16 recettes de casseroles végétariennes pleines de fibres et de protéines

UNEn tant qu’écrivain sur l’alimentation saine, je passe beaucoup de temps à demander des conseils nutritionnels aux médecins, aux diététiciens et aux nutritionnistes, et ils me reviennent toujours avec le même conseil : personnalisez votre repas pour qu’il soit riche en fibres, en protéines et en graisses saines. . On m’a dit qu’atteindre ces trois seaux est important pour une bonne digestion, la satiété et une alimentation saine et équilibrée. Les casseroles ont longtemps été un moyen classique de tout combiner dans un seul plat, mais pour la plupart, la viande a été la principale source de protéines. (Je peux sentir mon enfance Hamburger Helper cheeseburger casserole si je ferme les yeux assez fort.)

Voici une raison pour laquelle il est avantageux d’être végétarien, même si vous mangez de la viande : l’incorporation de sources de protéines végétariennes comme les pois chiches, les haricots ou les lentilles dans votre casserole agit comme une fibre. et source de protéines. C’est l’équivalent alimentaire d’un shampooing revitalisant deux en un, mais en réalité utile et efficace.

Si vous êtes à la recherche d’inspiration pour le dîner, ne cherchez pas plus loin que les 16 recettes de casseroles végétariennes rassemblées ici. Ce ne sont pas les casseroles de pâtes au thon de votre jeunesse. Les casseroles présentées ci-dessous sont des prises astucieuses auxquelles vous n’auriez peut-être pas pensé – et elles sont suffisamment complètes pour constituer un repas complet – aucune salade d’accompagnement n’est nécessaire.

16 recettes de casseroles végétariennes remplies de protéines, de fibres et de graisses saines

Recettes de casseroles végétariennes
Photo: Le plat méditerranéen

1. Casserole végétarienne d’inspiration méditerranéenne

Bien que cette casserole soit complètement sans viande, elle contient des œufs et des produits laitiers, ce qui la rend végétarienne mais pas végétalienne. Si vous mangez des œufs, cela fonctionne soit comme petit-déjeuner ou casserole du dîner. Ce plat est également composé de cœurs d’artichauts (la conserve fonctionne parfaitement), d’olives Kalamata, de poivrons, de tomates, de fromage feta et de quelques condiments clés.

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Casserole de chou-fleur Buffalo
Photo: De mon bol

2. Casserole de pois chiches de chou-fleur Buffalo

Cette casserole transforme les ailes de chou-fleur d’une application en un repas complet en les associant à des pois chiches et du riz. La sauce est faite avec du bouillon de légumes, de la levure nutritionnelle et, bien sûr, de la sauce de buffle piquante. Il n’est pas nécessaire que ce soit un match pour que ce dîner soit un touché total (euh).

Obtenir la recette : Casserole de chou-fleur Buffalo et de pois chiches

Casserole de quinoa aux haricots noirs
Photo : Les légumes sauvent la journée

3. Casserole de quinoa aux haricots noirs

Semblables aux pois chiches, les haricots noirs regorgent de protéines et de fibres – et les combiner avec du quinoa augmente encore plus le facteur fibres. Conseil de pro : ajoutez de l’avocat pour plus d’onctuosité (et de graisses saines).

Obtenir la recette : Casserole de quinoa aux haricots noirs

Casserole de brocoli et de fromage
Photo: Des étapes plus saines

4. Casserole de fromage au brocoli végétalien sans gluten

Le même ingrédient clé qui fait cette casserole riche en protéines est le même qui la rend très crémeuse : les noix de cajou. Lorsqu’il est mélangé et combiné avec de la levure nutritionnelle, il constitue le parfait substitut de fromage. Le tahini est un autre ingrédient clé de cette recette, rendant le plat fini gluant tout en ajoutant des protéines et des fibres.

Obtenez la recette: Casserole de fromage au brocoli végétalien sans gluten

Casserole d'algues
Photo: chocolat pour basilic

5. Casserole d’algues

Nous ne pouvions pas partager une recette de casserole végétarienne sans faire un clin d’œil à la casserole OG. Cette casserole de pâtes au thon revisitée à base de plantes utilise des algues séchées au lieu de poisson pour une option végétarienne afin de conserver le même profil de saveur. De généreuses quantités de lentilles et de pois ajoutent des protéines et des fibres, tandis que les nouilles aux œufs donnent à la casserole la base de pâtes qui en fait un classique de la casserole.

Obtenir la recette : Casserole aux algues

Recettes de casseroles végétariennes
Photo: Cuisine de l’avenue de la fontaine

6. Casserole de Lentilles Rôties et Légumes

Bien que cette casserole contienne des œufs et des produits laitiers, elle est 100 % sans viande. Les légumes représentent plus de 50 % de ce plat, grâce au chou frisé, aux champignons, aux oignons, au chou-fleur et aux tomates. Réchauffé et garni de fromage, c’est l’aliment réconfortant par excellence.

Obtenir la recette : Casserole de lentilles rôties et de légumes

Casserole de tofu
Photo: la cuisine de Jennifer

7. Casserole de pommes de terre au tofu brouillé

Cette casserole fonctionne pour le petit déjeuner ou Dîner – de toute façon, vous saisirez pendant quelques secondes. C’est une version plus riche et plus dense d’un brouillage de tofu classique. Les épinards dans la garniture garantissent que vous êtes également plein de fibres.

À propos de la recette : Casserole de pommes de terre au tofu brouillé

Casserole de tempeh
Photo: Hummusapien

8. Casserole de Tempeh et Kale Enchilada

Comme le tofu, le tempeh est une autre protéine végétarienne à base de soja idéale pour les casseroles. Ici, il est accompagné de chou frisé, de haricots noirs et de poivrons rouges. La sauce est à base de noix de cajou, ce qui ajoute une autre source de protéines à ce plat riche en nutriments.

Obtenir la recette : Casserole d’enchiladas au tempeh et au chou frisé

Casserole de purée de spaghettis
Photo : Walder Wellness

9. Casserole de courge spaghetti

Ceci est une autre recette qui comprend du tempeh, en utilisant la protéine végétale pour faire une bolognaise végétarienne. Il est accompagné de courge spaghetti, qui ajoute une légère douceur terreuse au plat tout en offrant le même confort nutritif que les pâtes traditionnelles.

Obtenir la recette : recette de courge spaghetti

Recettes de casseroles végétariennes
Photo: Délicieuse cuisine momie

10. Casserole de lentilles à l’italienne

Traditionnellement, le bœuf est l’ingrédient principal des casseroles à base de sauce tomate, mais cette recette prouve que les lentilles le rendent tout aussi délicieux. Les seuls autres ingrédients dont vous avez besoin sont les courgettes, les poivrons, la sauce marinara et le parmesan.

À propos de la recette : Casserole de lentilles à l’italienne

11. Casserole de petit-déjeuner mexicaine

Pour les jours où vous avez envie de déjeuner pour le dîner, cette casserole d’œufs à saveur mexicaine est parfaite. Il comprend des œufs, du fromage, des poivrons verts, des courgettes, des épinards et des jalapenos pour quelques épices. Garnissez de tomates cerises, de coriandre, d’oignons rouges et d’avocat, et vous obtenez un repas non seulement joli à regarder, mais carrément délicieux.

Obtenez la recette : Casserole de petit-déjeuner mexicaine

12. Casserole de tomates et haricots blancs

Si vous voulez un dîner léger mais très savoureux, tournez-vous vers cette casserole de tomates, haricots blancs et pain grillé. Vous obtenez beaucoup de protéines des haricots rouges et beaucoup de saveur du mélange d’autres ingrédients comme les tomates cerises, les échalotes, le basilic, l’ail, le thym frais, les câpres et la parmelade de noix de cajou.

Obtenez la recette : Casserole aux tomates et haricots blancs

13. Casserole végétarienne d’enchiladas aux haricots noirs

Remplie de tofu et de haricots noirs, cette casserole d’enchilada végétarienne fournit des protéines. Les poivrons rouges, les piments verts coupés en dés et le mélange de fromages mexicains le font passer au niveau supérieur. Et bien sûr, les enchiladas ne sont pas complètes sans coriandre fraîche, citron vert et avocat.

Obtenez la recette : Casserole végétarienne d’enchiladas aux haricots noirs

14. Casserole crémeuse de lentilles et légumes

Avec ses légumes caramélisés (chou-fleur ! patate douce ! carottes !) et ses lentilles crémeuses cuites dans un glaçage à l’ail et aux noix de cajou, cette cocotte végétalienne et sans gluten deviendra rapidement un incontournable du dîner. Ne dites pas que nous ne vous avons pas prévenu. C’est aussi un excellent plat de fête ou de vacances.

Obtenez la recette : Casserole crémeuse de lentilles et légumes

15. Moules Farcies Cajun Crémeuses

Cette cocotte a un peu de tout. Il contient des pâtes, des légumes sur une sauce crémeuse au chou-fleur végétalien, de la ricotta au tofu, des tomates séchées au soleil, des épinards et un coup de pied grâce aux épices cajun. C’est définitivement un extracteur de foule. Servir seul pour un dîner léger ou ajouter un côté de légumes rôtis pour le rendre plus copieux.

Obtenez cette recette : Moules farcies cajun crémeuses

16. Casserole de potiron et d’asperges

Pour les jours où vous n’avez pas vraiment envie de cuisiner, cette casserole végétarienne est une excellente option car elle ne nécessite qu’un peu de temps de préparation, puis vous la mettez au four pour la cuire. Saupoudrer de chapelure et de mozzarella râpée végétalienne ou régulière et c’est prêt à manger.

Obtenez cette recette : Casserole de potiron et d’asperges

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