3 raisons pour lesquelles vous devriez laver la laitue prélavée

Okay, sans trop vous inquiéter, sachez que l’étiquette “prélavé” sur un sac de laitue ne veut pas vraiment dire grand-chose. Bien sûr, avant que vous ne paniquez, nous savons qu’il y a des aliments (comme les fèves à la gelée aux saveurs mystérieuses de Jelly Belly…”Pas encore la crotte de nez !‘) qui causent de réels problèmes de confiance – et cette laitue prélavée n’entre heureusement pas dans cette catégorie. Ce que nous savons, cependant, c’est que les légumes-feuilles prélavés ne sont pas nécessairement aussi prêts à manger que nous aimerions le penser, heureusement, ce n’est pas une grande préoccupation.

Cela étant dit, les scientifiques de l’alimentation disent qu’il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir laver à nouveau votre laitue emballée pour réduire votre risque de maladie d’origine alimentaire. Et bien que cela puisse sembler exagéré – surtout lorsque l’emballage indique que votre salade a été “lavée trois fois” – ils conseillent qu’elle soit plus sûre. Donc, avant de préparer votre recette de salade maison préférée, découvrez ces trois raisons pour lesquelles vous devriez *post-laver* les légumes prélavés autant que possible.

3 raisons pour lesquelles les scientifiques de l’alimentation disent que vous devriez relaver les sacs prélavés de laitue ou de légumes

1. Le prélavage dans les usines de conditionnement alimentaire n’est pas efficace à 100 %

Selon Francisco Diez-Gonzalez, PhD, professeur et directeur du Center for Food Safety de l’Université de Géorgie, relaver les légumes prélavés n’est pas strictement nécessaire, mais cela en vaudra néanmoins la peine. « Il n’est pas strictement nécessaire de les laver, mais si le consommateur a le temps, il est conseillé de le faire. Gardez à l’esprit que même le lavage avant l’emballage n’est pas efficace à 100 %, donc un lavage supplémentaire par le consommateur peut aider à réduire encore plus le risque », explique le Dr. Diez Gonzalez.

2. Les produits présentent un risque élevé de contamination pouvant causer des maladies d’origine alimentaire

Natalie Alibrandi, scientifique alimentaire basée à Londres et PDG de Nali Consulting, convient également que vous devriez relaver les légumes prélavés. Pourquoi? Parce qu’ils sont extrêmement sensibles à la contamination. « La laitue prélavée semble être le choix idéal lorsque vous êtes pressé et que vous avez besoin de quelque chose de pratique ; Cependant, je réfléchirais à deux fois avant de prendre ce sac. Même si la laitue prélavée est prélavée – et cela peut être jusqu’à trois fois – il y a toujours un risque que des micro-organismes tels que la salmonelle, E. coli et la listeria puissent trouver leur chemin », explique Alibrandi.

3. Vous pouvez mieux contrôler la propreté de l’environnement de lavage domestique

comme docteur Diez-Gonzalez y fait allusion, vous pouvez rencontrer des problèmes de contamination avant même que la laitue n’arrive à votre épicerie locale. C’est une autre raison pour laquelle Alibrandi dit qu’il vaut mieux laver ses légumes à la maison. “Vous contrôlez l’environnement à la maison, ce qui signifie que vous pouvez prendre des précautions supplémentaires pour éviter la contamination croisée”, dit-elle. Par exemple, assurez-vous que votre évier et votre passoire ou votre essoreuse à salade sont parfaitement propres avant de laver votre salade et que vous utilisez de l’eau fraîche et potable pour rincer les légumes. Il est également impératif que vos légumes crus n’entrent pas en contact avec d’autres aliments périssables, tels que la viande crue, les fruits de mer ou les produits laitiers.

La meilleure façon de laver la laitue ou les légumes

Alibrandi suggère un processus en cinq étapes (c’est facile, nous le promettons) pour nettoyer la laitue qu’elle jure par – et un processus qui consiste à ignorer complètement la laitue en sac prélavée. “Une meilleure option qui est plus fraîche, plus sûre et plus abordable est de prendre une tête entière de laitue et de la faire tourner dans une essoreuse à salade.” Pour ce faire, dit-elle, vous devez d’abord faire tremper la laitue pendant environ 10 minutes afin que la saleté puisse à pénétrer se dépose naturellement sur le sol, puis rince et essore dans l’évier. “Choisissez la laitue pour trouver les mauvais morceaux et séchez-la soigneusement avant de la manger”, explique Alibrandi.

Comme le mentionne Alibrandi, utiliser une tête entière de laitue plutôt qu’une tête pré-coupée pourrait être un meilleur choix. C’est, dit-elle, parce qu’il est moins exposé à la contamination parce qu’il est moins manipulé dans les usines de transformation des aliments. Cependant, lors de l’utilisation d’une tête entière de laitue, la FDA recommande de retirer les feuilles les plus externes d’une tête de laitue ou de chou (qui sont les plus exposées à la contamination).

N’oubliez pas non plus qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des savons ou des sprays pour laver les produits – de l’eau courante fraîche et propre fera très bien l’affaire. Besoin de plus de trucs et astuces de nettoyage de produits? Vous pouvez également suivre le guide rapide et facile en sept étapes de la FDA pour nettoyer les fruits et légumes.

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