suivez la vidéo ci-dessus pour voir comment elle est faite.

Pourquoi ces brownies au fudge sont numéro un

Comme toute bonne recette de brownie, cette recette contient les trois ingrédients pour la rendre fondante, chocolatée et tellement décadente : de la farine, une source de matières grasses pour lier le tout et beaucoup de chocolat. Pour rendre ces brownies approuvés par RD, cependant, Rigden remplace quelques ingrédients comme le beurre et le sucre raffiné pour donner à cette recette une lueur délicieuse et riche en nutriments. Oh, et ai-je mentionné qu’ils sont également sans gluten et sans produits laitiers ?

Pour commencer, Rigden plaide ensuite en faveur de l’utilisation d’huile d’olive au lieu de graisses comme le beurre ou le crisco. “J’adore utiliser l’huile d’olive dans cette recette car elle ajoute un peu de noisette et de richesse et une tonne de nutriments. L’huile d’olive est super anti-inflammatoire; il regorge d’acides gras oméga-9 sains et de charges d’antioxydants et de polyphénols », dit-elle.

Mais les olives ne sont pas le seul ingrédient sain pour le cœur qui peut aider à augmenter la longévité de cette recette. Bien sûr, il y a des tonnes de chocolat dans cette recette de brownie, qui est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles il a si bon goût. En plus d’avoir un goût délicieux, la consommation de chocolat noir à 70 % de cacao ou plus peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et de démence et à améliorer votre humeur.

Mais les avantages ne s’arrêtent pas là. Rigden remplace le sucre raffiné par du sucre de coco non raffiné et de la farine tout usage ordinaire par de la farine d’amande riche en fibres et riche en nutriments. Croyez-nous quand nous disons que ces remplacements passeront complètement inaperçus, même pour les puristes les plus ardents du brownie. Pour savoir pourquoi vous devriez vraiment essayer cette recette et tous ses bienfaits pour la santé, regardez l’épisode complet pour en savoir plus.

Recette de brownies au fudge sains pour le cœur

Donne 16 portions

Ingrédients
2 tasses de pépites de chocolat noir
1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge (et plus pour graisser la poêle)
1 tasse de farine d’amande
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel de mer
3 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2/3 tasse de sucre de coco

1. Préchauffer le four à 350°F. Pendant ce temps, faites fondre 1 tasse de pépites de chocolat dans l’huile d’olive à l’aide d’un bain-marie à feu doux-moyen. Remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé et fondu. Une fois fondu, retirer du feu et laisser refroidir cinq minutes.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

3. Placer les œufs, l’extrait de vanille et le sucre de fleur de coco dans un troisième bol. Fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ensuite, versez lentement le mélange de chocolat refroidi dans le mélange d’œufs et battez jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé.

4. Ajouter les ingrédients secs au mélange d’œufs et de chocolat. Pliez ensemble jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.

5. Ajouter les pépites de chocolat restantes et remuer.

6. Verser le mélange dans un moule graissé de 9″ x 9″. Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir, trancher et servir.

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