5 recettes de soupes riches en protéines que vous pouvez congeler et réchauffer

SLe temps est officiellement là, ce qui signifie qu’il est temps de dépoussiérer la cheminée et de cuisiner encore et encore les repas les plus nourrissants et les plus réconfortants. Au menu? Des recettes de soupes riches en protéines que vous pouvez congeler et réchauffer pour un repas rapide et ultra-réconfortant prêt en quelques secondes.

Bien que nous souhaitions pouvoir canaliser notre Ina Garten intérieur et cuisiner des repas à plusieurs plats sept jours sur sept, cuisiner quelque chose de plus élaboré que des œufs brouillés ou des gnocchis de chou-fleur surgelés de Trader Joe après une dure journée de travail peut sembler une tâche impossible. C’est là que les repas surgelés entrent en jeu. Si vous avez envie d’un repas maison copieux et que vous préférez * ne pas * passer des heures à le préparer, ces recettes de soupes copieuses à congeler et à réchauffer seront la réponse à vos prières. Ils sont également tous compatibles avec Instant Pot, ce qui signifie qu’ils cuisinent essentiellement eux-mêmes.

Quelques conseils rapides pour préparer les meilleures soupes à congeler et à réchauffer

Avant de plonger dans les recettes de soupes riches en protéines, nous avons pensé vous donner quelques conseils astucieux sur la façon de vous assurer que vos soupes et ragoûts congelables ont le même goût qu’ils viennent d’être cuits, quelle que soit la durée de leur cuisson. refroidi dans votre congélateur.

Choisissez des recettes de soupe à congeler

En vérité, nous n’avons jamais rencontré une soupe que nous n’aimions pas. Pâtes au poulet, tomates crémeuses, cheddar au brocoli… la liste s’allonge encore et encore. Cependant, si vous vous considérez également comme un connaisseur de soupe, vous savez peut-être déjà que toutes les soupes ne vont pas au congélateur.

Les soupes féculentes, comme celles faites avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes, ne conservent pas leur texture lorsqu’elles sont congelées. En effet, leurs ingrédients féculents ont tendance à absorber le liquide de la soupe, ce qui entraîne souvent des morceaux de patates douces ou de pâtes molles, molles ou glacées qui flottent dans votre bol pendant qu’elles dégèlent. Une solution de contournement simple ? Congelez le bouillon et les solides séparément (c’est probablement pourquoi vous avez l’habitude de recevoir votre commande de livraison de ramen avec des nouilles et du bouillon séparément dans des récipients différents).

Les soupes crémeuses ont également tendance à se séparer ou à “se casser” lorsqu’elles sont congelées. Les recettes à base de bouillon sans produits laitiers pourraient donc être la solution.

Utilisez un bain de glace pour refroidir votre soupe avant de la congeler

Avant de congeler la soupe, vous devez vous assurer qu’elle a eu le temps de refroidir avant de la congeler. Pourquoi? Eh bien, la plupart des congélateurs n’ont pas la capacité de congeler les soupes assez rapidement pour les rendre sûres pour les aliments, également connues sous le nom de zone de danger de température. Selon l’USDA, cette zone se situe entre 40 et 140 degrés Fahrenheit, qui est la fenêtre qui crée un terreau idéal pour la croissance des bactéries. (Mettre des aliments chauds directement dans le congélateur peut également réchauffer les aliments congelés à l’intérieur – et tout le congélateur. très désagréable.)

Par conséquent, il est important de refroidir rapidement les aliments avant de les stocker pour éviter la croissance bactérienne indésirable. Une façon de le faire est de placer votre récipient de soupe chaude dans un bain de glace, ce qui accélérera le processus de refroidissement. Pour ce faire, remplissez un grand récipient ou un évier d’eau glacée, puis transférez la soupe dans un récipient plus petit et plongez-la dans l’eau froide pour accélérer le refroidissement. Assurez-vous de remuer fréquemment la soupe pour libérer la chaleur et répartir la température fraîche partout.

Conservez la soupe dans des récipients allant au congélateur et étiquetez-les

À moins que vous ne vouliez nettoyer tout votre congélateur sur de la soupe renversée, il est important de les conserver dans des contenants allant au congélateur qui ne se briseront pas avec des changements de température drastiques. (Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation réutilisables qui reposent à plat pour minimiser l’empreinte de votre soupe.) Pour plus de commodité et d’efficacité, étiquetez également les récipients avec le nom de l’article et la date à laquelle il a été cuit, au maximum pour garantir fraîcheur et facilité. accessibilité. Bien que l’USDA affirme que les aliments surgelés peuvent rester en sécurité indéfiniment, ils notent que les soupes et les ragoûts peuvent être conservés au congélateur pendant environ deux à trois mois pour une qualité maximale.

Décongeler les soupes à temps

Assurez-vous de décongeler les soupes à l’avance pour faciliter le réchauffage. Pour de meilleurs résultats, décongelez le récipient au réfrigérateur un jour ou deux à l’avance. Cependant, vous pouvez également placer le récipient à soupe dans un bain d’eau tiède (comme vous le feriez pour un bain de glace) jusqu’à ce qu’il soit suffisamment décongelé pour être retiré du récipient et entièrement réchauffé sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si vous réchauffez la soupe au micro-ondes, assurez-vous de travailler à des intervalles de 30 secondes à 1 minute, en remuant entre les deux.

5 recettes de soupes hyperprotéinées à congeler et à réchauffer

Recettes de soupe frigo
Photo: Récolte à moitié cuite

1. Chili épicé au poulet Buffalo blanc

Augmentez la chaleur avec cette recette de chili Buffalo au poulet blanc épicé de Half Baked Harvest – elle vous réchauffera de l’intérieur. Il regorge d’ingrédients copieux et riches en protéines comme le poulet et les haricots rouges, et une délicieuse saveur grâce aux épices comme le paprika fumé et l’aneth séché. Pour de meilleurs résultats de congélation, attendez d’être prêt à servir pour ajouter des fines herbes (comme la coriandre) ou des produits laitiers (comme le fromage cheddar râpé). Cela empêchera les herbes de brunir et de flétrir et le fromage de devenir pâteux ou grumeleux.

Obtenir la recette : Chili épicé au poulet Buffalo blanc

Recettes de soupe frigo
Photo: boulanger minimaliste

2. Soupe de lentilles au cari

Cette soupe aux lentilles au curry à base de plantes et à base de plantes de Minimalist Baker est la soupe réconfortante parfaite avec un peu d’épices et beaucoup de saveur. Il est composé de nombreux ingrédients riches en nutriments comme les carottes, le chou frisé et les lentilles. Et si vous voulez savoir pourquoi les lentilles sont * si * bonnes pour vous, en voici 10.

Obtenez la recette : Soupe instantanée aux lentilles et au curry (d’inspiration indienne)

Recettes de soupe frigo
Photo: boulanger minimaliste

3. Soupe crémeuse aux tomates chipotle

Cette soupe végétalienne crémeuse aux tomates chipotle de Minimalist Baker est une version rafraîchissante et délicieuse d’une soupe aux tomates classique, grâce à un peu de piquant provenant d’ingrédients acidulés comme les piments chipotle en sauce adobo. Attention : Cette soupe est l’accompagnement parfait (ou l’accompagnement) d’un grilled cheese fondant. Il contient également du lycopène, un antioxydant anti-inflammatoire connu pour favoriser la santé cardiaque et augmenter la longévité.

Obtenez la recette : Soupe crémeuse aux tomates chipotle (1 pot !)

Recettes de soupe frigo
Photo: boulanger minimaliste

4. Soupe de courge aux haricots noirs

La saison de la citrouille est à nos portes, ce qui signifie que cette soupe aux haricots et à la citrouille Minimalist Baker est un incontournable. Riche en protéines et en fibres grâce aux haricots noirs, c’est la soupe nutritive parfaite pour le déjeuner, le dîner ou les deux (!). Après tout, les haricots sont l’un des aliments vedettes consommés quotidiennement par de nombreuses personnes vivant le plus longtemps au monde.

Obtenez la recette : 1 pot de soupe à la citrouille et aux haricots noirs

Recettes de soupe frigo
Photo: Cuisine ambitieuse

5. Soupe au poulet et aux pois chiches au curcuma doré

Vous voulez une soupe remplie d’avantages anti-inflammatoires et de tonnes de saveur? Cherchez pas plus loin. Cette soupe au poulet et aux pois chiches au curcuma doré d’Ambitious Kitchen est le repas riche en protéines parfait (à environ 1,2 once par portion) qui peut aider à réduire l’inflammation, grâce à des ingrédients comme le gingembre et le curcuma. Il sera également ultra-apaisant lorsque la saison de la grippe frappera.

Obtenir la recette : Soupe au poulet et aux pois chiches dorés au curcuma

Boostez votre immunité avec cette soupe aux carottes fumées :



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