Apeel lance une nouvelle technologie de numérisation d’avocats

EAvez-vous déjà passé énormément de temps à parcourir tout le conteneur d’avocats à l’épicerie pour trouver ceux qui sont parfaitement mûrs ? La même chose. La bonne nouvelle est que nous n’aurons peut-être plus à faire cette tâche fastidieuse plus longtemps.

Oui, vous avez bien entendu : une nouvelle technologie est introduite qui peut scanner instantanément votre avocat pour vérifier sa maturité interne. Bientôt, nous dirons (espérons-le) au revoir à l’époque des jeux de devinettes d’avocat pour de bon.

Apeel, une entreprise innovante de systèmes alimentaires, a récemment annoncé qu’elle introduisait une nouvelle technologie appelée Apeel RipeFinder, qui peut déterminer instantanément et de manière non destructive la maturité des avocats. Cela signifie qu’il n’est plus nécessaire d’écraser le fruit délicat, laissant des marques et des ecchymoses pour déterminer s’il est prêt à manger. Au lieu de cela, l’entreprise associe une technologie d’imagerie avancée à l’apprentissage automatique pour déterminer la qualité interne et la maturité d’un avocat, ce qui peut aider les producteurs et les épiciers à prendre des décisions en matière de classement, d’expédition et de marchandisage. De plus, cela pourrait réduire le gaspillage alimentaire et fournir aux consommateurs des avocats toujours mûrs et fiables… un énorme gagnant-gagnant.

Comment fonctionne cette technologie de maturation des avocats ?

Selon Chuck Frazier, PhD, vice-président de la technologie d’Apeel, ils ont développé un équipement d’imagerie pour les trieurs de produits dans les emballeurs et les centres de distribution qui peuvent scanner les avocats et les catégoriser instantanément en fonction de la maturité et de la matière sèche.

« Ces appareils utilisent un capteur qui mesure la quantité de lumière réfléchie dans le spectre visible et proche infrarouge. Des modèles d’apprentissage automatique sont ensuite conçus pour convertir ce spectre lumineux mesuré en une prédiction précise de la fermeté et de la matière sèche de l’avocat. Ces mesures peuvent donner un aperçu du temps qu’il faut pour que les fruits soient prêts à être consommés », explique Frazier.

Ces informations sont également utiles pour trier les fruits en fonction du stock et de la durée de conservation et les diriger vers le meilleur détaillant pour éviter le gaspillage alimentaire. Contrairement aux techniques de tri existantes, ce nouveau scanner est plus de cinq fois plus rapide et n’endommage pas du tout les fruits. Cette toute nouvelle technologie est actuellement testée dans des épiceries et d’autres points de vente en Amérique du Nord.

Les consommateurs pourront-ils également utiliser cette technologie ?

En plus de l’interface gourmande en données avec laquelle les scanners ont été construits pour soutenir les fournisseurs, Apeel a également développé une expérience conviviale, dans l’espoir d’intégrer cette technologie dans les magasins de détail pour une utilisation par les clients dans un proche avenir. Au lieu d’afficher des dates, le scanner partage des informations telles que “votre avocat est prêt pour une salade” ou “votre avocat sera prêt dans environ quatre jours”. Cela éliminera beaucoup de conjectures des consommateurs lorsqu’il s’agira de choisir les avocats parfaits.

Une diététicienne explique toutes les raisons d’aimer les avocats encore plus que nous ne le faisons déjà :



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