8 Easy Gut-Friendly Miso Recipe Ideas

OPeut-être que l’une des meilleures choses à propos d’un dîner dans un restaurant japonais est l’amuse-bouche : l’apéritif gratuit de soupe miso qui démarre le délicieux repas. Ce plat au parfum umami chaud, terreux et salé-sucré est aussi réconfortant que possible, tout cela grâce à l’un des ingrédients les plus impressionnants, la pâte de miso.

Le miso est un produit à base de soja fermenté qui serait originaire de Chine. il est arrivé au Japon vers le VIIe siècle. Aujourd’hui, cet ingrédient est devenu un aliment de base mondialement reconnu qui peut être utilisé dans tout, des entrées aux desserts. De plus, le miso regorge d’avantages pour la santé intestinale qui ajoutent une touche de saveur grillée et des avantages d’équilibrage du microbiome à presque tous les plats.

Ici, nous avons compilé une liste de huit idées de recettes de miso remplies d’avantages bénéfiques – des sandwichs au fromage miso grillé aux ramen crémeux en passant par les biscuits aux pépites de chocolat – pour satisfaire tous les caprices. Vous trouverez également une ventilation des types de miso parmi lesquels choisir et des nombreux avantages pour la santé que vous retirerez en les épluchant (ou en les sirotant) avec plaisir.

Les trois principaux types de miso

Pour faire du miso, les graines de soja sont fermentées dans un mélange de sel et de moisissures comestibles (Aspergillus oryzae), également connu sous le nom de koji. En fonction de la durée de fermentation du miso et du rapport des ingrédients utilisés, vous pouvez préparer les trois formes de miso les plus populaires : blanc, jaune et rouge.

Le miso blanc est le plus délicat et le plus doux du groupe, ce qui le rend idéal pour ajouter des notes subtiles de piquant doux à des plats comme les vinaigrettes ou les desserts. Ce miso de couleur claire est fait avec moins de sel et a un temps de fermentation plus court que les deux autres variétés. Vient ensuite le miso jaune, dont la saveur est légèrement plus forte et dont la couleur varie du jaune clair au brun clair. Il fermente plus longtemps que le miso blanc, mais ne maîtrise toujours pas les sauces ou les soupes. Et enfin, le miso rouge, le plus salé et le plus robuste de tous. Il fermente le plus longtemps et peut ajouter la forte saveur umami miso à des plats comme les ramen ou le saumon mariné.

Les bienfaits du miso sur la santé

Par où commencer ? “Une partie de la raison pour laquelle les aliments fermentés comme le miso sont bénéfiques pour l’intestin est qu’ils contiennent des probiotiques”, a expliqué la nutritionniste Erica Ingraham, RD, précédemment partagée avec Well + Good pour favoriser une digestion saine et soutenir le bon fonctionnement du système immunitaire. miso [also] contient un certain nombre de vitamines B, dont la vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique) et B9 (folate). Ces vitamines B sont liées au soutien d’une fonction cérébrale et d’un système nerveux sains.Enfin, Ingraham note que le miso est chargé de vitamine K, qui peut aider à guérir les blessures et à garder les os solides et sains à mesure que nous vieillissons.

8 idées de recettes de miso respectueuses de l’intestin, parfaites pour n’importe quel moment de la journée

1. Sandwich au fromage grillé avec beurre de miso

Recettes de miso
Photo: Récolte à moitié cuite

Si vous pensez qu’un sandwich au fromage grillé ne pourrait pas être meilleur, cette recette Half Baked Harvest vous fera rapidement changer d’avis. La recette super facile est faite avec du beurre de miso savoureux, ce qui est un vrai twist. Le beurre crémeux est étalé sur des tranches de pain au levain, garnies de Gouda fumé et de fromage Monterey Jack au beurre, puis grillées à la perfection. Si vous avez envie d’une mise à niveau rapide, puissante et conviviale de votre fromage grillé régulier, cette recette est pour vous.

Obtenir la recette : Grilled Cheese au Beurre de Miso

2. Houmous au miso avec furikake aux oignons croustillants

Recettes de miso
Photo: Je suis un blog culinaire

Cette version joue avec une recette traditionnelle de houmous et va encore plus loin avec des ingrédients riches en nutriments comme le sésame, les algues riches en fibres et le miso. Pour rendre ce houmous encore plus savoureux, I Am A Food Blog mélange du miso blanc et des pois chiches pour une texture veloutée et des avantages probiotiques supplémentaires. Pour garnir la trempette, la recette demande également une pincée de furikake maison, un condiment japonais traditionnel rehaussant la saveur à base d’ingrédients tels que des graines de sésame, du nori (algues grillées) et des flocons de bonite (flocons de poisson séché).

Obtenir la recette : Houmous au miso avec furikake aux oignons croustillants

3. Ramen crémeux au sésame et au miso

Recettes de miso
Photo: Récolte à moitié cuite

L’une de nos idées de recettes de miso préférées est, bien sûr, la soupe miso. Riche, crémeux et semblable à des pâtes, ce ramen copieux de Half Baked Harvest coche toutes les cases pour un repas rapide et réconfortant idéal à déguster à la maison. La recette comprend un bouillon infusé au miso avec des ingrédients comme des champignons croustillants, des œufs avec de la confiture et des carottes riches en vitamines. Et si vous n’avez pas encore été vendu, vous pouvez le faire en moins de 30 minutes avec votre Dandy Instant Pot pratique.

Obtenez la recette : Ramen crémeux au sésame et au miso de 30 minutes avec champignons croustillants

4. Biscuit à la poêle aux pépites de chocolat fourré au beurre de cacahuète et aux ingrédients secrets

Recettes de miso
Photo: Récolte à moitié cuite

L’ingrédient pas si secret qui transforme ce simple cookie aux pépites de chocolat en quelque chose d’extraordinaire est – * roulement de tambour s’il vous plaît * – le miso. Tieghan Gerard de Half Baked Harvest révèle que la pâte fermentée ajoute la quantité idéale de sel pour équilibrer la douceur de ce biscuit décadent.

Obtenez la recette : Biscuit à la poêle aux pépites de chocolat farcis au beurre de cacahuète et aux ingrédients secrets

5. Barres de cornflakes au chocolat et au beurre d’arachide et au miso

Recettes de miso
Photo : Donnez-moi un four

Gimme Some Oven le cloue avec ces barres de cornflakes au beurre d’arachide croustillantes, moelleuses, sucrées et salées. Avec seulement une poignée d’ingrédients et aucune cuisson requise, cette concoction sucrée et noisette est parfaite pour les chauds mois d’été où vous ne pouvez même pas penser à démarrer le four. De plus, Gimme Some Oven’s Ali propose plusieurs façons de modifier cette recette simple pour la rendre végétalienne, sans gluten et sans noix.

Obtenir la recette : Barres de cornflakes au chocolat et au beurre d’arachide et au miso

6. Salade de concombre aux fruits à noyau avec vinaigrette balsamique dorée au miso

Recettes de miso
Photo: Bojon Gourmet

À l’approche de la saison des fruits à noyau et des concombres à leur pleine maturité, cette recette printanière est vibrante, rafraîchissante et regorge d’antioxydants. Bojon Gourmet rassemble une gamme étonnante d’ingrédients magnifiquement colorés comme les pêches, les prunes et les feuilles de pourpier et le complète avec une vinaigrette balsamique au miso piquante.

Obtenir la recette : Salade de concombres aux fruits à noyau avec ricottasalata, pourpier et vinaigrette au miso balsamique doré

7. Champignons miso farcis au fromage

Recettes de miso
Photo: Je suis un blog culinaire

Vous avez un rendez-vous de dernière minute ? Nous vous couvrirons. Ces champignons farcis au fromage et au miso à sept ingrédients de I Am A Food Blog sont les amuse-gueules parfaits pour commencer la fête. Le centre des champignons est rempli d’un mélange gluant de fromage à la crème, de mayonnaise et de miso qui fond dans la bouche à chaque bouchée.

Obtenir la recette : Champignons miso farcis au fromage

8. Tonique au miso apaisant pour le côlon

Recettes de miso
Photo: boulanger minimaliste

L’estomac se sent un peu… vide ? Ce bouillon de légumes apaisant contient des ingrédients respectueux de l’intestin comme le gingembre, le céleri et les algues pour apaiser les troubles gastro-intestinaux. Minimalist Baker mélange également un tonique à trois ingrédients à base de miso (ici, elle utilise du miso de pois chiche), des oignons verts et du poivre noir dans le bouillon de légumes pour stimuler le microbiome.

Obtenir la recette : Bouillon de légumes apaisant pour le côlon (+ Miso Tonic)

Si vous cherchez des idées de recettes de miso qui sont également excellentes pour l’immunité, ne cherchez pas plus loin que ce bouillon facile à préparer :

Oh salut! Vous ressemblez à quelqu’un qui aime les séances d’entraînement gratuites, les réductions sur les marques de bien-être de pointe et le contenu exclusif Well+Good. Inscrivez-vous à Well+notre communauté en ligne d’initiés du bien-être et débloquez vos récompenses instantanément.

Leave a Reply

Your email address will not be published.