11 recettes de dîner végétarien à un pot

OLorsque vous essayez de réduire le désordre au minimum et que vous n’avez qu’un seul pot avec lequel travailler, vous devez vraiment vous assurer que chaque ingrédient compte. C’est assez facile avec des recettes de dîners végétariens en une seule casserole : il vous suffit de charger toutes les plantes riches en protéines et en fibres que vous pouvez pour vous assurer que votre repas est à la fois délicieux et copieux.

Parce que les végétariens ne mangent pas de viande, les protéines proviennent généralement de sources comme les haricots et les légumineuses, les noix et les graines, le tofu et le tempeh. Et vous obtiendrez plus qu’assez de fibres de presque toutes les plantes que vous mettez dans votre assiette ; ils en sont pleins. Outre les avantages des repas végétariens – comme l’amélioration de votre santé cardiaque et la réduction de votre risque de certains types de cancer – manger une grande variété de plantes garde également vos repas excitants et savoureux.

Le vrai truc, bien sûr, est de trouver comment transformer vos ingrédients sains en un délicieux repas – sans avoir un évier plein de vaisselle. C’est là qu’interviennent ces 11 recettes. Du tempeh chili mac aux zoodles au pesto avec pignons de pin, ces recettes végétariennes en un seul pot font un dîner sain sans pour autant un grand nettoyage.

Recettes végétariennes de dîner en un pot avec beaucoup de fibres et de protéines

1. Dal végétarien

Lorsque vous préparez le Veggie Dal du chef Palak Patel, vous obtenez tout ce que vous aimez de ce plat indien traditionnel… et plus de légumes.

Ingrédients
1 tasse de lentilles brunes, rincées
1 tasse de lentilles rouges, rincées
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1/2 cuillère à café de cumin
1 tasse d’oignon jaune coupé en dés
2 tasses de légumes (carottes, patates douces, épinards)
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 1/2 cuillères à café de garam masala
3/4 cuillère à café de sel kasher
le jus d’un demi citron
4 tasses d’eau
Sel casher au goût
Feuilles de coriandre hachées pour la décoration

1. Chauffer l’huile à feu moyen-vif, ajouter les graines de cumin jusqu’à ce qu’elles éclaboussent dans l’huile. Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et faire sauter pendant 3 à 5 minutes.

2. Ajouter la pâte de tomate et cuire encore deux minutes, puis ajouter les épices, les lentilles rouges, les carottes, les patates douces et l’eau. Avec du sel. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux environ 30 à 45 minutes.

3. Retirer du feu et ajouter le jus de citron, les épinards et la coriandre.

2. One Pan Pesto Zoodles

Ce plat de zoodle végétarien vous donne un boost de protéines grâce aux pignons de pin. Et le goût de pesto ? Mourir.

Ingrédients
1 tasse de pignons de pin
3 courgettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse d’oignon, haché finement
1 petit jalapeño, haché
1 cuillère à soupe de câpres hachées
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 tasse de coriandre finement hachée
Zest de 1 citron
4 gousses d’ail moyennes/grosses
1/2 tasse de feuilles de basilic hachées
1 carotte, pelée
Éclaboussure de jus de citron
pincée de sel

1. Faire griller les pignons de pin.

2. Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter l’huile d’olive et les oignons. Attendez que l’oignon devienne translucide.

3. Ajouter les câpres hachées, la coriandre, le zeste de citron et l’ail.

4. Après environ trois minutes, ajoutez une autre demi-cuillère à soupe d’huile.

5. Ajouter les zoodles et bien mélanger la sauce.

6. Ajouter le basilic. Une fois le basilic un peu fané, ajouter la carotte épluchée.

7. Remettre à feu moyen. Pressez le jus de citron et ajoutez une pincée de sel.

8. Cuire jusqu’à ce que la carotte soit complètement cuite.

9. Disposer les pâtes et servir avec des pignons de pin, du sel, du poivre fraîchement moulu, un filet de jus de citron et un filet d’huile d’olive.

3. Pâté chinois végétalien en pot

En plus d’être super réconfortante, cette recette de pâté chinois sans viande est également riche en fibres de légumes entiers et en protéines de lentilles.

Ingrédients
2 tasses de lentilles brunes
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon, coupé en dés
3 carottes, coupées en petits dés
1 patate douce, coupée en dés
1 tasse de chou-fleur
1 tasse de champignons
3 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
Poudre de paprika, poudre de cumin, poudre d’ail
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
3 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
2 cuillères à soupe de persil haché
Poivre noir fraîchement moulu, concassé au besoin
Sel casher au goût

Pour la purée de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre rouges
1/2 tasse de lait alternatif
4 cuillères à soupe de beurre végétalien
1 tasse de parmesan végétalien, facultatif

1. Chauffer une casserole à feu moyen-vif et ajouter l’huile avec les champignons, les oignons, les carottes, le chou-fleur et les patates douces jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Assaisonner de sel, incorporer l’ail écrasé et cuire encore trois minutes.

2. Ajouter les brins de thym et les épices avec la pâte de tomate et cuire jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer. Ajouter le bouillon de légumes.

3. Incorporer les lentilles et cuire 30 minutes jusqu’à évaporation du liquide.

4. Ajouter les pois et cuire pendant cinq minutes. Retirer du feu et incorporer le persil. Assaisonner au besoin.

5. Placer les pommes de terre épluchées et hachées dans une casserole d’eau froide avec le sel. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. drain.

6. Pendant que les pommes de terre sont chaudes, lait végétalien, beurre et fromage. Bien assaisonner de sel.

7. Placer les pommes de terre sur le mélange de viande et entailler le dessus avec une fourchette pour faire croustiller les pommes de terre.

8. Cuire au four à 375 °F pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Casserole de riz sauvage et de brocoli au fromage dans une poêle

Recettes végétariennes en un seul pot
Photo: Distribuer la santé

Ce plat a tout ce que vous pourriez souhaiter pour un dîner copieux : du riz sauvage, des légumes copieux, beaucoup d’épices savoureuses et du fromage.

Obtenez la recette : Casserole de brocoli au fromage de riz sauvage One Skillet

5. Recette de pâtes à un pot



Rien de plus facile avec cette recette de pâtes en un seul pot. Lorsque vous combinez les pâtes sèches, la sauce pour pâtes, l’eau et les légumes, tout cuit uniformément en moins de 20 minutes.

Obtenez la recette: Recette de pâtes One Pot

6. Chili à la patate douce et au quinoa

Recettes végétariennes en un seul pot
Photo: Le végétalien simple

Prenez une grande casserole et remplissez-la de quinoa, de haricots noirs, de haricots rouges, de patates douces et d’épices. En moins d’une heure, vous aurez un chili végétarien délicieux et copieux.

Obtenir la recette : Chili à la patate douce et au quinoa

7. Mac chili végétalien à un pot

Photo: Vie végétale arc-en-ciel

Cette pâte a tout pour plaire. En plus d’être rapide, facile et économique, il est également très savoureux et regorge de protéines de tempeh et de haricots.

Obtenir la recette : One Pot Vegan Chili Mac

8. Casserole de ragoût mexicain

Recettes végétariennes en un seul pot
Photo: Garde-manger végétalien sans gluten

Cette casserole croustillante est sans produits laitiers, sans gluten et composée uniquement d’ingrédients de garde-manger et d’aliments de base surgelés.

Obtenir la recette : Casserole de ragoût mexicain

Pâtes végétariennes en un pot
Photo: Nourriture de Maria

9. Pâtes végétariennes d’inspiration grecque

Ce dîner rapide et facile est plein à partir de fibres. Ce qui distingue cette recette de pâtes des autres, c’est que les pâtes et les légumes sont cuits avec un peu de lait de coco, ce qui ajoute une onctuosité supplémentaire au plat. Assaisonnez avec de la levure nutritionnelle, des flocons de piment rouge et de l’ail pour plus de saveur.

Obtenez la recette : pâtes végétariennes d’inspiration grecque

One Pot Recettes végétariennes Taco Pan
Photo : Deux petits pois et leur cosse

10. Plat à tacos végétarien

Cette poêle à tacos peut être appréciée telle quelle ou utilisée comme garniture de nachos sur des croustilles de tortilla. De toute façon, vous obtenez des tonnes de protéines et de fibres.

Obtenez la recette : un plat à tacos végétarien

Recettes de dîner végétarien à un pot
Photo: saveur les moments

11. Nouilles thaïlandaises aux légumes et aux arachides

Le beurre de cacahuète de cette recette donne non seulement sa saveur à ce plat d’inspiration thaïlandaise, mais il est également riche en protéines. Les autres ingrédients dont vous aurez besoin sont le gingembre, la sauce soja, les nouilles et beaucoup de légumes.

Obtenir la recette : Pâtes thaïes aux légumes cacahuètes

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