Ajouter du bicarbonate de soude au café peut aider à réduire son acidité

UNeuh café. Le simple fait d’y penser vous remontera le moral et ajoutera de l’élan à votre démarche. Mais s’il y a des gens qui peuvent boire tasse après tasse sans souci, malheureusement pour certains, le café peut causer des problèmes physiques, surtout en ce qui concerne la digestion.

Si vous aimez le café autant que nous (c’est-à-dire beaucoup) mais que votre estomac sensible a d’autres pensées, voici une bonne nouvelle pour vous : vous n’avez pas à renoncer à votre tasse de café du matin au nom de la digestion. Au lieu de cela, ajouter une pincée de bicarbonate de soude à votre mélange peut suffire à garder votre ventre *et* vos papilles heureuses et harmonisées. À venir, vous découvrirez la raison simple pour laquelle ce hack fonctionne réellement. Mais d’abord : quelques infos sur la façon dont le café peut affecter votre digestion, pour le meilleur ou pour le pire.

Pourquoi le café et les estomacs sensibles ne vont pas ensemble

En tant que nutritionniste Maddie Pasquariello, MS, RDN, basée à Brooklyn, fondatrice de East Coast Health and Nutrition avec Maddie, certaines choses peuvent se produire lorsque le café pénètre dans votre système. “Il peut accélérer la digestion en stimulant la production d’acide gastrique et exerce un effet laxatif, ce qui peut provoquer des maux d’estomac ou de la diarrhée si vous avez un estomac sensible”, explique Pasquariello. De plus, ajoute-t-elle, une consommation excessive de café peut potentiellement endommager la muqueuse de l’intestin, entraînant une inflammation et même des ulcères d’estomac dans les cas graves.

Mais avant que vous ne renonciez au café et que vous pensiez que cela vous met carrément en danger, Pasquariello dit que de tels cas sont relativement rares. “De toute évidence, la plupart d’entre nous n’ont pas à s’inquiéter, mais si vous souffrez de la maladie de Crohn, du syndrome du côlon irritable ou de la colite ulcéreuse, vous devriez parler à votre médecin ou nutritionniste du type de café et de la quantité qui vous convient le mieux.” Elle partage. (Pour référence, la FDA recommande de rester sous la limite supérieure de 400 milligrammes pour l’apport quotidien en caféine, ce qui équivaut à environ quatre ou cinq tasses de café standard. Notez simplement que cette quantité est destinée aux adultes en bonne santé qui peuvent tolérer le café et la caféine. bien.)

De plus, Pasquariello note que la sensibilité au café peut dépendre d’un certain nombre de facteurs au-delà de votre santé gastro-intestinale globale et de votre tolérance à la caféine – y compris l’alimentation, le moment de l’ingestion et la génétique, mais aussi l’acidité de votre café lui-même. “Le café contient de l’acide malique, de l’acide citrique et de l’acide acétique (entre autres), et ces composés sont libérés des grains lors de l’infusion”, poursuit-elle. “Ceci, à son tour, entraîne une augmentation des niveaux d’acide gastrique et peut également entraîner des maux d’estomac et des symptômes de reflux acide comme des douleurs thoraciques et des nausées.” C’est là que son hack pratique de bicarbonate de soude entre en jeu.

D’un autre côté, si les facteurs ci-dessus ne s’appliquent pas à vous, vous savez peut-être déjà que le café peut être bénéfique pour votre digestion, surtout si vous êtes en sécurité. “Le café peut également aider à faire avancer les choses lorsque vous êtes constipé”, ajoute Pasquariello, ce qui peut même être l’une des principales raisons pour lesquelles vous décidez de prendre un verre le matin en premier lieu.

Comment le bicarbonate de soude dans le café peut vous aider à éviter l’inconfort digestif

Essentiellement, tout se résume à la chimie de base. “Le café est légèrement acide, avec un pH d’environ cinq, ce qui peut provoquer des nausées et des douleurs abdominales chez les personnes sensibles”, explique Pasquariello. “Parce que le bicarbonate de soude est alcalin avec un pH de huit, il peut aider à amener le pH global de votre café à un niveau plus neutre [of seven]ainsi que d’aider à neutraliser l’acide gastrique en général. » En d’autres termes, cet aliment de base multitâche pourrait être le sauveur dont vos matins (et votre estomac) ont besoin pour profiter des nombreux avantages du café sans inconfort.

Quand cela est dit, une petite noisette suffit. Comme le note Pasquariello, une petite pincée par tasse – pensez même moins d’un quart de cuillère à café – fera le travail sans affecter la saveur de votre café. (En cas de doute, commencez petit, faites un test de goût et voyez comment vous vous en sortez.) “Si vous préparez plus de quelques tasses, envisagez d’ajouter quelques pincées, et même jusqu’à 1/2 cuillère à café, de bicarbonate de soude ajouter pour un plein pot de café », ajoute-t-elle.

Plus de conseils approuvés par RD pour savourer un café avec un estomac sensible

D’un amateur de café à l’autre, j’espère sincèrement que ce hack de bicarbonate de soude approuvé par les nutritionnistes fera l’affaire pour contourner les problèmes digestifs. Mais si vous avez besoin d’une aide supplémentaire pour que votre consommation de café fonctionne pour vous et non contre vous, assurez-vous de suivre les conseils supplémentaires de Pasquariello :

1. Ne pas siroter à jeun. “Boire votre café avec ou après le petit-déjeuner ralentit son absorption dans votre système gastro-intestinal”, explique Pasquariello, ce qui peut aider à réduire le risque d’inconfort.

2. Choisissez la bonne méthode de torréfaction et d’infusion. Pasquariello dit que les haricots torréfiés foncés sont moins acides que les variétés de couleur plus claire, ce qui rend les premiers mieux adaptés aux personnes ayant des problèmes digestifs. “La préparation d’un expresso donne également une dernière tasse moins acide que les grains de café ordinaires, tout comme la préparation de vos grains avec de l’eau froide pour une infusion froide”, partage-t-elle.

3. Diluez votre café. Pasquariello dit que l’ajout d’une touche de crème dans votre tasse peut également aider à réduire l’acidité. Cependant, si vous préférez vous en tenir au café noir, elle mentionne que le diluer avec plus d’eau chaude après l’avoir infusé peut également aider.

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