6 aliments pleins de bêta-glucane, la fibre la plus sous-estimée

UNLes ingrédients de s comme les champignons fonctionnels gagnent en popularité, tout comme les nutriments puissants qu’ils contiennent comme le bêta-glucane. Le bêta-glucane est un type de fibre et offre un nombre impressionnant d’avantages pour la santé.

Si l’on considère les fibres dans leur ensemble, seuls environ 5 % des Américains obtiennent leur quantité quotidienne recommandée, selon des enquêtes nationales sur l’alimentation. Vous pouvez parier que l’absorption des bêta-glucanes est beaucoup plus faible.

Le monde des fibres est vaste – il en existe de nombreux types différents, chacun ayant ses propres avantages pour la santé. Manger suffisamment de chaque variété peut vous aider à atteindre vos objectifs quotidiens en matière de fibres et à profiter de tous ces avantages importants pour la santé cardiaque et intestinale.

Comment le bêta-glucane profite à votre santé

Tout d’abord, les fibres sont un type de glucide qui se divise principalement en deux groupes : insolubles et solubles. Lorsqu’elles sont consommées, les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau et se déplacent intactes dans le tractus gastro-intestinal (GI). Les fibres solubles, quant à elles, se dissolvent dans l’eau et forment une substance semblable à un gel lorsqu’elles se déplacent dans le tractus gastro-intestinal. Les deux types de fibres ont des objectifs très importants et améliorent la santé de manière unique. Plus sur cela plus tard.

Le bêta-glucane est un type de fibre soluble que l’on trouve généralement dans les parois cellulaires des champignons, des bactéries, des levures et de certaines plantes. C’est aussi un polysaccharide, qui est un glucide à longue chaîne et le type de glucide le plus courant dans les aliments.

Alors, qu’est-ce que tout ce battage médiatique? Il a été démontré que le bêta-glucane est bénéfique pour notre santé de diverses manières. L’un d’entre eux est le maintien et l’amélioration de la santé cardiaque. Tout comme d’autres types de fibres solubles, le bêta-glucane se lie au cholestérol dans l’intestin grêle, se déplace dans le reste du tractus gastro-intestinal et est éliminé, au lieu d’être absorbé par l’organisme. La consommation de bêta-glucane a également été associée à une baisse de la tension artérielle.

Le bêta-glucane est également un puissant stimulant immunitaire. En tant que type de fibre alimentaire, il aide à construire un microbiome intestinal sain, qui, nous le savons, est un élément clé de la santé immunitaire globale. Le bêta-glucane a également été utilisé comme aide thérapeutique efficace dans la cicatrisation des plaies, les allergies, les infections respiratoires et même le cancer. À tel point que les isolats de bêta-glucane ont été approuvés au Japon en 1980 en tant que médicaments de thérapie immunitaire adjuvante contre le cancer et sont encore utilisés aujourd’hui.

De plus, le bêta-glucane a été associé à de meilleurs résultats pour les personnes atteintes de diabète de type 2 et du syndrome métabolique. En effet, il augmente la sensibilité à l’insuline tout en réduisant les pics de glycémie après les repas. Le bêta-glucane contribue également au contrôle global de la glycémie, ce qui signifie que les personnes qui consomment ce type de fibres ont plus de facilité à contrôler leur glycémie sur une plus longue période.

En raison de ces découvertes, le bêta-glucane est devenu une recommandation alimentaire privilégiée pour le syndrome métabolique, le cancer, le diabète, le traitement des maladies cardiaques, etc. Mais il est Aussi un excellent complément nutritionnel pour ceux qui mènent déjà une vie saine et sans maladie.

Aliments riches en bêta-glucane

Selon vos objectifs, prendre au moins quatre à huit grammes de bêta-glucane par jour est idéal. Bien que des suppléments de bêta-glucane soient disponibles, il est toujours préférable de prendre votre dose quotidienne de nourriture. Voici six aliments pour vous aider à le faire.

Champignons

Les champignons reçoivent vraiment l’attention qu’ils méritent ces jours-ci. Remplis de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de composés uniques comme les adaptogènes, il y a tellement de raisons de les inclure dans votre alimentation. Les champignons reishi et shiitake sont particulièrement riches en bêta-glucanes, fournissant jusqu’à un demi-gramme par 3/4 de tasse (non cuits).

Avoine

Comme si vous aviez besoin d’une raison supplémentaire pour aimer votre bol de flocons d’avoine du matin, l’avoine est l’un des aliments les plus riches en nutriments sur le marché. En plus du bêta-glucane, l’avoine est riche en protéines, en vitamines B comme l’acide folique et la thiamine, et en minéraux comme le manganèse, le phosphore et le magnésium. Cette combinaison fournit une énergie soutenue et une santé optimale. L’avoine est également l’une des meilleures sources de bêta-glucane à notre disposition, à raison de trois grammes par 1 1/2 tasse cuite.

levure nutritionnelle

Il y a tellement plus dans votre garniture de pop-corn préférée qu’une simple saveur de fromage sans produits laitiers. Il est très populaire auprès des végétaliens car il fournit des vitamines B importantes qui sont difficiles à trouver en dehors des produits d’origine animale, notamment la riboflavine, la vitamine B6, la niacine et, surtout, la vitamine B12. Deux cuillères à soupe de levure nutritionnelle peuvent contenir jusqu’à un demi-gramme de bêta-glucane.

Du blé

Le blé a eu mauvaise réputation au fil des ans ; Les nutriments importants qu’il fournit sont souvent négligés. Pour ceux qui peuvent tolérer le gluten, le blé regorge de manganèse, de vitamines B et du sélénium toujours insaisissable. C’est aussi une excellente source de bêta-glucane, avec une tasse de farine de blé entier fournissant deux grammes impressionnants. Plat chaud pour ceux qui sont sensibles (pas allergiques !) au gluten : essayez le pain au levain. Le processus de fermentation aide à pré-digérer le gluten, ce qui le rend beaucoup plus facile pour l’estomac.

algue

Les algues sont le sujet de conversation de la ville ces jours-ci, et avec raison. Du nori au wakame, du kombu aux algues, de la laitue de mer à la spiruline et tout le reste, il est indéniable que les algues sont carrément délicieuses. Mais au-delà de leur goût, les algues comestibles sont incroyablement bonnes pour nous. Les algues sont en fait l’une des meilleures sources d’iode disponibles, ce qui est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde. C’est aussi, bien sûr, une excellente source de bêta-glucane, dont la quantité dépend du type d’algue et de la façon dont elle est cultivée.

orge

Il est temps de sortir l’orge du fond du garde-manger, car elle contient l’une des meilleures sources de bêta-glucane que nous ayons. Sa teneur en bêta-glucane peut atteindre 11,5 % du total, avec une tasse d’orge cuite contenant deux grammes et demi de bêta-glucane. Il est également riche en antioxydants, faisant de l’orge un moteur pour la santé immunitaire.

Avec tous les avantages qu’il offre, il serait insensé de ne pas compter sur le bêta-glucane pour votre santé. Tout d’abord, essayez d’inclure au moins un aliment riche en bêta-glucane dans votre alimentation par jour.

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