6 recettes d’artichauts riches en avantages intestinaux

UNLes artichauts sont un légume assez sous-estimé (ils sont techniquement un chardon), mais c’est l’un des meilleurs aliments que vous puissiez manger pour stimuler votre microbiome intestinal et, plus important encore, ils sont délicieux. Que vous les jetiez dans une salade, que vous les utilisiez comme garniture de pizza ou d’omelette, ou que vous les mélangeiez dans une base pour une trempette délicieusement crémeuse, les artichauts sont un moyen simple d’ajouter de la saveur et des bienfaits pour la santé intestinale à vos repas.

“Les artichauts sont connus dans la communauté de la nutrition pour leurs niveaux impressionnants de prébiotiques, qui sont des glucides spécifiques qui” nourrissent “les probiotiques et aident à équilibrer votre microbiome intestinal”, explique la nutritionniste Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN. Alors que les probiotiques sont très populaires, les prébiotiques sont un peu moins connus. Cependant, ils sont tout aussi importants (sinon plus importants !) car ils les nourrissent de probiotiques pour les aider à fonctionner et à être bénéfiques pour l’intestin. Par conséquent, il est préférable de consommer une variété d’aliments riches en prébiotiques et en probiotiques pour optimiser la digestion et la santé globale.

“Une étude récente en particulier a montré une augmentation de la production d’acides gras à chaîne courte dans l’intestin après avoir mangé des artichauts”, explique Jones. « Ces acides gras soutiennent votre intestin en alimentant les cellules de votre côlon pour qu’elles fonctionnent correctement. Ils aident également à métaboliser des nutriments importants comme les glucides et d’autres graisses. » Les artichauts sont également riches en fibres solubles et insolubles, ce qui, selon Jones, peut aider à soutenir les selles régulières et à réduire la constipation et l’indigestion. “Manger beaucoup de fibres a été associé à une baisse du cholestérol sanguin et à une meilleure santé cardiaque”, dit-elle. « Une demi-tasse d’artichauts contient également 240 mg de potassium, un minéral et électrolyte essentiel qui aide à réguler l’équilibre hydrique, les contractions musculaires et la pression artérielle. Enfin, les artichauts sont une bonne source de magnésium.

Prêt à cuisiner avec ce délicieux chardon ? Voici six délicieuses recettes d’artichauts super faciles à réaliser.

6 recettes d’artichaut pleines de bienfaits

1. Trempette santé aux épinards et aux artichauts

Cette délicieuse trempette regorge de protéines et de fibres. “Plutôt que de mettre l’accent sur” crémeux “, l’accent est mis sur les légumes et utilise des cœurs d’artichaut et des épinards”, explique le diététiste Ginger Hultin, MS, RDN, CSO.

Si vous mangez des produits laitiers, n’hésitez pas à ajouter une cuillerée de fromage, mais ce blogueur utilise de la levure nutritionnelle, une alternative au fromage végétalien très riche en protéines et en vitamine B.

Obtenez la recette: Trempette santé aux épinards et aux artichauts de Real Simple Good

2. Salade d’artichauts rôtis

“Parce que cette salade copieuse regorge de légumes, de grains entiers et de pois chiches riches en protéines, elle est parfaitement équilibrée pour le déjeuner au travail ou à l’école toute la semaine”, déclare Hultin. La menthe lui donne une sensation aromatique et complète la nature rafraîchissante de cette salade.

Obtenez la recette: Salade d’artichauts rôtis de Love & Lemons

3. Casserole d’œufs aux épinards et aux artichauts

Cette casserole super facile est remplie de légumes comme des artichauts, ainsi que d’une variété d’herbes et d’épices. Tous les ingrédients ci-dessus apportent de la saveur et des bienfaits anti-inflammatoires.

“Parce qu’elle est à base de fromage et d’œufs, cette recette est également riche en protéines et en calcium qui renforce les os”, explique Hultin. Et puisque vous pouvez faire un gros lot, gardez le reste pour les restes.

Obtenez la recette: Casserole d’œufs d’artichauts aux épinards d’un point de vue savoureux

4. Soupe au poulet, au citron et aux artichauts

Embellissez votre soupe au poulet avec des légumes réconfortants comme des oignons, des carottes, du céleri, des épinards et des cœurs d’artichauts hachés, tous riches en propriétés anti-inflammatoires. “Vous obtenez un regain de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants grâce à cette variante d’une recette de soupe au poulet classique”, déclare Hultin. Et être Alors bénéfique.

Obtenez la recette : Soupe au poulet, au citron et aux artichauts de Love Chef Laura

5. Pesto Orzo au citron, artichauts et crevettes

“Si vous avez besoin d’un dîner rapide en semaine, préparez ce plat à l’avance pour une préparation facile des repas ou pour une option rapide après le travail”, explique Hultin. Ils n’ont besoin que de six ingrédients, ce qui les rend faciles à préparer sur place (et à planifier lors de vos achats en magasin). “Ce plat regorge de propriétés anti-inflammatoires de la sauce au pesto, de prébiotiques et de fibres d’artichauts et de protéines de crevettes”, ajoute-t-elle.

Obtenez la recette : orzo au pesto avec citron, artichauts et crevettes de Walder Wellness

6. Burger de poulet aux épinards et aux artichauts

Il ne fait aucun doute que nous ferons griller ces burgers de poulet respectueux de l’intestin Tout le monde tout l’été. Conseil de pro : “Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur et de nutrition à ce plat, vous pouvez garnir les hamburgers de cœurs d’artichauts tranchés”, explique Hultin.

Obtenez la recette: Burger de poulet aux épinards et aux artichauts de Paleo Running Mama

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