5 astuces de préparation du café pour améliorer votre café du matin

Le matin est pour le café et la contemplation », est un choses étranges citation que je me dis au moins une fois par jour. Mais si l’une des choses que vous considérez le matin est : “Comment pourrais-je faire une meilleure tasse de café ?” Nous avons interviewé notre juste part d’experts pour explorer les astuces de fabrication de café les moins connues au monde, afin que vous puissiez préparer un café de classe mondiale à la maison.

Prenez un moment pour réfléchir au meilleur Java que vous ayez jamais eu. Peut-être était-ce un expresso que vous avez bu en plein air à Paris, un certain rôti que vous avez choisi au hasard qui vous a époustouflé, ou un pot de café filtre que vous avez partagé avec un bon ami. Quoi qu’il en soit, sachez que vous méritez plus de tasses comme celle-ci.

Donc, ci-dessous, nous avons rassemblé les cinq meilleures astuces de préparation du café que nous avons apprises au fil des ans et qui améliorent l’expérience du café. Que vous souhaitiez savoir comment préparer une infusion froide à la maison sans machine sophistiquée, éliminer l’amertume de votre expérience de café ou apprendre à choisir des mélanges qui conviennent à votre estomac, nous avons les informations qu’il vous faut.

1. Faites une infusion à froid… moins une infusion à froid Fabricant

Hiver comme été, qu’il pleuve ou qu’il fasse beau, il peut y avoir des jours où vous vous réveillez et… aspirer infusion froide. Alors que les machines qui produisent du café glacé peuvent être encombrantes et coûteuses, il est possible de faire votre propre pot à la maison en utilisant du marc de café, une passoire à mailles fines, un filtre, un grand verre et de l’eau froide. (Consultez le processus complet ici.)

Une fois votre travail terminé, vous disposez d’un pot de concentré d’infusion à froid que vous pouvez diluer avec du lait ou de l’eau et déguster pendant plusieurs jours. Voila ! Vous venez d’économiser les 7 $ que vous auriez dépensés dans un café.

2. Équilibrez vos besoins en caféine avec la technique de préparation du café appropriée

Il existe environ un million de façons de préparer du café, mais vous ne savez peut-être pas que différentes méthodes fournissent différentes quantités de caféine. Bob Arnot, MD, médecin interne et auteur de La bible des amateurs de café, Well + Good a précédemment déclaré que certains protocoles de brassage entraînaient des niveaux plus élevés “d’extraction”, ce qui signifie qu’ils fournissent plus de caféine et de polyphénols.

Les méthodes turques et de cow-boy sont parmi les extracteurs les plus élevés, tandis que la presse française et le café filtre offrent certains des niveaux les plus bas de caféine et de polyphénols.

Cette information est utile si, par exemple, vous êtes quelqu’un de plus sensible à la caféine. Vous constaterez peut-être que le goutte-à-goutte est votre meilleur ami tandis que le café turc vous rend nerveux. En savoir plus sur les avantages de chaque méthode de préparation du café ici.

3. Préparez votre café à la manière des nutritionnistes

S’il y a quelqu’un qui peut préparer la tasse de café parfaite, c’est le scientifique et chef cuisinier Makenzie Bryson Jackson, MS.

Lorsque nous l’avons mise au défi, ainsi que Kaleena Teoh, co-fondatrice de Coffee Project NY, de nous dire comment atteindre l’idéal platonique d’une tasse de café à la maison, ils nous ont donné un processus en 10 étapes qui consiste à choisir les bons grains pour faire le Température, qualité et rapport de l’eau, et attention particulière au degré de broyage.

Alors que certains appellent le processus “extra” (et nous avons tous droit à nos propres opinions sur le café), vous pourriez découvrir le meilleur Java de votre vie. Et, hé, c’est un flex assez génial pour les invités. Comme, “Hé, laisse-moi te faire une tasse de café approuvée par un nutritionniste.”

Assurez-vous de consulter le guide complet étape par étape ici.

4. Réduisez l’amertume de votre tasse avec du sel

Supposons que vous ayez préparé votre café et que vous trouviez qu’aujourd’hui il a un goût un peu amer. Si même une généreuse pincée de lait d’avoine ne répare pas les choses, Jackson avait précédemment déclaré à Well + Good qu’un grain ou deux de sel (oui, la meilleure moitié du poivre) calmerait les choses.

Cette méthode fonctionne parce que le sel supprime les récepteurs de votre langue qui alerteraient normalement votre cerveau de l’amertume. Ainsi, le sel ne rend pas le café moins amer ; cela vous rend moins susceptible de ressentir cette amertume. sympa non ?

5. Choisissez un mélange peu acide si vous avez des maux d’estomac

Regardez, le café est une substance étonnante – mais pas toujours bonne pour le tube digestif. La façon dont vous infusez votre lot peut faire une grande différence dans l’acidité du café. Et par extension, à quel point est-ce dur pour votre estomac, a déclaré Maddie Pasquariello, RD, diététicienne et fondatrice de East Coast Health and Nutrition avec Maddie.

“Le café contient plusieurs produits chimiques acides différents, notamment l’acide malique, l’acide citrique et l’acide acétique”, a déclaré Pasquariello. Ces différents acteurs modifient le pH de votre estomac et, dans certains cas, peuvent augmenter l’acide gastrique là-bas, ce qui peut entraîner des maux d’estomac.

Si vous décrivez votre estomac comme “sensible”, les rôtis foncés sont le bon choix. Étant donné que les grains de torréfaction foncée sont torréfiés plus longtemps et à des températures plus élevées, ils contiennent souvent moins de composés acidifiants. (Énorme victoire.)

Pour tout savoir sur l’embauche d’un nutritionniste sur le café:

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