Avantages de la mélisse, plus 5 délicieuses recettes de mélisse

jeSi vous cherchez à pimenter votre jardin d’herbes aromatiques cette année, pensez à ajouter de la mélisse, un membre de la famille de la menthe connue pour ses propriétés calmantes. L’herbe de couleur claire ressemble à la menthe mais a une forte saveur et un parfum citronnés, ce qui en fait un ajout délicieux à presque tous les repas d’été. “La mélisse va bien dans n’importe quelle recette où vous utiliseriez de la menthe fraîche ou du basilic”, déclare Jenn LaVardera, MS, RD, CDN, nutritionniste pour Daily Harvest. “Écraser et ajouter aux salades de fruits ou aux salades vertes, faire un pesto, utiliser comme plat d’accompagnement pour le poulet ou le poisson, ou infuser dans de l’eau avec des baies.”

La mélisse fraîche peut être difficile à trouver dans les supermarchés, donc si vous avez un jardin (ou un escalier de secours), envisagez de cultiver le vôtre. “La mélisse est facile à cultiver et constitue un ajout unique à un jardin d’herbes aromatiques”, déclare LaVarera. Comme pour la menthe, il suffit de planter cette herbe luxuriante dans un pot pour qu’elle n’envahisse pas votre jardin car elle est connue pour se propager.

Comment la mélisse profite à votre santé

Alors que la mélisse est la plus largement étudiée pour sa capacité à soulager l’anxiété et à induire un sentiment de calme, selon LaVardera, il existe une variété d’avantages potentiels que l’herbe d’agrumes offre :

1. La mélisse favorise la prise de conscience et la vigilance

Selon une étude de 2014, la mélisse peut aider à améliorer la mémoire, la vigilance et les performances cognitives chez les adultes en bonne santé. “Les avantages sont probablement dus à plusieurs mécanismes complexes impliquant des interactions avec des neurotransmetteurs dans le cerveau”, explique LaVardera.

2. Cela peut vous aider à dormir

Siroter des feuilles de mélisse infusées avant de se coucher pourrait favoriser un meilleur sommeil, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires ici. “Une étude portant sur 100 femmes âgées de 50 à 60 ans, qui se plaignaient toutes de troubles du sommeil, a révélé que les participantes ayant reçu de la mélisse dormaient mieux que le groupe placebo”, explique Laverdera. Dans l’étude, la mélisse a été combinée avec de la valériane, une autre herbe calmante.

3. C’est calmant et anti-stress

Les propriétés calmantes de la mélisse peuvent être dues en partie à un polyphénol de la mélisse appelé acide rosmarinique. “L’acide rosmarinique inhibe une enzyme dans le cerveau appelée GABA transaminase, également connue sous le nom de GABA-T”, explique LaVardera. “Le GABA-T aide à décomposer le GABA, un neurotransmetteur qui ralentit l’activité cérébrale.” Lorsque vous inhibez l’enzyme, il y a plus de GABA dans le cerveau, ce qui signifie plus de repos.

4. La mélisse peut augmenter votre bonheur

En plus de ses effets calmants, une revue systématique et une méta-analyse de 2021 ont révélé que la mélisse peut aider à réduire les niveaux de dépression et d’anxiété, en particulier dans une situation aiguë – ce qui signifie que la mélisse peut ne pas aider à lutter contre l’anxiété et la dépression chroniques, mais pourrait être efficace à court terme.

5. C’est excellent pour la santé cardiaque

Une analyse de 2020 de sept essais contrôlés randomisés a révélé que la mélisse peut aider à réduire le cholestérol total et la pression artérielle systolique, ce qui favorise une meilleure santé cardiaque. “Les chercheurs soupçonnent que ces avantages sont dus aux composés phytochimiques actifs de la mélisse, tels que les triterpènes, les flavonols et l’acide phénolique”, explique LaVardera.

LaVardera nous rappelle que même si la mélisse est généralement sans danger pour la plupart des gens, si vous prenez des médicaments qui peuvent interagir avec les herbes, il est préférable de consulter votre médecin avant d’essayer quelque chose de nouveau.

5 délicieuses recettes de mélisse à essayer

Thé à la mélisse

Vous pouvez acheter du thé à la mélisse ou en fabriquer vous-même en faisant tremper des feuilles fraîches ou séchées dans de l’eau chaude. Si vous utilisez des feuilles séchées, utilisez simplement une cuillère à soupe pour deux tasses de thé et doublez la quantité si vous utilisez des feuilles fraîches. Si vous avez du thé à la camomille ou à la valériane sous la main, vous pouvez ajouter la mélisse pour un élixir de sommeil apaisant. Ajoutez une touche de miel et un filet de citron pour une gorgée légèrement sucrée.

Apprenez-en plus sur les bienfaits de siroter une tisane de mélisse selon un herboriste dans cette vidéo :

Pesto de mélisse

Cette recette de pesto frais et mentholé a des utilisations infinies. “J’adore un bon pesto avec des pâtes, mais j’épice aussi du brocoli grillé avec du pesto pour un plat végétarien estival qui va avec à peu près n’importe quoi!” dit LaVardera. Vous pouvez également garnir les œufs d’une cuillerée de pesto ou les ajouter à des toasts à l’avocat.

Vers la recette : Pesto de mélisse

Photo : Où est ma cuillère ?

Giclée de mélisse au miel

Si vous n’avez pas envie de thé chaud, essayez ce vaporisateur rafraîchissant pour vous rafraîchir et vous détendre par un après-midi chaud. Ajoutez de la menthe pour un punch extra vif, ou même de la vodka ou du gin pour un cocktail estival.

À propos de la recette : Spritzer au miel et à la mélisse

Photo: Elle porte plusieurs chapeaux

Beurre de mélisse à l’ail

Si vous cherchez un moyen d’ajouter de la mélisse à… essentiellement n’importe quoi, vous avez besoin de cette recette de beurre de mélisse. Une combinaison de mélisse fraîche, d’ail et d’autres herbes aromatiques distingue ce beurre des autres. Utilisez-le pour préparer de la viande ou du poisson grillé, des légumes rôtis, des pâtes ou le pain à l’ail le plus délicieux que vous aurez jamais. Une fois que vous avez fait ce beurre, il se conservera au réfrigérateur pendant un certain temps, alors faites-en une grande quantité – faites-nous confiance, vous ne voudrez pas en manquer.

À propos de la recette : Beurre de mélisse à l’ail

Photo: Tomate curative

Poulet frit à la mélisse

Lorsque vous avez de la mélisse fraîche sous la main, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour transformer n’importe quel repas en un festin heureux. Cette recette d’entrée prend du poulet frit nature et l’élève avec un simple mélange de mélisse, d’oignons verts, de sel et de poivre. La recette demande une cuisson dans une poêle en fonte, mais pour une touche estivale supplémentaire, n’hésitez pas à utiliser un gril à haute température.

Guide de préparation : Poulet rôti à la mélisse

Photo: Amusant gourmand

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